科学可是个庞大的感念，她即便知道，也只是知道皮毛，又怎么能给玉竹讲明白呢。
不过即便不容易讲明白，苟琪还是很详细的和玉竹他们说了这硝石制冰的原理。
“每一种东西都有它的一些固有特性，我们只要利用好了这些特性就能得到我们想要的东西。
就拿这个硝石来说，它的特性就是在融化的时候会吸收大量的热量。
这水中的热量被带走了，达到凝点就会形成冰。
而我们就能利用这个冰来降低这个小碗里的温度，从而让这小碗里的水也能变成冰了。
如果是铁做的小碗，那这结冰的速度还会更快，因为金属的温度传递速度更快。”
苟琪虽然说的还算详细，不过这双胞胎毕竟是第一次接触这样的东西，要她们理解起来还是有点困难。
什么融化，什么凝点她们似乎听懂了，又好像没有听懂。
不过大概意思是了解了，也知道结果的由来了，这也就够了。
“小姐弄这个冰做什么啊？是用来吃的吗？”玉竹不愧是小吃货，一下就想到吃上面去了。
“你怎么就想着吃啊，小姐应该是想要用这些冰来降低地窖里的温度吧，这样就能在夏天的时候储存一些东西了。
而且他们给那些人家提供的馅料也能用冰保存着，保证那肉馅一天都不会坏。”
玉桂通过今天苟琪的举动，和做出来的冰一下就想到了苟琪的主要目的。
“你想在夏天吃冰？你尝过这冰的味道吗？”苟琪也没说这冰能不能吃，只是笑着将整个大碗都推到了玉竹的面前。
玉竹好奇的看了看碗里的冰，不管是大碗还是小碗，她都感觉这冰应该能吃。
“小姐是让我吃这冰吗？”玉竹已经猜到了，甚至已经动手将小碗里的冰费劲的凿了一小块出来，但并没有着急的放进嘴里。
“尝尝呗，不过小心很凉。”苟琪继续示意玉竹尝尝。
玉竹得到确切的答复后，小心的舔了舔手里的冰。
很凉，不过因为是水，因此什么味道都没有。
于是她就将整块冰都放进了嘴里，然后在嘴里玩起了这块冰。
“嘻嘻嘻，好凉，好好玩。”玉竹这嘴里有冰，居然还能将话说的这样清楚也是厉害。
“那这个呢？”苟琪递给玉竹一小块大碗里的冰，玉竹因为玩的起劲，加上嘴里的冰也快化的差不多了，于是就将苟琪给她的冰也放进了嘴里。
不过这次没玩一会，她就急忙将冰吐了出来。
“小姐，你欺负人，这冰是苦的。”玉竹吐着舌头，快速的去找水。
“哈哈哈哈，看来这硝石是苦的，我们不能用来做吃的，要做吃的只能用小碗里的这种。”苟琪一边笑，一边给了玉竹一颗糖，也算是安慰安慰她了。