握紧手中的刀。
沈逸发现，他的意识不再局限于指尖最末端！
而是顺着刀柄，蔓延至刃尖。
就好像……
这把锋利的杀鱼刀已经成为他身体的一部分。
如猴尾，如禽翅……
双眼一眯，最好的下刀位置已经锁定。
提刀落下。
刀刃顺着脊骨，顺着肉的纹理很轻松就压到了台面上，感觉不到任何阻力。
干脆利落的斩断鱼的喉管和腮根，脊骨藕断丝连的接着鱼身。
之所以没完全斩断，是因为沈逸要保持鱼身的完美。
杀鱼刀提起，在头顶白炽灯的照耀下，泛着银闪闪的白光，不见一滴血。
因为这一切，都是在刹那间完成。
将小水管插入鱼鳃中，冲水放血。
一斤多的鱼血并不多。
很快血就放完了。
到这一步，都是很正常的操作。
沈逸食指抵着刀背，刀刃在鱼腮侧后轻轻压下。
在刘师傅带有审视的目光下，在叶苡柔和其他围观的客人的注视下。
刀动了。
“唰唰！”
所有人眼睛一花。
刀的形体变得模糊起来，化作闪烁的银光！
在方寸鱼身上辗转腾挪，时而重若千钧，时而蜻蜓点水，鱼鳞如飘洒的雪花飞向半空，又缓缓落下。
却没有一片鳞再次回到鱼身上。
仿佛飘落的轨迹被精密的计算机控制着。
“啪！”
所有人心中一颤！
只见沈逸手掌对着鱼台重重一拍！
整条鱼竟然随着震动，腾空翻转！
落下的位置和翻转前完全重合！
瞬间，银光再次闪烁，鱼鳞再次飘舞。
不到五秒的时间，两面的鱼鳞便处理完毕，不伤鱼皮一丝一毫。
就像一位温柔的侍女，帮助美丽的公主摆脱绫罗绸缎的约束，表现出最纯粹的自我。
“好！”
刘师傅是发自内心的叫好，情不自禁的鼓起掌来。
眼中泪光盈盈，满是激动！
他没想到一把年纪，还能体验热血沸腾的感觉！
这刮鳞的技术，是他此生难以企及的高度。
其他人这才回过神来。
“啪啪啪！”
密集的掌声响起，所有人的目光顿时炽热起来。
“卧槽！这刀工，唰唰两下，鱼鳞就去完了，简直太帅了。”
一个小男孩激动的叫着：“爸爸，我也要学杀鱼。”
回应他的是个大逼兜：“学nm！”
一个眼镜男捏着下巴：“那一巴掌是什么原理啊？怎么鱼就飞起来了呢？这已经违背相互作用力了吧？”
“牛顿的棺材板已经压不住了！”
“兄弟，龙国不归牛顿管，归他弟弟牛逼管！”
“u1s1，这已经超出我的认知了，这种动作不是只会出现在动画片里的吗？”
“omg！！！thisisdragonkingdom（龙国）kungfu！”
一个老外神情激动的拿着手机拍着视频。
他没想到来买个菜，都能遇到会功夫的龙国人！
我的龙国朋友果然没骗我!
在这片神奇的大地上，果然人手一只大熊猫，人人都会功夫！
我要发到油管上，让所有人都看见！
沈逸并不知道，他的刀工和技术引起了观众们的激烈讨论。
因为他现在已经全身心的投入到眼前的食材中去。
刀尖朝着鱼腹一划，抵入再一划，便切断内脏和鱼身的关联。
回刀顺势一掏，内脏便随着血水完整的取出。
而黑膜也随着刀刃轻轻一刮，便处理的一干二净。
接下来就是最难的一步。
去鱼骨！
而沈逸要做的，更是难上加难！
他要在不将鱼腹完全切开的情况下，用细刀在通过那个小口在鱼腹内操作，然后将鱼骨完整的抽出。
这已经不是刀工的范畴了。
而是超越！
甚至更严谨点说。
这简直就是一台蒙蔽着眼睛进行的精密手术！
“他要做什么？”
刘师傅有些疑惑，不只是他，其他人也都有些迷糊。
只有叶苡柔，始终坚定的相信着沈逸。
她不知道沈逸要做什么。
只见沈逸换了一把更薄，更长，更细的刀，从刚刚的开口处捅进去。
沈逸的手腕不停的抖动着，但鱼静静的躺着，不见任何动静。
事实上，此时的鱼腹内。
细长的刀刃正在辗转腾挪，在有限的空间内，快速的进行着剔肉脱骨！
而这一切，都是在不破坏鱼肉纹理的限制下进行的！
过了一会。
沈逸一脸遗憾的把刀抽出。
有人小心的问道：“失败了吗?”
沈逸没有回答，用手掌轻轻拍打鱼身，食指拇指探入鱼腹。
然后……
拉出一条完整的鱼骨，没有一丝鱼肉粘连……
全场一片死寂。
沈逸这才抱歉的笑道：“本来是想在20秒内完成的，超时了5秒。”
“噗！”
刘师傅简直要吐血了。
他大步冲过来，呼吸沉重的说道：“我可以看看这鱼吗?”
沈逸让开身子：“请。”
刘师傅小心翼翼的用双手捧起那条鱼。
柔若无骨，柔若无骨……
这是处理一条鱼的最高境界啊！
“没想到此生竟然能见到这种失传的技术，死而无憾了。”
刘师傅的话，就像一颗大石头落入池塘中，掀起巨大的水花。
所有人都沸腾起来了。
一个大叔激动的攥紧拳头：“卧槽！卧槽！我除了国粹，已经不知道说什么了。”
“不懂就问，这是法术吗?”
“这是手术，对一条鱼进行的腹部小创口全身脱骨手术！”
一个妹子哭唧唧道：“呜呜呜，光顾着看帅哥了，忘记录视频了。”
叶苡柔警惕的喵了一眼那妹子。
“别担心，那边有个老外录了，谁会英语去找他要一下。”
“omg！！！thisisthemiracleofthedragonkingdom（这是龙国奇迹！）”
老外已经激动的原地起跳，但手机还是稳稳的拿在手里。
在他看来，这种操作跟魔术已经没有区别了。
有个人费了老大力气挤了进来，脑袋上顶着四个问号：
“发生什么事了?我刚来，这是演的吧，怎么可能在那么小的地方里把鱼骨头和肉分开的?”
立刻就有人对他狂喷：“你不知道就少放屁！一分钟前这鱼还是活的，你告诉我，这骨头怎么从嘴巴里塞进去的?”
那人瞬间语塞，过了半晌：“牛逼！！！”
刘师傅把鱼轻轻的放在案板上，完全的收起轻视的态度，语气恭敬道：“请您继续吧。”
任何行业，皆是达者为师。
沈逸此时就是刘师傅眼中的一座巍峨高山。
压城之势扑面而来。
这如何能不让他尊敬?
沈逸点头，最难的一步已经成功了，那接下来的就简单多了。
去鱼骨血，抽鱼腥线，这也是产生鱼腥的原因之一。
然后用烧好的热水，淋在鱼皮上，反复几次，用刀轻轻的刮出一些黑黑的物质。
这就是氧化三甲胺。
最后放进水槽中用凉水快速的清理干净。
这样，一条鱼就‘简单’的处理好了。
经过冷热两重天的洗礼，鱼肉会更紧实，更弹牙。
从外观看，鱼好像都没受伤。
沈逸食指做扣，轻轻的敲了下鱼的小脑袋。
就像手机按下了开机键。
鱼动了。
鱼鳃缓缓的一张一合，因为神经中枢的刺激反应，鱼身开始抖动起来，鱼尾不时摆动几下。
死了，但是没完全死。
“啊这?所以说这鱼都没死是吧?”
“鱼说：鱼在海鲜区，刚醒，怎么感觉肚子里空空的?”
“只剩大脑了，能不空吗?”
老外捏着拳头，激动的浑身发抖。
沈逸的形象在他眼中，已经自带一层神秘光环。
他也刷到过别人处理鱼的视频。
当时觉得处理的干净利落，还点了赞。
现在回想，简直不堪入目。
就像一个野蛮人用粗鲁的方式对待食材。
等下就回去把赞取消。
而沈逸对于这件耗时一分钟的杰作，看都没看，随手将其丢进冷冻箱中。
刘师傅像对待宝贝一样，方方正正的摆弄好，然后麻溜的倒了点冰块进去。
活脱脱像个刚拜师的小学徒，乖巧的很。