“好了好了，好端端一个新居宴，你们怎么搞得这般煽情，感谢来感谢去的。”孟慈举着茶杯，“你们都是我的好妹妹好弟弟，都是一家人，不说两家话，我也不会说漂亮话，反正我们今后肯定会过得越来越好的！”
“来，都干了！致我们贫穷的过往已经过去，为我们美好的明天干一杯！”孟慈说着，仰头喝掉了杯子里的茶水。
小莲和柴信也都喝掉了。
“好了，新居宴现在开始，让我来教教你们如何吃牛肉火锅！”
孟慈用一双筷子夹起几片花纹红里带着一丝丝白的牛肉，“这叫雪花肉，是牛的脖子最上层的那一块肉，最为鲜嫩好吃。”
说着放进已经滚了许久的牛骨胡萝卜玉米汤底，“你们也学着我，放进去，滚个差不多十秒钟，就能吃了。”
“何为十秒钟？”小莲和柴信都很疑惑。
“哎呀，就是你们在心底里默数十个数，从一到十默数，到了十就能吃了，不然久了，这肉就老了硬了，难嚼。”古代没有精确到秒的时间单位，还真是麻烦。
说这话的时候，筷子上的牛肉已经熟了，不过还带一点点红，孟慈也不在意直接捞起来放在她面前的一个小碟子，里面是她自己制作的由酱油，麻油，花生碎，葱和香菜调制的酱料。
其实吃牛肉火锅是需要配个沙茶酱的，但这古代没有这个东西，而她也是心血来潮吃牛肉火锅的，所以就没时间搞沙茶酱，用酱油代替一下先凑合着，等下次她找个时间研制一下沙茶酱的配方。
小莲看着孟慈碗里那带着红丝的牛肉，担忧道：“这还没熟吧，都带着血呢！吃了会不会拉肚子？”
孟慈道：“这牛肉就是要带点红的才好吃，放心，我以前吃过很多次，就没有拉过！”
小莲蹙着眉头，以前姐姐在府里何时吃过这样的东西？
“你们俩要是怕拉肚子，那就把牛肉放在锅里多煮一会儿，看到不红了，立刻捞上来吃。”说着，孟慈赶紧把沾了酱料的雪花肉送入口中。
哇，就是这个味道！就是这个口感！可惜没有沙茶酱！
不过能在古代吃到牛肉火锅也很难得了，孟慈赶紧夹多几片放进锅里煮。
柴信看着孟慈一脸的餍足，也不等手中的牛肉彻底变熟，直接捞上来沾了酱料，放进口中，“真的好吃！”
满口的牛肉香，鲜嫩的口感，他第一次吃到这样好吃的牛肉！
“太好吃了！”柴信迫不及待的开始第二次烫雪花牛肉片。
小莲看到柴信也说好吃，也忙开动，果然，她立刻被深深迷住了，“这雪花肉，好嫩啊！”
“哈哈，我就说好吃吧！也别光吃雪花肉呀，这里还有吊龙、嫩肉、胸口朥、五花趾……”孟慈拿了好几片胸口朥，放入锅中滚。
“咳……其实我也不知道，反正我认识它们的时候它们就叫这些名。”准确来说，是去了那些牛肉火锅店，他们的菜单上就写着这样的名。
对孟慈这个吃货来说，起先只知道那统称为牛肉，后来吃多了，看到摆盘和花纹，也能认出来了。
所以她怕小莲不会切，才亲自动手的，把每一个牛的部位的肉都切成薄薄一片，铺在盘子里，看形状花纹就知道是什么部位的肉。
“吊龙就是牛脊背上的肉，肥瘦结合。嫩肉，顾名思义就是嫩，嫩嫩的小鲜肉，没有肥肉。五花趾，就是牛后腿的腱子肉，因为一头牛出这个肉量很少很少，物以稀为贵，所以五花趾花了我好多钱呢！”
孟慈一一介绍，“胸口朥呢，就是牛油，烫熟后很爽脆，这个最好是在吃完其他肉后，最后烫来吃的，因为会比较油，可是我等不及了，我最爱胸口朥！”
说着，孟慈嗷呜一声就把几片胸口朥捞上来，放入酱料里沾一沾，送入口中。
啊！牛油的香味弥漫在她的唇齿间，肥而不腻！
太爽啦！
小莲和柴信第一次听到这样花式的牛肉名，都觉得新奇得很，还特地夹起来观赏了一遍，才放入锅里烫着。
每个部位的肉都吃了一遍，都发现虽然都叫牛肉，可是口感却相差十万八千里。
不过牛肉吃了一些，就会觉得饱腹感很强，孟慈沾了太多的酱油，觉得很咸，还喝了好几杯茶水。
她打了个饱嗝，“哎，要是有牛肉丸牛筋丸就好了！”
小莲道：“牛肉丸这种东西，不是很普遍吗？”以前府里的厨娘，经常做猪肉丸鱼丸牛肉丸的，这也不是什么稀奇的东西。
孟慈摇了摇头，“我说的牛肉丸牛筋丸，这里肯定没有！”那样很耗人工手艺的食物，怎么可能随随便便就摆在集市上卖？
小莲以前吃到的，肯定是不正宗的！
吃了一半，锅里的汤变少了很多，小莲又去煮了一锅热水，倒了进去。
在等汤滚熟的时候，柴信说：“孟慈姐姐，这么好吃的牛肉火锅，你怎么不拿去涟心楼卖啊？”
在孟家的这阵子，孟慈姐姐偶尔会带他去镇上逛逛，涟心楼他也是去过的。
他看到涟心楼的招牌都是出自孟慈姐姐手中，那这牛肉火锅这么新奇又好吃，如果推去涟心楼卖，岂不是更能挣钱！
孟慈切了一声，“我才不要去涟心楼卖了！”
那狗王爷连肠粉都不然她卖，还能指望牛肉火锅可以？
“啊？姐姐你跟涟心楼闹翻了吗？”小莲担忧的道。
她就说怎么去了一趟镇上，姐姐就不需要她和柴信的钱凑数办户籍了？难道是姐姐去跟涟心楼的老板提前预支了月钱，吵翻了？