其他人繼續去大棚摘菜,留王棟樑一個在蘑菇屋,用暫時賒來的雞、鴨、肘子、火腿制湯。
當衆人滿載而歸,從大棚回來的時候,王棟樑正在切着肉糜,“噹噹噹,噹噹噹”的很有節奏感。
旁邊一口大鍋,正在用小火燒着。
爲了控制火候,這次沒有用他們搭起來的竈臺,用的是節目組去市裏買來的商用煤氣竈。
李一牧先是好奇的跑去看鍋,他之前也只是在視頻網站上看一些up主做過,親眼所見還是第一次。
湯呈淡淡的茶色,沒用肉糜掃湯,所以還沒達到清澈見底的程度。
“一牧,會剁餡嗎?”王棟樑說道:“我手都酸了!”
李一牧撓了撓頭:“額,不怎麼會,你知道我刀功不行。”
“唉,那還得我自己來,這節目組太摳了,你商用煤氣竈都弄來了,多弄個攪拌機嘛...”
李一牧表示愛莫能助,這時候邢易妻子陶玲說了句:“我會剁餡啊!”
她身旁的邢易立刻捂住她的嘴,並認真的說道:“不,你不會。”
邢易心疼老婆,因爲他是瞭解開水白菜剁肉糜這個工作是要用很久很久的,老婆又剛跟着摘了那麼久的菜,還是讓她歇着吧。
王棟樑感慨:“好兄弟啊!”
這時候金蓉擼起袖子,走到王棟樑旁邊說道:“來,我幫你剁!”
王棟樑急忙表示不用,說着:“不不不,你是真不會。”
剁餡可不是隨便剁就了事的,他還記得金蓉第一次跟他回家,就非要假裝會做飯,在婆婆面前秀一手。
結果那剁的餡,有的細成肉糜,有的還連成絲兒呢,還好自己進去救場了。
“一牧,你去多打點水,等下要混合肉糜成肉茸呢!”王棟樑指揮着李一牧。
李一牧轉頭看向陳墨:“墨哥,沒打過水吧?”
“沒有啊!”
“來,這項艱鉅的任務就交給你了!”哎呀,自己終於也有把別人當工具人的一天了。
陳墨一愣:“我不會啊!”
“不,你會!”李一牧認真的說道。
......
肉糜與四倍的水混合成肉茸,之後撈出鍋裏的所有煮湯的原材料,開始進行掃湯,餓的不行的李一牧直接在原材料裏撕肉絲往嘴裏放了。
嗯,非常的寡淡無味,但好歹是肉啊...
那邊王棟樑的掃湯動作吸引了很多人去看,肉茸下鍋,當肉熟透之後就會吸附掉湯中的“雜質”“油脂”,進而浮出水面。
同時,肉也會給湯增添一些風味,當然,掃湯是必須要用純瘦肉,一點肥肉不帶的那種,不然就會讓湯邊油。
王棟樑專心致志的操作着,這道菜呈菜極簡,但是製作過程是非常繁瑣的,一般都要經驗非常豐富的老師傅來操作。
他還不到老師傅的等級,所以必須要一絲不苟,專心致志。
掃湯的肉糜也是分步驟的,先是鴨脯肉的肉茸,再是豬裏脊肉的肉茸,最後是雞胸脯肉的肉茸,陳墨看着湯慢慢變清澈,好奇的問這是什麼原理。
王棟樑沒空回答他,李一牧回答道:“就是蛋白質吸附雜質的原理,瘦肉裏都是蛋白質嘛!”
師傅,別念了,再念要睡着了。
李一牧和陳墨一臉錯愕的聽着,怎麼有一種來上生物課的感覺
而邢易的妻子陶玲則一臉崇拜的看着邢易,認真聽對方講着原理,當邢易說完之後就率先給他鼓掌。
旁邊李一牧和陳墨也配合的鼓了鼓掌。
金蓉問道:“聽不懂吧,聽不懂的就是好知識!”
......
看着面前,擺在清澈見底的茶色“開水”中的白菜芯,李一牧默默想着,自己如果是顆白菜,被這麼喫掉也值了。
邢易先動筷子,他在這裏面歲數最大,他不動筷子其他人都不好動。
不過他先夾給了自己妻子陶玲,一邊的王棟樑也有樣學樣,李一牧一愣,額,無時無刻不在秀恩愛啊。
我也想有秀恩愛的人啊,可是爲什麼旁邊的不是南小月,是這個腆着臉正等着四位長輩夾完,然後直接快速搶白菜的陳墨...
這哥倆當然就不會給對方夾菜了,巴不得對方不喫能讓自己多喫點呢。
“恩,棟樑,成了,湯無異味,很清澈,沒有油珠,白菜入味,完美!”邢易評價道。
一小盤白菜芯很快就喫完了,就那麼點,六個成年人哪夠喫,重點還是在後面,肉絲開水泡飯和肉絲涼麪。
之前煮過的雞肉、鴨肉、肘子、火腿全部撕成肉絲,之後在鍋裏小炒,進行一些調味。
之後蓋在泡在“開水”中的米飯上,或者過了水的涼麪裏,那滋味,別提有多爽了。
王棟樑爲了照顧兩個被嚴格要求管理身材的年輕人,給李一牧和陳墨準備的肉絲還全是瘦肉,可以少擔心長胖。
倆人都喫的津津有味的,李一牧內心感慨,感覺這個比開水白菜還要誘人啊。
之前他就好奇,那些視頻博主,做開水白菜的原材料都不提怎麼處理,今天見識了王棟樑的處理方法,就倆字評價:絕了!
喫過飯,就是蘑菇屋每期必有的載歌載舞的節目環節,李一牧抱着吉他彈伴奏,其他人依次唱歌。
李一牧還架着好兄弟陳墨,硬是讓他在土地上來了一段breaking,好傢伙,那姿勢那動作,要是這些土地是沙子,直接就有塵土飛揚的效果。
讓人夢迴那個,曾經在村口集合,水泥自帶,髮型張揚的葬愛家族時期。
當李一牧提出來的時候,陳墨還配合的來了個鼻孔看人,放蕩不羈的眼神,說了句:“叫我葬愛墨少!”
“哈哈哈哈哈。”李一牧大笑起來。
旁邊四位長輩面面相覷,這是什麼梗?可能,這就是代溝吧...
......
輕鬆、愉快的《嚮往的生活》也在這一刻完成了收官,三位固定嘉賓需要在後臺進行一個採訪,大概就是下一季希望怎麼樣。
李一牧得到的問題是:“下一季你最想邀請誰來做飛行嘉賓呢?”
他毫不猶豫的回答道:“南小月。”
“爲什麼?”
“我想讓她體驗一下,幹農活有多累!”