劉得華說對，一般都是早上十點左右拉上，下午兩點多鐘的時候打開，就避開中午陽光最猛烈的那幾個小時。
“那多麻煩，爲什麼不可以讓大棚始終遮着遮陽簾？”張向北問。
“那樣會在大棚內形成弱光環境，不利於蔬菜進行光合作用，會影響它的生長。”劉得華和張向北說。
張向北進去過這種塑料大棚，不過是在冬天，媽媽還在的時候，媽媽帶着他去永城的草莓大棚裏去採摘草莓，冬天的正午，大棚裏很暖和，就穿着一件襯衣都沒有問題，到了夏天，可見裏面的溫度會有多高。
張向北詢問蔬菜大棚，一般是怎麼降溫的，劉得華和他說，一般都是遮遮陽簾，還有，看到沒有，把窗戶統統打開，進行自然通風。
劉得華說着的時候，指着路邊的大棚，張向北和小武看到，這些大棚的頭尾都開有窗戶，頂上還有天窗，這個時候，這些窗戶都是打開着的。
“還有就是頂棚噴淋，頂棚噴淋既可以降溫，也等於是給蔬菜澆了水。”劉得華告訴他們兩個。
三個人正說着話，路邊閃過一排大棚，這排大棚既沒有遮遮陽簾，白花花地袒露在烈日下面，亮晃得刺眼，張向北和小武看到，更奇怪的是，這些大棚，居然連頭尾的窗戶也沒有打開，劉得華看到張向北注意着這些大棚，和他說：
“這些大棚在悶棚。”
“你是說什麼棚？”張向北回過神來，問。
“悶棚，沉悶的悶。”劉得華說，“這樣的大棚，棚內溫度最高的時候，可以達到七十度以上，地面溫度也可以達到五十度以上，悶棚之前，大家還會把積攢的農家糞肥、雞糞、牛馬糞也放到大棚裏，就是要利用高溫自然殺菌。
“通過悶棚，可以殺滅土壤中的各類土傳病菌、害蟲、雜草等，特別是在防治根線蟲方面具有顯著的效果，同時還能夠滅殺潛藏在農家糞肥和有機肥當中的絕大多數的孢子、病菌、蟲卵和幼蟲、成蟲，還能促進土壤中有機質的分解，避免生肥燒根燒苗。
“在悶棚的時候，裏面還會鋪秸稈，再施加一定量的發酵菌肥，可以改善土壤結構，豐富土壤的團粒結構，降低板結，減輕、延緩鹽漬化程度，菜地都是需要養的，要是不養，地就會越來越貧瘠，就像，就像……”
“就像生了小孩的媽媽，沒有奶水一樣，所以需要補。”張向北說。
“對對對，張總，你這個比喻很好。”劉得華說着，臉微微紅了起來。
這一點，張向北其實深有體會，他在耶魯種菜的時候也是這樣，美國的農藥和化肥都控制得很嚴，不容易買到，尤其是在耶魯校園裏，不允許你使用太多的農藥和化肥，但菜一茬茬地收割，土地會越來越貧瘠。
這從菜本身也看得出來，比如韭菜，頭茬的韭菜雖然細，但它的根部是紅的，這樣的韭菜，味道濃郁，口感特別好，到後面一茬茬的韭菜，雖然看上去很粗壯，但根部都是白色的，味道也會一茬比一茬寡淡。
張向北也沒有辦法撬開耶魯大學宿舍或教學樓的化糞池，從裏面一擔擔地挑糞，那樣，他就很快會變成耶魯校園裏，那個奇怪又變態的中國人，張向北不能丟這個臉。
只是，土壤肥沃了，得益的不僅是蔬菜，還有土壤裏的各種蟲卵，葉類菜幾乎從葉子長出來的時候，就開始爬上了青蟲，張向北只能發動大家去捉蟲，後來，去菜地捉蟲，變成了他們的樂事和比賽項目之一。
討厭的是老外那些後廚，對蔬菜上的蟲很敏感，不但不能讓他們看到蟲，而且連蟲咬過的痕跡也不能讓他們看到，爲此，張向北他們送菜之前，不得不仔細挑選和清理。
張向北回來的時候，把這事和爺爺外公他們說了，奶奶在邊上聽到，不停地叫着可惜可惜，張向北問怎麼了，奶奶說，我和你外婆去菜場，就是要挑這種有蟲咬過的菜。
爲什麼？張向北問。
奶奶說，賣菜的都說自己的菜沒有打過農藥，哼，誰信，只有這種蟲咬過的菜，才真的沒有打過農藥。
張向北當時聽了，覺得奶奶和外婆很智慧，這次回去，要告訴她們悶棚的事情，和她們說，悶棚悶過的大棚，沒有打農藥，蟲也一樣會很少。
張向北說：“不錯，劉得華，你雖然沒有在家裏種菜，但對菜地裏的事情，還是一清二楚。”
劉得華笑道：“這有什麼，從小看也看會了，種菜有什麼難的，都是那麼一點套路，哎哎，武總，就這個岔路轉進去。”
小武開着車離開大路，轉進了邊上的小路，小路也是水泥路，兩輛大貨車交匯沒有問題，只是，邊上沒有行道樹，一排排大棚，好像是緊貼着道路建起來的，捱得特別近，看得出來，這些路，都是不得不讓出來的，要是沒有這麼寬的路，蔬菜的進出就艱難了。
車往前開了十幾分鍾，右邊的大棚陡然消失，出現了一片空地，空地上停着一輛農用車，還有三四輛的電動三輪車，空地的後面，是一幢兩層樓的房子。
“這裏，就是這裏。”劉得華和小武說，小武朝右轉了進去，把車一直開到了房子前面才停下來。
聽到外面的動靜，從房子裏走出了三四個人。
車還沒有停穩，劉得華就下了車，朝那幾個人走去。
張向北和小武熄了火，跟着也下車，他們看到這房子的大門口，掛着兩塊牌子，一塊是村委會，還有一塊是蔬菜合作社的牌子。
張向北聽到劉得華用本地話，和那些人說着什麼，張向北和小武走近的時候，其中一個身材矮壯，臉色黧黑的中年男人，朝他們伸出了手，劉得華介紹說，這是鍾主任。
張向北趕緊和他握手，說你好你好！
鍾主任把他們往房子裏面讓，張向北悄聲問劉得華：“村委會還是合作社的？”
“都是。”劉得華說，張向北明白了。
房間很大，有四五十個平方，一頭放着一張棗紅色的大班桌，一把大班椅，後面還有一排空的書櫃，大班桌上，還豎着一面小國旗，這個佈局，完全是按照電視裏，黨和國家領導人的辦公室模樣佈置的。