這對巴黎的警察來說應該不是什麼難事，畢竟在普通市民眼裏魔鬼都比巡警可愛，農村的情況就是另一副樣子了，農民們會在趕集日集中在一起，販賣牲口和糧食，得到了錢之後在集市上喝一杯葡萄酒，打聽點消息或者是會見幾個朋友，在風笛聲中跳舞，趕上新兵騎警不識相得前來維持秩序或追捕逃犯，這幫農夫就對騎警拳腳交加，狠揍一頓，由此引起的鬥毆幾乎是不可收拾的，城裏人估計想都不敢想打騎警這種事。
這樣的威懾力怎麼可能促使麪包鋪虧本經營，靠借債免遭破產呢？
一個女人的名聲是無比重要的，貞潔的聖熱納維耶芙被當作聖女崇拜，而約瑟芬則因爲犯了糊塗，導致拿破崙不論有多少個女人她都無法像普通的妻子一樣大發脾氣。
喬治安娜如果真的有什麼心機，大可以說她懷疑這次下毒是約瑟芬做的，拿破崙估計會看在往日情面包庇她，最後不了了之。
逼他們離婚對喬治安娜有什麼好處？她還不會傻到以爲自己可以取代約瑟芬，成爲法蘭西皇后，今日的約瑟芬說不定就是將來的自己，而且比起耍這些陰謀詭計的小手段，她對另外的事更看重。
不論是法國大革命的吉倫特派還是愛爾蘭大饑荒時期的英國政府，都是採取自由放任的方式，這麼做顯然是失敗的。
根據杜爾哥的估算，歐洲的糧食運力是500萬公擔，和平時期一半都運往法國，現在加上戈多伊的200萬公擔糧食，幾乎整個歐洲都在爲法國運糧，再加上英國民間自己組織的，以及北美的船隊，好像所有人都在做糧食買賣。
即便拿破崙免了英國鋼鐵的稅收，在運力有限的情況下也實際免不了多少，反倒是輕巧如絲綢這種貨物會被空船運走。縱使知道奢侈不是好習慣，但是賺了錢人都想高興一下，英國鄉下的子爵、男爵也想出入上流社會，不論是爲了一次豔遇還是謀求官職，他們都需要一身體面的衣服。古代絲綢之路上，絲綢是可以作爲貨幣使用的，它和金銀等貴金屬一樣具有體積小价值高的特點，她相信很快英國人就會發現貿易逆差的。
船艙裏非常悶熱，從葡萄牙運往英國的波爾圖酒會在中途再次發酵，爲了不影響口感，酒商會在裏面加入白蘭地，這就導致了波爾圖酒的酒精含量比波爾多葡萄酒高。在英國濃啤酒和淡啤酒所收的稅也是不一樣的，儘管它們都是酒。
法國人品酒品的是味覺，英國平民喝酒是喝的酒精，癡迷的是醉酒狀態帶來的那種愉悅感，把一切煩惱都拋在腦後，夏普塔爾提出的希望波爾多酒和波爾圖酒享受同樣的待遇幾乎是不可能實現的。
她寫了一封信給內政部長，打算讓瑪蒂爾達給他送去，另外讓她在路上買一瓶威士忌送給他。
就算是夏普塔爾這樣能幹的人也有他不擅長的領域，比如購買糧食這件事他就遠不如加布裏埃爾·烏弗拉爾這個投機者。
英國和法國雖然只隔了英吉利海峽，卻對彼此不甚瞭解。利昂庫爾所說的不輪耕的地區其實在法國是少數，正好波爾多地區就是其中之一，當地的農民會用糞肥爲土壤提供肥力，然後不間斷得耕種。
在諾曼底附近有個白堊土高原，布賴地區是高原中的黏土地質帶，當地水草豐盛，牧民的生活非常舒適自在，但是交通不便，農民會譏笑那些牧民好喫懶做，似乎舉辦慶典和盛宴是犯了什麼罪過。
巴黎的肉鋪主從諾曼底運來的牛生長期只有6個星期，這些沒斷奶的小牛都是公牛，它們不像母牛，能產奶製作黃油，這些諾曼底布賴地區出產的黃油也會供給巴黎，而不是出口海峽對岸的英國。
如果人食用了土豆，那麼豬就沒有飼料了，讓它們去森林裏找橡果也不能解決太多問題。
喬治安娜想修條軌路，將割草機和打捆機運進去，將布賴地區多餘的牧草給打捆，與黃油一起運往內地，解決內地缺少牧草的問題。
葡萄酒的出口力求採用便利、廉價的運輸手段，降低牧草的價格也是在降低運輸成本。
葡萄酒雍容華貴，是宴會上增光添彩的角色，人們尊崇它、爲它作詩，似乎這就是文明瞭。
人類保持文明和理性的前提是喫飽肚子，餓慌了什麼都會喫，中歐地區就鬧過人喫人的饑荒，那個時候談什麼文明和禮儀？
大災和饑荒不是一回事，即便遇到了災年，如果國家運作得當，那麼饑荒也是可以避免的。
而饑荒則有可能是人爲造成的，戰爭徵調是一部分，農民任憑小麥在地裏長熟了，卻不將其收割，或者拿到市場上去賣，一樣會造成糧食短缺。
大量糧食進口並不能解決法國5000萬公擔的穀物需求，還是要靠法國人自救，即便是廣泛播種了，這個多變的天氣也是難以預料的，1月份的時候忽然熱得如同新春4月，誰知道小麥開花的時候會不會忽然降溫，蜜蜂不出來活動，麥子開花了也是枉然。
普瓦特溫的那個好友吉爾·戈貝爾不只是涉足“天才”們的領域，也因爲他推薦土豆的種植方法而涉足了糧食情報的蒐集。糧食原則是僅僅在公共集市出售，只要交通便利，農民會按規定將糧食運往集市。但是有很多因素制約這個看似簡單的事，一是路況，二是劫匪，三是稅卡，到了集市後由官方指定的工作人員從中撮合，這些經紀人以女性爲主。
法國的糧食普遍不會積壓超過兩年，這是倉儲方式決定的，小麥存放過久不僅會生蟲，還有可能和塞勒姆一樣，麪粉中形成麥角菌，吃了這種麪包的人可能會出現古怪的舉止，甚至致命。
收稅官允許他們用穀物繳納一部分稅收，這些農民就用陳谷交了，但是價格還是按照新谷的價格來算的，如果是按照集市“依樣估價”來算，根本就不值那麼多錢。
這些收稅官到公社收稅，省去了農民去公共集市產生的費用，卻也讓農民少了“趕集”的樂趣，也難怪舊時代的貴族、富人和教士強迫他們出售當年的收穫。