萧子贺对申言竖起了大拇指，虽说这道菜简单，但十分讲究火候。
一般人没个对火候十几年的把握掌控，根本做不出来这道菜。
都到了半决赛阶段，萧子贺也不打算藏着掖着了，要想战胜周凌云和高明，一定得拿出点看家本事来。
周凌云这个人很好对付，厨艺不高，全在脑子的灵活用度上。
至于高明的水平，萧子贺真的不知，仅仅通过两轮的比赛，也只能判断中规中矩而已。
他有种预感，高明的实力并没有完全真正的发挥出来，一直在压抑着。
周凌云选择了澳洲龙虾作为主食材，这种材料本身就很鲜，而且很昂贵，他并没有选择组委会提供的龙虾，而是托外国朋友空运回国的。
当画面切换到周凌云时，台下的观众也沸腾了。
因为周凌云长相很帅气，剑眉星目，如果是古装剧的中角色，绝对是优秀大反派那个级别的。
而且周凌云在前两次的比赛中，也赢得了不少粉丝，但是他的脸上透着一股坏到，让人一看就知道，这绝对是个坏人。
毕竟相由心生嘛！
周凌云的粉丝大多数都是一些女性脑残粉，因为在她们的认知里，男人不坏，女人不爱嘛。
甚至有一些人会将周凌云和萧子贺做对比。
但这两个人的对比太明显了，一个棱角分明，处处透着坏笑，一个天真活泼，看似放荡不羁，实则心思缜密。
萧子贺的颜值男女通吃，说他是小奶狗吧，却有一种野性，说他是硬汉吧，却也可以随时柔美。
男生用柔美这个词好像不太好，但确确实实对应了萧子贺。
而周凌云就不同了，皮肤稍微有些黝黑，但也不是说像包黑炭那样，而且她的眼神给人的感觉特别犀利。
仿佛能把人看穿一样。
高明不太惹人注意，也就是厨艺进的了观众的眼中。
半决赛其实是这三个人的较量，申言已经尽力了。
他知道自己可能会真的成为半决赛中的垫底，但竭尽全力的还是要拼一拼，万一老老天爷开眼了呢。
周凌云对龙虾的处理并不算特别高明，只是别具巧妙的做了一到众人不太常吃的菜，叫做龙虾三吃。
所谓的龙虾三吃就是虾腿作为遇到烹饪的主材，然后虾身的肉可以做刺身和肉饺。
说白了就是龙虾的三种吃法。
空运过来的龙虾重达足足六斤之多，而且澳龙的腿的颜色是呈橙色的。
播放的画面中的龙虾非常活蹦乱跳，周凌云处理它花了不少的功夫，好在顺利将它宰杀。
宰杀过程挺残忍的，此处省略一百字。
澳龙的腿全部被剁成大约两公分的块状，周凌云将剁好的虾腿包裹上面粉，然后摆盘，放入油锅中煎炸。
他的做法和普通菜肴的烹制方式没啥区别，唯一的区别就是这个龙虾太贵了，澳洲空运过来的能不贵吗？
起锅烧油，望入葱姜蒜，然后放入刚才煎炸的龙虾腿，最后放各种各样的调味料，然后收锅。
本来观众席中的人对周凌云抱有很高的期望，认为他一定能赛过申言。
可没想到现实啪啪啪打脸了。
申言见状不由得心里一阵唏嘘，这场半决赛挺着牙终于来对了，没想到这周凌云这货居然这么不堪一击！
争二保三，有望顺利进入决赛呀！
由于半决赛的现场没有挡板隔住，所以周凌云整个做菜的过程被萧子荷尽收眼底。
他不像申言那样能沉得住气，他这个人不由得哈哈大笑起来。
意思是说周凌云在半决赛的现场也能把菜做糊，简直是蠢得无可救药。
评委席中的赵匡威瞬间脸色变得不好了，难不成自己的徒弟也要就此折断厨王之路？
高明下意识的瞥向了周凌云，无奈叹了口气，真是个烂泥扶不上墙的阿斗。
一路过关斩将到半决赛了，居然犯了这种非常大的致命错误，和朱贺军的失误别无二致。
不愧是一类人。
自大、自负……
周凌云深知已经无力回天，现在唯一能做的就是帮高明干掉萧子贺和申言。
可比赛现场机位众多，记者也挺多，要想在他们的菜肴上动些手脚，简直是无从谈起。
既然这样，那就玩心理战！
高明选择了非常知名，而且流传度甚广的一道国宴菜品，开水白菜。
开水白菜以黄河流域以北的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，鱼、排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味。
最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，却清香爽口，不油不腻。
萧子贺看了高明的整个制作过程，不由得睁大了双眼，因为这道菜是自家蚕丝帛书中记载的菜品。
开水白菜的记载可谓各种各样，但是终究只有一条，那就是开水白菜吃的可不是白菜，而是喝的汤。
这菜听似朴实无华，然则尽显上乘的制汤功夫。
开水，其实是至清的鸡汤。
此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。
这是一般的国宴做法。
可高明仅仅用一小时就将这道菜完成了，不可谓不神奇。
正常人做开水白菜，光是高汤的熬制就耗费不少时间。
先将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。
而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才算成。
成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜可口。
国宴主厨方大钟发现，高明的做法与自己有一些不同，除了火候，他的做法在自己的基础上加了很多不同的食材。
方大钟的厨艺传承也仅仅是根据古典书中记载言之而来的，正宗的开水白菜，他没有吃过，也没有见过。