姜本身是根茎，根茎类的像土豆、红薯等，采收后都可以保存在土壤里。
生姜埋在土里，隔绝开空气，能保证它的表皮不干燥、不变质，可以保存半年左右，需要用时就挖出来，很方便。
有几块姜的表皮被锄头碰到磕破了，不容易储存，陈小梅把它们装进菜篮子里，拿回去做猪脚姜。
猪脚姜，也叫做鸡蛋猪脚姜醋，非常滋补。
因为吃猪脚姜可以活血暖身，促进子宫收缩，猪脚还含有不少的钙质，营养丰富，很适合产后的产妇，所以很多坐月子的女人喜欢吃它来补身体。
往日，猪脚姜是为产妇准备的滋补食物，也是款待来访亲友的好菜品。
如今，猪脚姜已经摆脱了场合的限制，走进了街头巷尾和每一个寻常的冬日。
惦念那口酸甜，便可以马上着手烹饪。
陈小梅拿了削皮刀坐在院子里削姜皮，削到一半，看到儿子回来了。
“怎么样了？你五叔怎么说？”陈小梅关心地问道。
“说清楚了，五叔那边没有问题，我明天去村委找三伯，交资料和土地承包计划书。”
蒋非回头看了下跟着自己回来的黑猫。
它径直爬到了桃树上，趴在树枝上居高临下地看着他们，垂下来的尾巴不时左甩一下右晃一下。
可能是过来看看家里有没有弄鱼吃，想蹭几口。
“妈，你削这么多姜做什么？”
“做猪脚姜。”
陈小梅一边削一边说道：“你五叔那边没有问题，承包就更顺利了，我们可以准备除草了吧，上面的杂草清理起来是一件大工程。”
“不急这几天的，等合同签下来再开始。”
蒋非拉过凳子在旁边坐下：“我去县城看看小型除草机和翻土机，有合适的买几架回来，顺便问一下果蔬大棚的造价。”
一百一十亩地，要规划出露天采摘区、大棚采摘区、游客休闲区、售卖过磅区、采摘通道等。
除此之外，蒋非还准备留出一小部分做“共享田地”，可以让想体验当农夫的游客认领，体验劳作的乐趣。
“共享”成功后，蒋非会雇人统一打理，认领人可以随时过来参与农事活动，收获时可以选择自己过来或者邮寄。
“嗯，今天一大早，大康就跑过来说，要干活尽管喊他，他闲得发慌。”陈小梅说道。
“我知道啦。”蒋非点头说道。
除草和翻土都是大工程，因为土地荒废多年，有些像茅草这样的野草把根扎的深，除起来不是那么容易。
有了小型除草机和翻土机，会方便一点，到时还得请些人来干活。
村里这边没有摘茶叶、扛甘蔗、收瓜、摘果之类的农活，只有跟着建筑队干活的。
大工一般一天200-250，包一顿午饭，小工一般一天120-180，不包午饭。
还有一种同样跟建筑有关，但特殊一点的，那就是建坟墓的师傅和工人，他们每天的工资都是双倍的。
建坟墓大多是一个师傅带两个小工，师傅一天五百起，小工一天也要三百以上。
主人家要包午饭，还顿顿要有烟有酒。
按照村里老人的说法是双倍吉利，可能是因为好事成双吧。
加上以前的人对跟坟墓沾边的活儿比较忌讳，不出高价找不到人干活。
现在的人倒是比以前想的开了，向钱看，冲着双倍工资这点，很多人愿意去干，甚至抢着干。
但近年来对建造坟墓一事管得紧，到林业局审批很难通过。
即使通过了，坟墓的占地面积也限制得很严格，严禁建大墓、豪华墓。
以前专门建造坟墓的师傅都要没活干了，后来想挤进去的更是接不到活儿。
蒋非在心里衡量了一下除草和翻土的难度，觉得可以按着小工的中间水平给，一天150左右。
春节前搞定除草、翻土、大棚的建造，以及一些杂七杂八的准备工作。
等明年开春正式种植起来，再请固定的人来打理。
陈小梅削好姜，端着进了厨房。
猪脚剁块后冷水下锅焯出血水，捞起冲洗干净。
鸡蛋煮熟剥壳。
生姜切厚片放入热锅里炒，倒入猪脚一起炒干水分后，转入砂锅中。
倒甜醋，放冰糖，加鸡蛋，大火煮开转小火，煲上两个小时。
到了中午吃饭的时候，猪脚姜刚好可以出锅了，陈小梅盛了一大盆上来。
蒋非舀了一碗，先喝了一口姜醋汤，甜醋的味道醇厚，混着姜香一起，吃进肚子里能感觉到一股温和的辣意。
猪脚煲得软烂，入口酸甜、滑腴，带着姜和醋的香气。
鸡蛋的表皮黑黝黝的，咬起来有些许韧劲，蛋黄很香，久煮之后入味得很。
姜用的是老姜，吃起来味道过于辛辣了一点。
老姜辣味足，驱散风寒的功效强，一般给产妇准备的猪脚姜才用老姜。
他们平时吃多用子姜或肉姜。
一碗猪脚姜下肚，酸甜可口，浑身暖洋洋的。
猪脚姜一煮就是一大煲，吃不完晾凉放着就行，不需要放入冰箱，不用担心会变坏。
每次吃之前煮开后再吃，在煮的时候搅拌一下以免粘底。
……
蒋非交了承包方案和相关资料。
村里召开了村民代表大会，只要有2/3以上的村民代表同意，蒋非便可以进行承包。
非常顺利地，村民代表大会上没有一个人反对。
连跟自身利益相关的蒋运宁等几个养牛人都没有意见，其他人更不会有意见了。
那些地荒着也是荒着，蒋非承包了是一件好事。
采摘园开成功了，能吸引到游客过来，蒋非吃肉，他们跟着喝口汤。
要是没成功，亏了也不用从他们腰包里掏子儿。
心里算盘打得叮当响，反正亏不到他们身上。
蒋非过去村委会签订承包合同，耕地的最长承包年限是三十年。
他签了最长的承包年限，费用选择了一年一交，不用一次性交清三十年的。
村支书站在一旁看着蒋非签字，心里感慨万千。
山里的一百多亩土地，上一次有人承包还是五六年前的事情了，他以为那里会一直荒废下去的。