原本饿了一上午，就准备点几个菜，可一个人也没法点菜，这下倒好。
饭店叫“二合饭店”，虽然店面不大，但是好在干净。
“哎呦，来了！”
老板看见陈南来了以后，顿时笑着打了个招呼。
这段时间，陈南每天在这里吃饭，一来二去，和老板都熟悉了。
本就是一个不大的夫妻店，现在过了饭点，人更是不多。
“今天吃点什么？”
陈南笑了笑：“杨主任，詹姆斯教授，有什么忌口的吗？”
詹姆斯笑着说道：“没有，我就是过来和陈主任聊一聊，吃什么不重要。”
杨福朋点头一笑：“我看你是常客了，你点几个拿手的就就行，我不挑。”
陈南笑了笑，没看菜单，直接点了几个菜：
“青椒肉丝、西红柿鸡蛋、葱爆肥肠、辣椒肚丝，炒肝、一个西湖牛肉羹吧。”
“三个米饭。”
“谢谢老板。”
“这可得做好点，有国际友人。”
“做好了，可是能提升国际知名度的。”
老板也姓陈，叫陈二合，听见这话，顿时笑了起来：“得嘞，你们坐好，我现在就去准备。”
……
老板娘给倒了三杯热茶放在桌子上，便不再打扰三人。
这个时候，詹姆斯哈肯看了看时间，对着陈南说道：
“陈主任，这个点打扰伱，真的不好意思。”
“只是，目前我在进行消化道肿瘤，癌前状态研究，陷入了一定的困惑之中。”
“这一次来中日友好医院，也是希望谋求一些合作。”
“可惜，于金华教授，对于临床科研，并不擅长，相比科研，他更擅长治疗。”
“我觉得，于教授更像是一个工匠，而非科学家。”
“他有很好的工匠精神，善于钻研和提高，但是却缺乏开拓和创新。”
詹姆斯哈肯今年已经六十三岁，满脸的大胡子，戴着一顶绅士帽，一身西服穿的板板正正，和此时的苍蝇馆有一种说不出的别扭。
可是，对方却丝毫没有在意。
而是详细的和陈南直接讨论起来。
“杨主任说，你对中医很有研究，所以，我希望可以和你好好聊一聊。”
说完之后，他一丝不苟的摘下帽子，放在椅子上，顺便解开身上的黑色大衣，从内衬口袋里取出一个笔记本和一支笔，放在了桌子上。
从这些细节就可以看出，这位詹姆斯教授绝对是一个认真且做实一丝不苟的人。
这种人，其实十分适合做研究。
陈南笑了笑：“嗯，咱们就闲聊，詹姆斯教授，您是前辈，称不上指教，就算是一次单纯的学术交流就行了。”
詹姆斯笑了笑：“嗯，好！”
“陈主任，您对萎缩性胃炎伴随肠化生，应该有所了解吧。”
陈南听见这话，顿时眼睛一亮。
因为……米磊目前进行的，甚至已经取得了一定成果的课题，就是这个研究。
关于慢性萎缩性胃炎伴有肠化生的逆转。
这个时候，詹姆斯哈肯，从口袋里取出一张打印出来的纸递给陈南：
“陈主任，你先看一下这个，这是我准备发表的一篇论文。”
“既往的研究认为，胃黏膜病变有一个“不可逆转点”，就是一旦发生肠化，即便怎么注意、怎么治疗，也很难逆转，只有傻傻地等它进展、傻傻地复查胃镜；于是很多被诊断为肠化的病人为此背上了沉重的思想包袱，甚至有的人为此而得了抑郁症。”
“但其实，并非如此，我进行了大量的研究结果之后，发现一点。”
“其实，肠化生并非是不可逆的！”
“肠化（IM），是胃黏膜肠上皮化生的简称，萎缩性胃炎发生后，胃粘液分泌就会减少，为弥补粘液分泌不足，胃黏膜层会进行自我修复，用杯状细胞来分泌粘液，因这些细胞与小肠和大肠的杯状细胞相似，故称肠上皮化生。”
“简单说，就是胃黏膜上长出了本该在肠道的细胞，也就是长错了地方，它第一没有发生异形改变。
第二，它还是基本正常的细胞形态，虽然人们说它是“癌前病变/状态”，但其实基本上它还算个好孩子，仅仅是进错了门。”
陈南点头，这一点他在米磊实验的时候，也参与了解过。
具体的过程虽然不太熟悉，但是也不陌生。
这个时候，詹姆斯哈肯忽然说道：“现如今，公开发表的文献，极少谈及肠化能够逆转。
但是，我这几年的研究表明，经过规范治疗，尤其是根除幽门螺杆菌，至少1/3的肠化是可以逆转的。”
“这就说明，这一个问题，是存在一个钥匙的！”
“可是，我觉得，三分之一，并非是终点！”
“我不想把一个不成熟的数据公布出来，以至于误导很多人！”
“我感觉，一定是我们的研究，还存在着很多的问题！”
“所以，我希望得到一些灵感。”
这个时候，老板笑着端上来一盘西红柿鸡蛋。
陈南却略微沉思起来。
看见陈南不说话，一旁的杨福朋和詹姆斯哈肯都有些着急，甚至有些不理解。
眼看着菜都要上齐全了。
詹姆斯哈肯再也忍不住了：“陈主任，你为什么不说话。”
陈南看见端上来的肚丝和肥肠以及炒肝，忽然笑了起来。
“詹姆斯教授，你认识这几个菜吗？”
詹姆斯哈肯闻声，顿时哑口无言，他瞪大眼睛，有些疑惑的看着陈南。
甚至，他都觉得自己……这是疯了，来找他。
这个人……怎么这样子？
若非詹姆斯哈肯的修养太好了，早就骂娘走人了。
“我不认识，有劳陈教授介绍一下。”
陈南笑着说道：“这是肚丝，动物的胃做的菜。”
“你尝一尝。”
詹姆斯没有犹豫，点了点头，拿起来尝了尝。
“这是炒肝，老BJ的炒肝儿是非常有名的以猪的大肠和肝脏为主要原料，这道菜对火候的要求也是非常高的，成菜后汤汁油亮酱红、肝香肠肥、味浓不腻、稀而不澥、口感醇厚。”