何父看见围上来凑热闹的人愈来愈多，喜滋滋地一堆臭豆腐放入了油锅炸制,豆腐铺满了整口锅，一点也不嫌事大。
那股浓郁的味道臭到了极致。
午后凉风习习吹来，刺激的气味远远散遍了整条街。托了这臭味的福气，前来一探究竟的人群越来越庞大。路人骂骂咧咧的声音愈发强烈，然而来到了摊子前却看到一群人摩肩擦踵地排队，竟是在吃东西，溢美之声还不绝于耳。
最前排的客人皆是狼吞虎咽地享用着臭豆腐，边吃边不由地赞美：
“何娘子，这臭豆腐好生稀罕！我竟是从没尝过！”
“何娘子，赞美这臭豆腐能打折不？”
客人毫不吝啬地夸赞道：“我从来没吃过如此奇妙之物，太鲜、太好吃了！”
何珍馐趁着人群多的时候，跟新来的客人笑道：“这是臭豆腐独有的滋味。闻着臭，吃起来却香，别具一般风味，客官要来一碗吗？”
骂骂咧咧的客人不由地因好奇而排起队。
何父惊喜地发现臭豆腐出餐速度很快，豆腐下锅微微炸至蓬松便可以捞起，炸一批臭豆腐不到一炷香的时间，简直可以算是下了锅眨眼就可以捞起。
他们带来的三十斤臭豆腐竟一售而空，卖完臭豆腐竟然才三盏茶时间。以至于后面闻风而来的食客扑了空，满肚牢骚。
何家人捶胸顿足，只恨没有多带几斤臭豆腐，只能遗憾地收摊。何父叨叨念地掐指算着账，“一斤臭豆腐15片，能做三份臭豆腐，100斤能做300份……”
何珍馐昨晚也算过成本和售价，每石黄豆六十文，一石合计120斤，一斤黄豆出四斤臭豆腐。因为是他们自家人做的，扣除劳动成本，四斤臭豆腐材料成本大约一文钱（含柴火、卤水费）。再算上猪油、浇头钱，每份臭豆腐的成本不到一文，按五文钱的价格卖出。
何嘉仁很快报出数字，“每一百斤挣1200文。”
何珍馐心中不由一赞，在没有九九乘法口诀的时代里大哥的算数居然学得那么好。
何父听到这个数字，快要不能呼吸了。臭豆腐生胚是现成的，他们只要放下锅炸即可。哪里像做灌汤包要起早贪黑，要采购生肉、熬汤底、做皮冻，揉面、蒸包子。相比起来卖臭豆腐不要太轻松！
习惯了劳劳碌碌挣钱的何父，真心地感到卖臭豆腐就像躺着挣钱似的，他激动得一路都在念叨让何家每天订200斤臭豆腐。
“咱们每日卖两百斤臭豆腐能多赚两千文……两千文啊……”
以前大家认识中还清卖身钱还是奢望，如今稍微伸伸手、努力够一够，还清卖身债就在眼前。怎么能不让人激动？
何父恨不得不做朝食生意，专门卖臭豆腐算了！但冷风一吹，他热乎的头脑冷却下来。梁家的臭豆腐供应了好几家食肆，臭豆腐竞争只会愈发激烈，整个汴京不可能只有他们一家在卖，还是卖灌汤包安全。
灌汤包整个汴京只有他们家能做！
晌午。
何家人回到家后，何珍馐宣布了今日卖臭豆腐的入项，全家人都很兴奋。晌午已过，大家俱是饿得饥肠辘辘，丝毫不觉疲惫，个个像是打上了鸡血似的，恨不得立马去梁家搬一百斤臭豆腐出去摆摊。
这时梁宏、何八珍夫妻来到了何家，他们把手里提的礼物——一斤羊肉、一条草鱼、五斤鸡蛋一一放下。梁宏看到何家上下都洋溢着一股幸福，笑道：“看来今日臭豆腐收成不错，我总算是不必发愁了！”
臭豆腐虽然好吃，但那股刺激的气味却能拒人于千里之外，梁宏夫妇十分担忧臭豆腐反响不好、卖不出去。
“今日我是想来和你们商量一件事。”
梁宏从怀里掏出了一份契约，鼓起勇气说，“多谢爹娘、大哥二哥还有二娘你们的帮忙，我打算以后拿豆腐作坊做臭豆腐，臭豆腐的方子是何家的，我不好白占了你们的便宜。我跟八珍商量，日后臭豆腐的收成梁家与何家五五分，算作臭豆腐方子的酬金。”
他这句话跟千钧似的，重重落在每个人的心中。何父今日算过卖臭豆腐的利润，卖臭豆腐都能挣到暴利，何况是卖豆腐生胚的梁家？虽然臭豆腐生胚挣的是辛苦的薄利钱，可是扛不住薄利多销。整个汴京只有梁家能做臭豆腐生胚。
何父的呼吸变得沉重……
所有人都看着何翁翁，等着他开口。何翁翁看了何珍馐一眼，似是等着听她的意见，接着何家人的目光全落在何珍馐身上。
毕竟何珍馐如今是祖师爷的弟子，臭豆腐这个法子也是她想出来的，方子的事情如何处理应该听她的。
何珍馐思考片刻，说：“材料、工人、作坊、销路都是梁家的，日后臭豆腐也是由梁家做，我们家什么都不做，便占五成利润恐不合适。何家以后不会掺和到姑父家的豆腐生意，也无法提供生意上的帮助，一张方子能占两成利润已经足矣。”
五成利润分摊给何家，梁家所获得的利润便不剩多少。眼前臭豆腐虽然没开始赚钱，但已经能看得见暴利。日后生意做大，何家什么也不付出、光躺着靠梁家挣钱，两家人易心生间隙。倒不如宽宏些让双方都满意。
何珍馐顿了顿道，“我们占一成即可，不过——我有一个条件。由我酿的那坛老卤水日后只能用来做何记的臭豆腐。”
何翁翁摸着胡须，笑了笑。
虽然臭豆腐生胚的生意无法垄断，可是何珍馐的手艺却可以垄断。用不同的工艺手法做出来的臭豆腐，味道天差地别。他们家的臭豆腐还是会比别人家的好吃。
梁宏没想到丈人家竟是如此宽宏厚道，万分汗颜，“不成，一成乃是欺负你们了！”
“最少也要两成，不然这个生意我宁愿不做，梁家今日能渡过难关全托岳家帮扶！”
在梁宏的执意要求之下，契约写成了何家占股两成，梁家占股八成。何珍馐卤的两缸臭豆腐卤水只能何记使用，别的臭豆腐要用何八珍自己卤的卤水。
等何八珍的卤水发酵成熟，何记都不知卖了多少天的臭豆腐了！
……
梁宏夫妇离开后，何家人双眼落在他们带来的羊肉、鳜鱼上，不住地咽唾沫。何记每日挣钱虽然也不少，但还真没舍得吃过羊肉，何家每日的伙食开支不到10文，每日做灌汤包剩下的鸡肉、猪肉，春饼剩下的蔬菜，几乎覆盖全家人的饮食。