清微看了赵御风一眼，见他点头，就接过了张金华的红包。
既然张家两口子都这么说了，赵御风也点头了，最后肯定接下这个的。
反正都是要接的，清微就不想搞那种，我不要你非要给，最后不得不接这一套了。
于是清微就接了张金华手中的红包，“谢谢张叔张婶了。”
清微接了人家的红包，就表示认可这个长辈了，看来以后自己在滇省，需要经常过来这边来了。
不过来这边也正常，张家可帮了清微几次了，就算不看在赵御风的面子，也该好好和人家相处的。
清微收了红包，张金华那是很高兴的，清微没见过赵御风的父母，现在又是一个在春城一个在京市，短期内自然是见不到的。
张家这次请清微吃饭其实也是帮着赵家老两口见见清微。
这边给红包表示这边认可清微这个儿媳妇，那清微收下就表示对赵御风很满意。
反正这个红包意义非凡。
“好了，咱们吃饭，微微你不要拘束啊，喜欢吃什么你自己夹。”
高洁也接话道，“对对，这红烧肉可是我最拿手的菜了，你尝尝。”
清微夹了红烧肉尝了，点头，“确实很好吃，看来以后得跟张婶学学怎么做这道菜。”
“可以，你有时间就过来这边，我教你。”
赵御风夹起一块肉，“张婶，这是什么啊？也是你做的吗？还挺好吃的，我之前怎么没吃过？”
“这可不是我做的，做这个复杂得很呢，我可不会。这说起来还是彩云县下属勃弄川的特产，名叫卷蹄，微微你吃过吗？”
清微摇头，在彩云县加上做知青的时间也就半年，而且都在清水镇，是没有去过其他地方的，所以还真没吃过这个。
“这是彩云县那边的特产吗？我在彩云县可能时间太短了，平时也不爱出去吃饭，别说吃过啦，都没听过。”
高洁点头，“这个弄起来比较麻烦，是用猪蹄做的，但是里面没有骨头。
我听说是把完整猪蹄的皮剃下来，然后再把拌好的肉塞进去，后面还有好多步骤，不过光第一步就劝退好多人了。
平时买到肉，大家也懒得麻烦，做这个的就少了，只有杀年猪的时候才会做这个，这个估计要去当地才好买到，所以微微才没听过。
我来这边好几年了，也没吃过几回，这次刚好遇到，想着微微你可能会喜欢吃就准备啦。”
清微笑笑，“这个确实挺好吃的，味道很特别，谢谢张婶的特意准备。”
自己的准备能得到肯定，高洁自是欢喜的，“你喜欢就好。”
清微本来和高洁相处得不错，张金华是做政委的，本身就让人很亲切，加上没有其他人，这顿饭倒是吃得很愉快。
吃完饭赵御风去洗碗收拾，清微就开始教高洁腌制萝卜。
首先是要把晾晒的萝卜干放到凉白开里过一下。
“这个是把外面的灰尘洗干净，张婶你这有竹制的小筛子吗？我们把萝卜干洗好放那上面，让它沥干水分。”
“有，我去拿。”
清微把萝卜干放到筛子上面，等着它沥干水分。
“这需要点时间，我们先去做泡萝卜的第一步吧？两样一起弄，您能记住吗？”
高洁也不想太过耽搁清微的时间，反正自己要是不会，之后可以再去找微微学。
“好吧，不过也就这一步费时些，之后就一边弄好了再去弄另一边了。”
清微把萝卜洗干净，切成条，然后放到盆里，撒上盐。
“给它腌半小时，这一步是杀一杀萝卜的水分和辛辣味的。”
其实应该放点糖的，但是正常情况下，一个人一年只有两斤糖，而且这个最终是要洗掉的，就有些浪费了。
估计张婶也不舍得放，清微就没有加，不过不放也没关系，可以在腌制的时候放，也是挺好吃的。
等这边弄完，萝卜干那边也沥干水分了。
清微就把所有的萝卜干放在大盆里，放上酒，辣椒面，花椒面等作料放上去，开始拌起来。
拌完之后，清微尝了尝味道，又拿了一小块让张婶尝一尝。
“味道合适吗？”
“合适的吧？微微你刚才放太快了，我都不知道每样料要放多少。”
“这个料跟你的萝卜多少有关，萝卜多就放得多，等一下我给你写一个配比吧，这个是我觉得比较合适的配比，但是主要还是看个人口味吧，到时候你看着调整就行。”
清微觉得味道合适了，就开始揉。
“张婶，做这个萝卜干，除了这个料要放对，最重要的就是这一步揉制了，得揉透才行。这个比较费力气，你要是揉到手酸了，就喊张叔帮你。”
刚好赵御风过来这边，清微又拉他做苦力。
反正这个不需要技术含量，就是费力气而已，只需要把作料揉进萝卜干就行。
等到揉得差不多了，两人就把它放进酱菜瓶里。
在耳朵里加了水，清微就对高洁说道，“张婶，这个水你记得看着点啊，随时换，别让他干了，不然这个萝卜干上面那层就会霉变，起白色的一层，那就不能吃了。”
“行，我记住了。”
清微又开始教泡萝卜。
萝卜被盐杀了半天，已经出了好多水了。
清微把水倒掉，又用凉白开洗了一道，就把它放到玻璃瓶子里。
放了盐，小米辣，一点点白糖。
“张婶，这个泡萝卜你急着吃吗？”
清微才送了萝卜干，高洁自是不急着吃的，“不急这吃，你送的够我们吃好几天的。”
清微点头，把凉白开倒进瓶子里。
“您下次做要是急着吃的话，就放点醋，就很快就好了。”
“行，我知道了，没想到你做的这么简单，我做出来怎么就不好吃呢。可能我作料放多了？”
“张婶，我这还有一个水腌菜的做法，这个是在平掌大队学的，做出来挺好吃的。
就是把萝卜换成青菜，青菜只要洗干净沥干水分就行，也不用放盐，然后把凉白开换成米汤，在瓶子里装好，放在太阳底下晒个一两天就能吃了。”
“行，我做着试试。”
到这里，今天的教学就结束了，清微把大哈研究出来的配比写给高洁。
“张婶，你就看着这个比例弄就行，根据萝卜干的多少增减调料啊。”
“知道，有了这个我就不信不好吃了。”
大哈给出这个调料配比之后，清微也用外面的萝卜试过，也挺好吃的，只是没有空间萝卜干的功效而已。