直到現在,吳喜才總算是明白蕭云爲什麼搞出這麼大的亂子來。
他故意的
他就是要讓在場所有人都看到。
蕭雲是一個談笑之間,能左右人生死的人
即便無官無職,但他已經有了實打實的權利。
他害怕有人不知道,擔心有人不明白,所以這就是在給整個京城的人提個醒
爲什麼要這麼做
吳喜仔細想了一下,也想明白了。
是因爲借兵
蕭懷恩是要北伐的,北伐可不能單靠北方守軍。
還需要從四大鎮撫司和禁軍之中調配軍馬糧草,還得在北部邊境附近徵求一片土地,建造軍營,進行陣前練兵,然後在徹底整備好之後,纔會進發北魏邊境
而這個過程,其中每一步都需要其他人的配合。
若是有人出來搗亂,明着答應,暗地裏阻撓,導致這兵馬軍隊一直弄不齊整,而時間卻不等人,到了日子必須出發如此一來,蕭懷恩這場仗,打的可就要艱難了。
所以蕭雲才弄出這麼一出,就是讓他們明白如今蕭家的如日中天,明白蕭雲的瘋狂跋扈
說白了,有些複雜的事情,讓瘋子來辦,就會變得簡單。
蕭雲就讓自己成爲這個瘋子。
這種方法很好,起碼在吳喜看來,是現如今最好的辦法,因爲蕭雲的動作要快
處理完這件事,蕭雲並沒有急着回家,而是讓韓遂把蕭家工坊的人帶了出來。
蕭家工坊的人,一個個都很少外出,能有外勤任務,那真是搶破了頭,做起事來也是盡心盡力。
唯一想要的,就是可以給他們半日假期,讓他們去集市上買一些東西。
賺錢是一方面,有地方花錢,又是一方面。
蕭家工坊的限制很多,所以很多東西都沒有辦法進去賣。
說起來有些可憐,但也是一種無奈。
蕭雲忍不住會想,若是在前世自己做出這種事,怕是要被全世界譴責,但在這個世界,他們卻對自己千恩萬謝,把自己當成祖宗去供着。
很諷刺,但卻是事實。
同樣的規定,放在不同的格局之下,可以是完全不同的結果。
蕭雲讓他們過來,是要對整個店鋪做一種改建。
至於後廚做飯的,這酒樓原本的人員全部保留,甚至經營方面,也讓原本的掌櫃去做,唯獨一點,大廚必須是蕭家後廚的師傅。
大門大戶,都有自己的廚房班底,大部分都是廚娘,忙裏忙外的,滿足一家飲食,一般都還不錯。
但蕭家的大廚不一樣。
他是早年間的隨軍火夫,因爲做的一手好菜,被蕭懷恩破格提拔,手持着燒火棍,成了一名校尉,可謂是光宗耀祖了,這軍陣一走,便是十三年。
可是當他回到家裏的時候,家鄉鬧災,一家人竟然全都死了。
心灰意冷的他,回到京城找到蕭懷恩,捨棄了校尉官銜,只肯在蕭家做一名大廚。
此人,也是蕭雲在蕭家中最信任的幾個人之一。
畢竟自己沒被毒死不是
喚他到面前,蕭雲站在一片廢墟的中間,那裏有一個剛剛砌出來的火爐,裏面正燒着乾柴,泥土中水汽被火烤的滿是濃煙,彷彿仙霧縈繞。
“少爺,您找我”
大廚左右看了看,發現這原本是個廚房,剛被拆了,牆壁也打通,直接跟後院連在一起,外面寒風都直接竄進來,只有火爐旁邊還有點熱乎氣。
蕭雲笑了笑,說道“平日裏讓你只在蕭家做廚,其實是有些大材小用了。”
大廚趕忙說道“少爺,小人就是想給大帥做飯,這輩子也沒有其他的追求了。”
蕭雲嘆了口氣說道“只怕你日後不能在後院做廚了。”
蕭雲哈哈一笑,說道“不,你誤會了,我是覺得你可以爲老爺子做的更多,而不是單純的爲他做菜,你應該把自己的能力發揮到極致,真正在大事上有所幫助,纔不虛此生,也不枉你這忠勇之行。”
大廚一下子就愣住。
他聽這話,就覺得是天方夜譚,是一個玩笑。
可是這畢竟是蕭雲說的話
“少爺,小人小人何德何能”
蕭雲輕輕一笑,說道“只要你按照我說的做,你就能做到,現在我只想問你,你想不想爲了能做到這點,你肯付出什麼”
“想即便舍了性命不要”
“好”
蕭雲哈哈大笑。
然後轉頭看向這個爐子,眯着眼睛說道“今天,本少就傳你幾個可以震爍南北,橫掃東西,必然可名留青史的幾樣手藝”
連續三天,蕭雲都在這酒樓之中忙碌。
一方面調整一些建築設計,又算設計師,又算是監工。
另一方面,他其餘所有時間,都放在教導大廚的身上。
大廚的廚藝極好,畢竟他在後廚忙碌了大半輩子,而且心中想着爲蕭老爺子多做好喫的,所以就變着花樣的去做,在菜品上,也絕對算得上是貫通古今,融匯內外,可謂絕世高手
所以他真的學得很快。
其實這核心只有一點,就是遠紅外線的意義。
當然,蕭雲自然不會拿出這麼科學的東西來折磨人,他只說“內熱”。
“明火傷人需沾身,炭火無光也暖心,這炭火,就是內火,內火要比明火長,並且有穿透性,所以用內火燒灼,外面熟了,裏面也會熟,這就不會出現外面都燒焦了,結果裏面還生着的情況,利用好這點,纔算是玩轉了火的藝術”
大廚震驚之餘,卻對這種方式極爲上心,畢竟半生都跟火接觸,廚師原本就是這世上與火最親近的人之一,他自然隱約的也能感受到“內火”的存在,只是不知道原理罷了,也不知道應該如何使用。
“還有一個,就是煙,現在的飲食,我覺得你們都忽視了煙的能力。”
“煙”
“任何烹飪,你覺得第一個帶給人實際印象的,是什麼”
“色彩造型”
“不,是煙。”
蕭雲說道“火的煙,菜的煙,這煙有味道,就是香氣,人們在眼睛看到菜餚之前,氣味就已經到了味蕾,用重料的美食,你不用去看,甚至不用進屋,只要從店鋪邊緣走過,就能聞到那美好的氣味,這氣味來自於煙。”
“那不是熱氣啊是了,那也是煙”
大廚猛地意識到,其實熱氣是沒有味道的,如同蒸騰的饅頭,再沒熟之前,聞到的是生面的味道,熟了之後,纔會有一股子面香。
這不是熱氣,這是煙,食材散發出來的煙。
蕭雲點了點頭,說道“用好這些煙,也是烹飪的關鍵,甚至這種方法,就連尋常百姓也可以使用,但同樣也是最高規格的食物之一,煙燻製品,不管烹飪會發展到何種境界,它永遠會佔據一席之地。”
隨後,蕭雲就講解了一些煙燻製品的方式,從臘肉火腿,一直到煙燻烤肉,快的,慢的,需要發酵的,需要高溫的,需要特殊材料的,都講了一遍,其中比較容易的,還親自演示了一下。
“剩下我要說的,就是油的使用。”
“油”
蕭雲點了點頭。
這個世界連抓炒都沒有的。
他親自支起了鍋,抹上葷油,融化,成湯,然後青蔥熗鍋,隨後抓了點肉沫,扔進一大把菜,隨便炒了幾下,出鍋前點上鹽,往大廚面前一放
都不用喫,單單是上面一股子濃香直接噴涌到頭臉之上,就讓大廚的臉色爲之一變本王是殺手