名字是梁老先生起的，叫‘知一味’，并且亲自写的匾额。
躲进屋里用左手写的，没让人瞧见。
孙芸问老先生“知一味”的意思，老先生抚着胡子道：“道生一，一生二，二生三，三生万物！
知一味，辩百味，脍炙千味……”
孙芸竖起大拇指！
文化人儿！
而且字儿也好看，胖乎乎的，有点q弹的意思。
门匾有了，桌椅板凳筷子啥的都准备好了。
每个雅间还挂了梁老先生的画儿，画的不是别的，都是菜品。
嗯，也是左手之作。
梁老先生左手画的画儿也不是没见过人，但是见过的人都不知道是他画的。
现在孙芸等人知道是他画的，但孙芸等人不知道他的身份。
就很稳当，不怕被看出来。
帮工也找好了，孙芸买了一对儿中年夫妻，男的有点儿瘸腿，也是战场上落下来的毛病，女的是个哑巴，但是耳朵不聋，能听清话。
两个人干活儿都十分麻溜。
让孙芸惊喜的是，刘琴这傻丫头揉面贼厉害，而且她教她做糕点，这丫头一学就会。
这还真让孙芸见识了啥叫上帝关了你一道门，就会给你开一道窗。
刘奎见孙芸夸赞刘琴聪明，就骄傲地道：“琴儿大小就爱玩儿泥巴，我看她泥巴玩儿得好，就教她揉面做馒头，扯面条，她都学得很快，还做得很好。”
不管别人怎么骂他妹妹傻，他自己觉得妹妹特别聪明。
如今主子也这么认为，刘奎高兴得很，感觉找到了知音。
戏文里怎么说来着：士为知己者死！
他觉得他现在就有那种为主子付死的冲动。
（孙芸：你死了我上哪儿找厨子去？好好给老娘上灶炒菜！）
最让刘奎感动的是，主子每天竟然花钱给了他妹妹买鸡，买鱼，买虾吃！
他是厨子，自然知道这些东西有多贵。
就是地主家也不敢一日三餐地吃，可太太却舍得给他妹妹一天三顿地吃。
虽然严格控制了量，那也不便宜。
主子的医术也了得，每日给妹妹扎针吃药，妹妹的胃口就小了些。
吃不饱也不会同以前那样死命地闹腾。
主子医术好，厨艺也好，刘奎佩服得五体投地。
孙芸不知道自己多了个迷弟，她跟刘奎将菜单定下来。
就一个大厨，菜品也没定太多。
粉蒸肥肠、粉蒸排骨、咸菜蒸肉、烧肥肠、烧排骨、烧鸡、烧鸭、绿豆炖小肠。这几样是可以事先烧好，装进砂锅里坐到炭炉上，到了饭点儿把盖子一揭开，喷香的味道瞬间就传出去了。
把人引来一瞅，油汪汪的汤，大坨的肉，就没有不吞口水的。
有了现成的菜打底，炒菜啥的就看当天的食材，现写水牌。
不过孙芸在问过刘奎都会什么菜式之后，就教他一道水煮鱼、一道水煮肉、一道冷吃兔、一道泡凤爪。
这四道菜暂时可以做知一味的招牌菜。
饭馆儿开张，生意竟然还不错。
烧菜蒸菜晌午就卖完了。
卖完了钱大娘就连忙去屠夫那里买下水回来收拾，刘奎吃完饭也不歇着，先把烧肥肠烧在锅里，粉蒸肥肠也上蒸笼蒸好，这东西耗时久，差了时辰就容易嚼不动。
孙芸让孩子们每数出十个来用绳子穿成一串，穿完之后，再每数出一百串就放成一堆。
煜哥儿姝儿很厉害，一次都没数错。
最终竟然堆了二十堆，钱跟账本上一个铜板儿都不带差的。
这一天的总收益是两千三百五十八个钱。
相当于二两多银子。
刨除成本，毛利一两多一点。
这生意不错啊！
一家人都很高兴，孩子们拍手蹦跶，刘琴跟着孩子们一起蹦跶。
刘奎没笑，还是板着脸，但看着妹妹开心的样子，他的目光也是柔柔的。
新来的房根儿两口子也跟着笑。
孙芸一高兴，一人赏了两串钱，大厨多赏两串：“今天是开业第一天，很多人想着尝鲜，故而多卖些，估计这生意能维持三天，三天后就该淡下来。
不过就算是淡下来，少一半儿的生意也能赚半两银子，我已经很满足了！
既然今日是个开门红，大家就一起高兴高兴！
往后生意好了就给你们加工钱！”
钱不多，可是所有人都很高兴。
刘琴拿了赏钱就立刻捧着去给她哥：“嘿嘿，哥哥娶媳妇！”
刘奎不好意思地收了钱：“哥不娶媳妇，哥给你收着！”
妹妹心思单纯，不帮她收着钱，很容易被外头的人哄骗了去。
“后儿咱们就开始卖点心，看看点心铺子的生意会不会好！”话虽然这般说，但孙芸对自己个儿的点心是有数的。
点心铺子没匾额，孙芸觉得“知一味”这个牌子就不错，不用再取名儿了。
之所以后天才开铺子，是因为孙芸让印书坊印的商标，让木匠做的木头匣子，篾匠做的竹篮子这些东西都得明天下午才能送到。
第二天饭馆儿刚打开门，将炖好烧好的菜搁炉子上，就有人闻着味儿过来了。
“能不能尝尝？”来人是个穿着不错的中年男人，瞅着像是富贵人家的管事。
擦桌子的孙芸放下手中的活儿，笑道：“能！”
她去取了空碗，问来人要尝什么菜，管事的指着这一溜菜：“一样来一块儿。”
刘奎不高兴了，一样一块儿他还不得吃饱了啊！
然而东家一点儿都没生气，还真一样给他舀了一块儿，好在没舀肉，刘奎的脸色这才好看点。
那管事冷嗤一声儿：“也不是不给钱，瞧把你们抠门儿得！”
“要是在平城……”剩下的话他没说出来。
这个节骨眼儿可不敢给世子惹事儿。
不但不能惹事儿，还是处处宽宏。
他尝了一筷子菜，味道竟意外的好。
管事的还真没想到这穷乡僻壤的地方竟还有这般好吃的东西。
“炉子上的菜，包括瓦罐我都要了，除开这些你们还有什么菜是好的？”
刘奎指了指蒸笼：“还有蒸肉。”
管事的大手一挥：“全要了！”
“多少银子？”
“十两银子，您连蒸笼一起端走！”孙芸开口宰客。