“你們抓到魚了吧,太好了,想喫烤魚!”
洛長風眼睛一亮。
蘇顏把魚放在芭蕉葉上,灑上鹽和調料醃着。
“這些粗鹽也沒剩多少了,下午,我們得重新弄一點鹽了。”
蘇顏說道,她拿回來的岩鹽不多,勉強能喫上幾天。
“王老大的人不是去搬去了嗎?你說他的人能找得到嗎?”
洛長風問道。
“按我的畫的路線圖過去,應該不難找。”
蘇顏沒跟着去,她覺得那地方很好找。
“但願吧,不過我覺得那些人有點不太聰明的樣子。”
“呵呵。”
蘇顏專心準備烤魚,沒有再理他。
洛長風就是個話嘮,但凡有個捧哏的,他能自個兒說上三十六場。
處理乾淨的魚用鹽和姜蒜醃了,再拿在回來的路上,隨手割的香茅草,纏了幾道在魚身上,烤的時候,會有一股特別的清香,除腥又能提味。
再把火堆裏的柴禾挪到邊上一點,露出下面燒得通紅的炭火。
撿了幾個石頭放在邊上,再將穿了魚的樹枝,擱在上面。
“洛長風,過來,看着點火候,別烤糊了。”
“你讓桂枝烤不行嗎?”
洛長風想偷懶。
“不行。”
蘇顏一口回絕,洛長風只能攤攤手,親自上陣。
“火別太猛,但也別太小了。”
火太猛容易烤糊了,但火力不夠,裏面還沒烤熟,外面的肉已經烤老了,也不好喫。
“翻得勤一點!”
蘇顏把魚交給洛長風之後,自己則開始準備別的喫食。
把唯一的鍋支到火上,煸炒肉片。
肉是鹿肉,聽說是王老大帶人弄了陷阱抓到的。
給蘇顏她們當報酬的這一塊,算是中等,估計是後腿上的肉,沒有前腿和脊肉嫩,但也算是一塊好肉。
昨天拿來的時候,蘇顏用鹽醃過後,拿芭蕉葉包了了,挖了個坑,埋在了地下。
天熱,藏在地下,不容易變壞,也不會引來別的野獸。
這種用鹽醃過但還沒有風乾的肉,很多人習慣叫做爆醃肉。
鹽醃入了味,炒的時候,肉味很香,又不會變柴,是以前沒有冰箱,也不方便每天買肉時,很多人家會用的一種保存肉食的方法。
鍋燒熱之後,用前幾天剩下的一點肥肉煉油。
她和林予賢說了之後,林予賢每次從王老大那邊拿肉回來,都會盡量弄一點肥膘。
肥肉,板油這些。
雖然在野外這些動物極少會有肥膘,但花了心思,總能弄到一點。
幾塊指頭大小的肥肉,放在鍋裏,讓它慢慢煉出油來。
蘇顏拿過自己找到的幾個竹筒。
用骨刀割開一個口子,再小心地把竹筒撬開,一堆白色的蟲子露了出來。
“啊!這是什麼!”
剛剛走到蘇顏旁邊的趙恩泰一眼瞥見,直接嚇得蹦起,扯到昨天被打傷的地方,又是一陣怪叫。
“竹蟲啊。”
蘇顏面不改色,又拿起另一個竹筒,照樣打開。
裏面果然也有一堆竹蟲,大約有一小捧。
三四個竹筒裏的蟲子,加起來也足足有一大海碗了。
蘇顏見鍋燒得差不多了,直接把竹蟲倒了進去,開始翻炒了起來。
她換來的金銀,只能做一個扁平的炒鍋,鍋鏟便用木頭削了一個。
很快,鍋裏的竹蟲就開始變成淺黃,然後顏色又慢慢加深。
油太少,不然一般炸到淺黃就可以出鍋了。
蘇顏怕口感不太好,就多炒了一會,直到竹蟲炒到發脆才倒出來。
就着油鍋,把肉片放到鍋裏,幾下就劃拉開。
肉片因爲醃過,比新鮮的顏色要略深一點,放到鍋裏,被鍋體一烙,顏色就變了。
先是轉成粉紅灰白,很快就被烙成點點焦黃色,那是肉裏的脂肪和糖,遇到高溫發生的變化。
一股香味也隨之漫出鍋。
加入野蔥蒜頭,翻炒幾下,就出了鍋。
此時的鍋裏,已經沒有什麼油了,不過也不能浪費,可以再煮一碗湯。
放上水,等水開,再把鮮嫩的苦涼菜倒進去煮着。
苦涼菜是一種野菜,配着雞蛋煮湯是一絕,比薺菜的口感還要好,就是帶了點淡淡的苦味。
可惜的是,沒有太多的油,要不然,爆炒一下雞蛋煮成雞蛋湯,再來煮菜,湯的滋味更好。