火锅店的掌柜陆天桥是个四十多岁的老秀才，与蔡叔在生意场上相识并相交成好友，上次蔡叔来京都办事，二人久别重逢，蔡叔便将火锅店掌柜的职位给了他。临走前也曾说过，东家会在年前过来，也简单描绘了苏清玥的年龄样貌。
即便心中有所准备，但当亲眼看到苏清玥时，陆掌柜还是难免一惊，他知道自己的东家是个年纪轻轻的女人，但怎么也没想到会长得这般好看。
可东家就是东家，不分男女老少，陆掌柜拿出十二分的恭敬来，引着苏清玥三人来到后院书房，取出开业以来的所有账本，又让伙计泡了一壶自己都舍不得喝的龙井茶，就着隔壁新出炉的糕点一并端了上来。
“多谢。”苏清玥礼貌道谢，向陆掌柜问了几个有关火锅店营业的问题，陆掌柜都一一如实回答，不敢有丝毫隐瞒。
账目上没出现任何问题，可见蔡叔眼光极好，找的人相当可靠。
与此同时，一旁的橘婷和花容一边吃着糕点，一边嚼起了耳朵。
橘婷好奇地瞄了眼正在聚精会神看账本的苏清玥，由衷惊叹道：“二小姐这么厉害的吗，居然会做生意！”
小本生意人人都会做，可动辄开火锅店开酒楼，那可不是一般人就能做到的，光有钱也没用，能把生意做起来，并长久做下去能盈利才叫厉害，而苏清玥就是这样的人，而且还是个女子。
花容神秘一笑，嘴里嚼着一块软糯的栗子糕，自豪道：“这算什么，我告诉你，你可别小瞧了二小姐。
在咱们苏府，就是老爷和大公子遇到棘手的事都会来讨教一下二小姐，更别说年纪相差甚多的三公子和小姐了，对二小姐那叫一个马首是瞻，二小姐说往东他们绝对不敢往西。”
橘婷一听，心里莫名打起了拨浪鼓，二小姐这么聪明厉害，会不会早晚有一天也知道自己的真实身份？
为了自身安全着想，她得先问平常才行，“那，二小姐生起气来是不是很凶啊？会不会把人发卖或者处死什么的？”
花容噗嗤一笑，道：“二姐很少生气的，我跟在二姐身边半年了，就见她生过一次气。有一回三公子在练习射箭，小少爷突然窜出来，还好被二姐一个飞身踢开，虽然小少爷没受伤，但那回三公子还是被二姐骂得不轻，以后射箭都是找没人的地方练习，一次都不敢在院子里随便射。”
二人又偷偷讨论了一些关于苏清玥的事迹，都是橘婷在问，花容回答，结果一不小心，橘婷被花容一顿洗脑，成了继花容之后的第二个迷妹，就连偷偷看苏清玥的眼光都是带着星星。
这边，苏清玥盘完账，两个月一共净赚六千多两银子。
按理说，这家火锅店的地理位置极好，是整个京都人流量最大的街道，加上火锅的成本本就不高，又是大成开国以来的第一家火锅店，就冲着这三点，苏清玥觉得，两个月挣六千多两确实是少了，离自己预计的差得太远。
苏清玥特意看了眼菜单报价，又和成本价对比一番，排除了价格上出现的问题。
一番折腾询问，时间过的飞快，此时已经快到正午。
苏清玥放下账本，朝陆掌柜道：“我的身份暂时不要告诉任何人，只当我是来店里吃饭的客人就行。”顿了顿，又道：“给我开间包间吧！”
普通桌子没有锅边灶，苏清玥要想吃火锅就得走正经路途。
“是。”虽然不明白这个东家要做什么，但陆掌柜还是僵硬应下，想了想小心翼翼道：“东家，上等的六间雅间都已经被人提前包了，您看……”
“无碍，就普通包间吧！”苏清玥干脆道，吃个饭而已，没必要堵自家财路。
陆掌柜笑盈盈应下，亲自领着三人来到二楼的单间坐下，伙计立刻进来端茶递水，还附上一本菜单，服务态度也算可以。
橘婷在花容的百般说辞下也终于落座，愿意和苏清玥同桌吃饭，只是坐姿依旧僵硬得很，苏清玥笑笑不语。
她们坐的说是包间，其实也就是相邻的两个桌子中间用一块又高大又厚实的屏风遮挡起来，只能看到隔壁人影交错和说话声，但对方样貌却是看不清的那种。
粗略地看了眼菜单，菜单上有三种口味的锅底，分别是麻辣，香辣和菌汤，苏清玥三人一致选择香辣味的。
花容还好，毕竟火锅这种东西在乡下的时候，二姐就没少给大家做过，觉得后厨做的再好也比不过二姐的手艺，所以就没了期待。但橘婷不同，闻着隔壁飘过来的香气，口水咽了又咽，巴不得赶紧开吃。
她早就听说今年京都新开了一家叫来一锅的火锅店，但碍于手里拮据一直都没机会进来吃，一想到这家店是二小姐开的，火锅秘方也是二小姐发明的，心里是又馋又期待。
火锅很快就被端上来，红灿灿的油层托着火锅独有的香味儿钻进每个人的鼻孔，苏清玥和花容熟练地将羊肉毛肚和蔬菜豆皮等一一往锅里倒，再捞起食物就着蘸料往嘴里一放，简直秒秒钟刺激着人的味蕾。
花容和橘婷吃得很开心。
苏清玥浅尝一口，却吃出了里面的欠缺。
火锅，又香又麻又辣才叫正宗，可后厨做出来的只有香和辣，唯独没有麻。
她记得，当初在写配方时，花椒也是被写进去了的，而且蔡叔也说了，花椒在乡下不常见，可在京都却很容易买到，听了蔡叔的话她没多想，可眼下却未必如此。
花椒的存在就是火锅的灵魂，试问没了灵魂的菜系又怎么可能留得住客流？
这样的菜咋出世会被人喜欢，可吃了三两顿后就会和普通菜品一样索然无味，就是换成橘婷这样没吃过的，让她多吃几顿便也腻了。
???