慧娟端起杯子，要敬傅胖子一杯，傅胖子說，等哈，我先嚐嘗菜。
他端起那個紫砂壺，滋了一口，拿起筷子，先吃了大腸煲，咂着嘴，口腔平靜之後，端起紫砂壺，滋了一口，再夾起一塊牛腩，咀嚼着。
喫完之後，還是端起紫砂壺，吸一口茶，再喫另外的菜，慧娟明白了，他這是在清理自己的口腔和味蕾，讓味蕾對新菜，更敏感。
慧娟看着，忍不住笑了起來。
“你笑什麼”傅胖子問。
“師父，你要是嘗一桌子的菜，那肚子還不脹死”慧娟說，傅胖子也跟着笑，這才抿了一口酒。
“你的菜口味不錯。”傅胖子說，“口味纔是菜的靈魂，靈魂有了，妹陀，其他的就好辦了。”
“謝謝師父”慧娟端起了酒杯，“我敬師父一杯。”
“一口，好不好”傅胖子說。
慧娟說好，那我敬師父一口。
兩個人端起杯子，碰了碰，喝了一口，慧娟說“師父，你看起來，不像是沒有酒量的人。”
“我有酒量。”傅胖子說，“年輕的時候，這樣的酒，可以喝兩瓶，後來不敢喝了。”
“爲什麼”
“學手藝以後，膽子小了，酒這個東西，是最燒味蕾的，我們當廚師的，要是嘴巴嘗不出好壞，還有什麼用人家唱歌的知道保護自己的嗓子，當演員的，知道保養自己的臉蛋，我們做廚師的，也一定要學會保護我們的味蕾。”
慧娟點點頭，覺得傅胖子這話，說的有道理。
“人家都講我傅胖子脾氣不好，我就是脾氣不好，有一口惡氣，我就一定要馬上出掉的。”傅胖子說，“那惡氣不出掉，也傷味蕾嘞。”
慧娟想說，師父，那你就出在我身上啊想了想，又沒有說。
“對了，妹陀，那張總是不是喫過了你的菜後，才決定開那個大酒店的”傅胖子問。
慧娟想了一下，她說“這個，我還真不知道，不過，我那個小飯店，就是張總幫助開起來的，我原來是請人做菜，後來是張總鼓勵我自己開店，而且，一定要我自己做菜。”
“張總說的沒錯，你這個手藝，還要請人做菜，那是託鬼看病。”
“可是，那麼大的酒店，我什麼都不懂，我怕我管不好。”慧娟說。
“你放心，你能當得好廚師，就能管得了廚房，管得了廚房，就能管得了酒店，一家酒店，最難管的就是廚房，不要說酒店，就是一份人家，哪裏事情最多還不是廚房裏事情最多。”傅胖子說，“妹陀，你只要用心就可以。”
慧娟笑道“那個張總，也是這麼和我說的。”
傅胖子看了慧娟一眼，嘿嘿笑着。
慧娟問“師父，你笑什麼，我說錯了嗎”
“你沒有說錯，那個張總，是不是喜歡你啊”
“沒有，沒有。”慧娟趕緊說，“我敢保證，張總肯定沒有那個意思。”
慧娟說着的時候，心裏嘆息一聲，張大哥要是有那個意思，我們早就有事情了。
“那是你喜歡張總”傅胖子問。
傅胖子擺了擺手“你要是喜歡人家，沒有錯，喜歡是自己心裏的事情，和他有沒有老婆，老婆漂不漂亮有什麼關係，喜歡一個人，是沒法子的事情。”
慧娟低頭不響了，心想，是啊，喜歡一個人，確實是心裏的事情，但要是人家不喜歡你，又有什麼用，還不是空喜歡。
“你們的事情，還沒有到頭嘞”傅胖子說，“師父看得出來。”
慧娟心裏一驚，想問，你看出什麼了，傅胖子卻已經把話題扯開了，傅胖子說
“不過張總這樣說，不是沒有道理，你看那世界冠軍，別以爲他要去幹其他的，就幹不出名堂，他照樣也會比一般人強，只是，他沒有花那麼多的時間和精力，在其他事情上，腦子在那裏擺着呢，沒有腦子，他能當世界冠軍
“哪個冠軍，不是從幾萬幾十萬的人堆裏爬出來的不是吹牛，我傅胖子要是沒幹廚師，去當個火車司機，我也肯定會是個很好的火車司機，不要怕，你時間和精力花下去了，就肯定能管好的。”
慧娟“嗯”了一聲“師父，我一定會努力了。”
兩個人喫着喝着，話就多了，傅胖子菜是大口的喫，酒是小口的抿，酒不夠了，就用話來湊，也是平時，大概也少會和人說這麼多的話，這個妹陀，也對他的胃口，說起來，就沒有完了，這話就像他說的惡氣，總是要出掉的，不能老漚在體內。
只是，看對哪個說而已。
傅胖子問“妹陀，你知道，那大酒店，和小飯館，他們最大的區別在哪裏”
慧娟想了一下說“菜品的口味”
傅胖子搖了搖頭，他說
“我在長沙，最喜歡去喫飯的，還是那些蒼蠅館子，不喜歡去大酒店，那大酒店的廚師，和我是一個路子的，吃不出什麼新鮮，蒼蠅館子裏，倒是經常會有意外，要說菜品的口味，那大酒店的口味，還真和蒼蠅館子，區別不大。
“就像你，你是開小飯店的，你信不信，我明天要是把你做的菜，上了桌，這裏的客人，也一樣說好喫，你能夠因此說你自己，到了這裏，那手藝和做出來的菜的口味，馬上提高了一大截
“你別小看那些生意好的蒼蠅館子，他們可是最硬氣的，不靠名氣，就是名氣，那也是經過千人萬人的嘴，吃出來的，大家店開在一條街上，爲什麼有人生意好，有人生意差，那可是喫的人用腳，用嘴，用口袋裏的鈔票，評出來的，一點摻不得假。”
慧娟想到了自己的那家店，還真是的，自己就那麼內心忐忑地開出來了，那一排的街上，有那麼多的店，第一次到她店裏來的，大概會有因爲看到這是一家新店，抱着試試看的心理，或者說根本是其他的店，沒有位子了。
那進來的人，她也不認識，可喫着喫着，一個個就變成了老客戶，自己的菜，要是口味不好，這些人喫過一次，就不會來第二次，更不會變成老顧客，還帶來了更多的人，他們這就是對她的肯定，讓她有了一種成就感。
慧娟覺得，支撐着她，讓她就是下雪天，也要一咕嚕從牀上爬起來的，不完全是因爲賺錢，有一部分的原因，還就是這些老顧客，是他們在後面推着自己，一點也不能偷懶。