因爲街道上有牲畜來來往往的，所以，難免會有牲畜的糞便，衛生方面真的不敢恭維，但大唐的百姓早就熟悉了這一切，並不會覺得噁心，而且，牛馬驢的糞便都是乾的，味道並不大，似乎一點也不會影響人們喫小喫的心情。
當然了，街道上也是有專門負責清理糞便的工作人員，他們幹這活是沒有報酬的，因爲這些糞便都是上好的肥料，都得到肥料了，那還有什麼理由要錢呢？反正願意免費乾的一大堆，你不幹自然有別人搶着幹。
自從李安一出門開始，益州刺史麾下的人，就已經悄悄的跟着李安了，並立即派人回去彙報，告訴益州刺史，李安離開春光樓了。
“哦，李侍郎去大街上喫鍋盔？幾文錢一個的鍋盔？”
益州刺史驚訝道。
“可不是麼，一口氣買了四個呢？與幾個護衛分着吃了。”
屬下開口說道。
“李侍郎居然喜歡喫鍋盔，鍋盔有什麼好喫的。”
益州刺史說着，讓屬下去告訴節帥，然後，他自己先微服去大街上了，準備與李安來個偶遇。
鍋盔的個頭很大，雖然李安手裏拿着一整個，但肯定是喫不完的，若是把這一個完整的大鍋盔喫完，估計一整天都不會再有任何胃口了，隨便喫幾口感受一下味道就可以了。
大部分路人也都是喫一小塊就把剩下的收起來，等餓了之後再喫，沒有人能把整個鍋盔全部喫下去，這裏的鍋盔個頭很大，沒有人的肚子能盛這麼多。
“陳龍，你覺得這個鍋盔味道如何？比京城的鍋盔好還是不好？”
李安將手裏的鍋盔收起來，交給身後的護衛，並開口問道。
陳龍點頭道：“味道很香，還不錯，不過，咱京城的鍋盔也不差，咱京城的西和鍋盔一點也不比這個差。”
這個西和鍋盔，李安也是喫過的，味道確實不錯，而這種美味還有多個有意思的傳說，首先，相傳，在秦始皇統一六國時，常年征戰，糧草易間斷，成千上萬的士卒飯不能食，力不能足。
無奈，一軍士無意將面壓入頭盔，置於火上，烤之少許，烙成了一餅子，居然香酥可口!此餅者，邊薄，心厚、表面者鼓、能應當務之飢，亦能久存不壞，衆人青睞受讚賞不已，因像頭盔，於是就叫鍋盔。
還有一個傳說，說諸葛亮凱旋博望，歸回新野，命雲長駐紮把守營地，適逢氣候乾燥，田地久旱，馬困兵乏，糧草先行，怎麼辦呢？爲穩軍心，諸葛亮手捋鬍鬚，低頭片刻，便計上眉頭，立即書信一封，多用乾麪，摻水少許，和成硬塊，大鍋炕幹，得食爲盔，以響軍士，關羽得到捷報，照之以做，果然渡過難關，立下了大功。從此，鍋盔便成爲軍糧的必備之本，更成爲一段流傳的佳話。
西和鍋盔的製作也是及其講究技術的，其設備是靠上下兩面均勻加熱的吊爐來上烤下烙，如此的操作，其特點有整體升溫，受熱均勻的效果，即使內部熟透，外部也不致於發焦，火色重者，黃裏透棕紅，火色輕者，白裏見乳黃，一刀切開，柔韌雪白，那酥軟程度猶如彈性很好海綿一般，噴香可口，美觀大方。
有人又將烙鍋分爲三層。最上叫鱉蓋，中間叫火蓋，其下叫鑣，旁備設一烘鍋，烘鍋口內置一鐵網，烙前將三層鍋置於鍋圈上，在爐膛裏生些許香砟子炭火，待炭火着到七八成時，用夾剪將大炭火夾於火蓋之上，中號炭夾到烘鍋鍋膛裏，碎炭留在鑣底下，最後重新將三層鍋放到原處，即烙便可。
像這種鍋盔饃饃一般貯藏半個把月是不成問題的，它是出門外宿攜帶的好食品，又是親朋好友樸實的真情饋贈。因此，他很快地打出了市場，成爲人們非常喜愛的一種食物。
“你說的沒錯，西和鍋盔是很有特色，不過，我還是覺得這裏的鍋盔更好一點。”
李安笑着說道。
“哪有，我還是覺得西和鍋盔好，李侍郎一定是因爲第一次喫這裏的鍋盔，纔會覺得這裏更好的，其實也沒有那麼好。”
陳龍開口說道。
這話說的沒錯，也許李安真的是第一次喫蜀中的鍋盔，纔會覺得比關中的鍋盔好喫的，其實，味道都是差不多的，都非常的美味。
“李侍郎，也許是我肚子喫飽了吧！所以，吃不出這個鍋盔的美味。”
陳龍突然開口說道。
他早起了一些，已經喫過早飯了，肚子裏並不是很餓，所以，喫鍋盔的時候，感受與李安是不同的，也只是隨意的吃了兩口就收起來了，而李安至少吃了四五口，品嚐到的味道自然也是不一樣的。
“哦，原來你都喫過飯了，難怪。”
李安笑了笑，覺得鍋盔很乾，喫過鍋盔至少也要喝點湯汁，也確實感覺到了一絲的口渴。
“王婆豆腐，這個小店的人也很多，應該很好喫。”
李安走到一處小店，看到裏面人多，便決定進去嚐嚐味道，有時候想要找到一種食物是不是好喫，只需要看有多少人排隊購買就行了，排隊購買的人越多，食物的味道就應該越好，這是最方便最好的一種的判斷方式。
從這道食物的名字，就能看出這應該是一個老婆婆發明的
，而王字又似乎說明這個老婆婆姓王，或者她的丈夫姓王。
“李侍郎，反正我是喫不下去了。”
陳龍已經沒有食慾了，開口說道。
李安點頭道：“那好，我進去，你就在附近隨便轉轉吧！”說完走進了小店。
這個王婆豆腐李安從未聽過，於是剛進店，便問候一名正在等待的客人，大體瞭解了王婆豆腐的情況。
原來王婆豆腐是王婆的丈夫發明的，她本人也並不姓王，但她的丈夫去世太早，整個店鋪都是她在操持，所以，也沒有人在意這道菜是誰發明的，人們更在意的是王婆這個人，於是很輕易的就給這道菜起了這個名字。
這道菜色澤淡黃，豆腐軟嫩而有光澤、其味麻、辣、酥、香、嫩、鮮、燙，豆腐表面蓋有一層淡紅色的辣油，可保持豆腐內的熱度不使很快散失，趁熱喫滋味更佳，花椒麪也撲鼻。在數九寒冬季節食用，更是取暖解寒的美味佳餚。