李洪光知道妻子爲自己和女兒的付出有多少，爲了補償她們，他不得不更加努力的工作，尤其是在眼下的情況下，他實在是忙不過來，事情實在是太多了，遠比他在國內或者在布魯斯那邊做廚師的時候想的要多的多。
從一個廚師變成一個經營者，同時還要帶幾個徒弟，這並不是一件容易的事情。
好在招募的幾個華裔中有一個名叫Gigi的孩子確實有天分，他很是欣慰，雖然年紀不大，可看的出來，他有照顧自己的經驗，也熟悉中式菜系的做法流程，並不需要李洪光多花心思，更奇妙的是，這個孩子過來應聘的時候就說明了，他只是過來學一門手藝，不指望能夠拿多少工資。
介紹人說的，這個小孩是父母去世之後才知道情況從國內來到英國的，他的父母在英國給他留下了一些房產，還有股票，可是一個才十六歲的小孩，哪怕是金山銀山放在他面前，他都會不知所措，更不用說父母的去世給這孩子帶來的壓力有多大了。
李洪光很能夠理解對方，因此餐廳內有一個屬於Gigi的房間，這是他照顧對方，讓孩子住下來的理由。
餐廳是在3月1日試運營的，效果不錯，因爲食材正宗，加上口味非常符合當地衆多的留學生和華裔，所以第一天開始生意就格外的火爆。李洪光不得不親自下廚，一直忙到晚上七八點，這才發現營業額早就超過了一萬英鎊。
除去食材，人工和各種附加成本，利潤在3000英鎊左右，很是可觀。
李洪光爽快的給留下來加班的夥計們一人發了一百英鎊的獎金，這才心滿意足的離去。
從試營業到現在，情況已經穩定了下來，每天的利潤基本上都在2200-2500英鎊左右，相對於做廚師的收入，確實算是非常高的了。就是工作之外的很多事情，李洪光有點煩惱。
起因就在於他的那些服務員身上。
早在倫敦的時候，李洪光就打定了注意，服務員儘量招聘一些在校的大學生，提供兼職的機會，同時也可以節約一部分資金，這樣的經營模式，其實很多餐廳都在使用，他自然是打算好了的。
可隨着餐廳開始運營，他發現其實請學生做兼職的成本並不低，因爲學生們也需要自己的時間，尤其是那些大學生，他們有的還在做別的兼職，有的通過李薇和她的同學介紹的學生，往往在時間安排上格外捉襟見肘，因此李洪光不得不在人工這一塊多了一些繁瑣的開支：學生是根據小時支付報酬的，然後每個學生會有自己的小費，李洪光還要提供這些學生的三餐。
隨着時間的推移，加上和妻子女兒的溝通之後，李洪光不得不考慮這麼一個現實的問題。
在英國，有各種各樣的機構可以管理到李洪光的餐廳，政府的不用去說，民間的就有好些個，更別說他餐廳裏面用的，還有一些業餘球員。
這些人是最初李薇通過學生關係幫他找來的，也是平時工作時間最爲固定的幾個，曼斯菲爾德鎮足球俱樂部的幾個小球員。這些球員除了俱樂部會管着他們，還有學校，還有當地的工會，一些球迷自發組成的團體等等。
這就給李洪光日常的工作造成了很多不必要的開支，不僅僅是金錢方面的，還有時間上的，他不得不把大量的精力花在這些人身上，但又不能不理會這些人，妻子跟他說過，這些人得罪不得。
所以李洪光在餐廳運行順利之後，就自然而然的把目光投向了兩個方面，一個是合格的職業經理人，一個是合格的服務員團隊。
前者還好辦一些，相對於事情一把抓的看似風光的餐廳經理，實際上的老闆，李洪光還是比較喜歡呆在廚房做菜，或者是看着夥計們忙碌。經過一段時間的磨合之後，廚房團隊已經穩定了，Gigi也至少會做到十八歲纔會離開，那麼一個有管理能力，在本地比較有聲望的諾丁漢人就成爲了李洪光餐廳的職業經理人首選。這個人選李洪光不急，他需要好好挑選，畢竟現在他對諾丁漢本地也瞭解的不深。
看着老闆騎車離去，Gigi把餐廳門上的“Closed”的牌子翻了過去，這個時間點已經是深夜了，老闆把餐廳留給他，自然是因爲很多時候他不會去那個孤零零的家中，他沒有了父母，很是害怕那種孤單。
對於才十六歲的Gigi來說，父母似乎是很遙遠的事情，從他記事開始，身邊的人就只有照顧他的阿姨，還有無法照顧他的年邁的爺爺奶奶，外公外婆。老人年紀大了之後，不僅僅是無法照顧孩子，就是自己，也需要人照顧，身體也漸漸的垮了。因此Gigi連續兩個寒冬送走了爺爺奶奶外公外婆之後，人也開始變得孤僻了起來，隨着年歲的增長，他開始學會了照顧自己，然後辭退了家中的保姆阿姨，開始了一個人的生活，上學，放學，回家做飯做家務。
然後在某一天，剛剛在中專學校適應了新環境的Gigi在入學後的那個冬天接到了一個國外來電，一個陌生口音的男子告訴他，他在英國的父母去世了。
聽到消息的Gigi並沒有任何情緒，甚至一點波瀾都沒有，就和對方溝通好了一應事宜，在沒有人陪護的前提下，揹着一個揹包就去了陌生的英國。
英國的大使館特地安排了個工作人員幫助他處理一應事務，包括他父母的後事，財產的繼承等等，在他決定移民之後，又幫他妥善的處理了手續上的事情。
只是身邊沒有什麼朋友陪伴，加上在國內的時候Gigi本來就不怎麼擅長和別人打交道，因此到了英國之後，Gigi變得更加的孤僻，好在還是可以繼續上學，加上遇到了李洪光，Gigi慢慢的變得開朗了起來。
英國的高中生涯乏善可陳，Gigi不喜歡運動，也不喜歡那些不成熟的英國小孩各種奇奇怪怪的愛好，他就喜歡看書，最近迷上了美食，自然就會把更多的時間放在了餐廳。
一個才十六歲的小孩，每天放學後往餐廳跑，怎麼看都有點滑稽，不過對於Gigi來說，今後這三年的餐廳生活，註定會是他一生中最美好的回憶。
和那些忙忙碌碌的服務員相比，Gigi主要負責幾個菜的烹飪：紅燒的，煎炸的，還有冷盤。
在國外，想要喫正宗的中餐都是比較困難的，因此這些國內常見的菜式，是這家名叫“VCR”餐廳吸引顧客的最大的籌碼，每天來品嚐正宗華夏美食的客人們絡繹不絕，不光是老闆李洪光忙的手忙腳亂，就是Gigi在開始的時候，也度過了一段忙碌的時光。
現在終於穩定了下來，一切步入了正軌，可是Gigi發現，那種孤單的情緒又開始縈繞心頭。
拉上捲簾門的他看着空蕩蕩的餐廳，嘆了口氣，回到自己的房間，隔壁同樣和他住在餐廳的西德尼（Sidney）過來問他要不要一起打一會兒遊戲，Gigi搖着頭婉拒了，他累的不是身體。
西德尼是移民後代，和他一樣沒有父母，年紀比他大三歲，已經和餐廳草簽了工作協議，算是餐廳的正式員工了。這個有着華裔血統的男孩長的很是秀氣，可能和父母的血統有關，他的媽媽是希臘人，爸爸是華裔，所以西德尼有着希臘人那種比較古典的外貌和深邃的眼睛，也有着他爸爸同胞一樣那一頭烏黑的頭髮。西德尼身高不高，但是人長的比較勻稱，總是微笑着面對所有人，很受大家的喜歡。
尤其是他一口熟練的普通話，讓Gigi很有親切感，所以一來餐廳他們就成了好朋友。
至於其他幾個和西德尼關係比較好的哈迪（Hardy），約書亞（Joshua）和奧多（Odo），這三個人是在餐廳打短工的，平時也不會住在這裏，Gigi和他們的關係就比較一般了。
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