至于最后的普通，则有三十家，不过这并不是京都所有的饭店，京都榜单的名额就这么多。
还有很多是无法进入这个排行榜的，能够进入排行榜的，即便是最普通的饭菜，在别的省份也算是能够排上名了。
而目前这个鲁菜老字号的话，刘川粗略地估计了一下，别说龙头了，就连普通的排行榜都进不去。
排行榜基本上是每个月进行一次变动，或者专门去请排行榜的负责人来鉴定，但请的话需要花不少钱，极其不划算。
若是轮菜品的味道，刘川大可以直接做几道菜请人过来品尝一下，但问题是这个排行榜并不是看菜品的味道评定的，而是看饭店的综合实力。
也就是说刘川不仅要把这个饭店的后厨搞起来，还要把那些厨师都教会了，与此同时饭店的服务等也都需要进行改变，如此一来才能让饭店登上排行榜。
系统给了半年的时间期限并不是没有道理的，如果是放在以前的话，这个鲁菜老字号很可能进入过精品排行榜，但想要进入龙头就难得很了，而且现在连普通的排行榜都进不去，即便是刘川来了，没几个月也能难从不入流冲刺到精品甚至进入龙头。
这个任务对刘川来说还是有些难度的。
“这么说，你现在就是我家的厨师了？”潇潇愣了半晌，关于那封信的内容她没看明白，不过也知道目前是什么状况了，这个刘川很可能要成为她们家的厨师了，这可是一个高级技师啊！
“没错，不过不会久留的”刘川犹豫了一下，还是要把这件事说清楚了，他不会长久地留在这个饭店的，他只是来做一个任务，之后还要看下一阶段的任务如何。
目前刘川的产业已经足够多了，要是再多一些他也吃不下，所以有些话必须要先讲清楚的。
“放心！你就在这里安心地干就成，我们绝不阻人前程！”牛振国一拍胸脯，他知道刘川来这里是为了做任务，说明白点就是富家子弟来这里锻炼自己。
日后刘川有更好的路，而且对方本身也不差，所以没必要留在自己这里。
“啥叫阻人前程啊，我们这里也很好的”潇潇也听出刘川只是暂时在这里工作，知道对方终会离开，但还是想要尝试着挽留一下。
“别瞎说，刘川，你刚来，就让潇潇给你介绍一下我们饭店吧”牛振国也是有一些心眼的，知道不能阻拦刘川的前程，但若是刘川自愿留在这里那可就不是他的事情了。
“对了，你还没有住处吧？”牛振国一拍脑袋，“我们饭店的员工宿舍都住满了，你来我们家住着吧？正好我们那里还有一间空房”
“嗯？这方便吗？”刘川还是想要住这个饭店的员工宿舍的，毕竟住别人家里多少有点不方便。
“怎么不方便？就这么定了！”牛振国提起刘川的行李，“你先和潇潇了解一下，这些我给你拿家里去”
这个店的全名为大丁香村鲁菜老字号，而且这是一个总店，在京都其他的地方还有两三家饭店。
这个总店的规模和长虹酒楼差不多，而另外的分店则要大上一些。
说到这里，刘川不禁感叹，能在京都开了这么一家饭店，而且还有好几家分店，这个大丁香村也不简单啊。
只是实力如此强横的一家饭店，为什么营业会如此低迷？
“具体情况就是这样，反正这几个月饭店的营业情况不景气，运气也不好，大厨都被人家挖走了好几个”潇潇有些垂头丧气，“听爷爷说，京都的餐饮市场变化很大，我们家这就是运气不怎么好，过两个月就好了”
刘川点点头，京都的餐饮市场变化是很大，每个饭店因为各自不同的定位和方向都会在不同季节和时间段迎来低谷期。
只是大丁香村鲁菜老字号的情况不同。
餐饮行业最重要的就是菜品，想要从根本上解决大丁香村的问题，还要从根本上来解决。
至于怎么解决，刘川第一个想到的就是后厨。
别的不说，刚刚他吃得把几道菜味道都不怎么样，配方做法都对，但唯独味道不对。
很明显后厨的厨师对这些菜的制作并不熟悉，甚至还有一些应付。
“能不能带我去后厨看看？”刘川提议，他来这里工作也是做厨师，迟早要去后厨的。
“这个，后厨的情况有些复杂，我先给你说说吧”
“复杂？”刘川有些意外，随机便想到了什么，这个鲁菜老字号的后厨怕是和当初的民安县公共食堂一样，里面都是刺头啊。
果不其然，潇潇接下来说的和刘川想的一模一样，甚至后厨的情况比刘川想的还要复杂一些。
“你也知道，前段时间我们的大厨被其他几个大饭店挖走了，之后就只剩下了一些小厨子”
“这些厨师之中，一部分是我们大丁香村的人，还有一部分是京都的一个名牌厨师学校毕业的”
说到这些人，潇潇的脸上出现了懊恼之色，“我们大丁香村的人都是从小跟着家里学的，关于我们大丁香村，是京都以前的一个小村子，专门做鲁菜”
“但随着京都的餐饮市场变化，只有我们家在京都做大做强了，其余人就在京都开一些小饭店”
“在我们家做大做强了之后，他们就想把自己的孩子塞到我们家来做厨师”
“人之常情”刘川点点头，这是很正常的，毕竟都是一个村子的，照顾照顾也是正常。
“除了这些人，我们这里还有一些厨师是在京都的厨师学校毕业的，这些从学校里出来的人你应该也知道，都有一个通病。”