‘第二道主題烹飪：素菜葷食。
烹飪製作時間：5個時辰。’
這次的主題同樣是非常簡單，只有短短的四個字，但是想要完美的將其做出來那就非常困難了。
其實這次的主題非常容易理解，就是用素菜做出葷菜的口味，如果沒有額外條件，那其實還是非常簡單的。
畢竟艾卡拉斯大陸上有很多的高級素食材，不管是味道還是口感都與肉類十分接近，只要食材方面選的好，隨便做做素菜做出來的味道都於肉類相同。
而且有不少食祿祭司進入試煉前也準備了這類食材包括林凱在內，雖然那些食材屬於小衆食材，一般情況下很少有人會注意到。
但是誰讓這次林凱聽從了老師桑託的提醒，並且是拜託食祿神殿的主持祭司來幫忙準備，經歷豐富見多識廣的老祭司在食材種類方面準備的也是相當豐富。
林凱現在也不是當初那個毫無人脈，對任何事情一無所知的孤兒了，所以這次的主題烹飪，不能使用攜帶食材，只能使用指定食材，對林凱來說也是一種限制。
林凱仔細觀察了試煉場爲此提供的烹飪食材，發現這些食材基本上全部都是普通食材，而且都是平時常見的那幾種食材，調料方面也基本上可以說都是常見幾種。
其實這道主題，林凱可以再做一次在試煉中出現過的烹飪，其實也算是符合素菜葷做的這個主題。
只不過林凱覺得賽螃蟹這道烹飪，如果在製作一次，肯定不會像第一次出現那麼驚豔，估計在後面評分的時候，分值可能達不到多高，所以這次林凱不準備製作賽螃蟹。
只是除了這道烹飪以外，林凱一時間想不起來還有哪些素菜葷做的烹飪。
不過通過在記憶宮殿中檢索了以後，林凱鎖定了一道比較有名的烹飪。
然後飛快的開始在試煉場提供的食材中選擇出自己想要的食材。
冬瓜、香菇、黃豆、主要材料就只有這三種。
接下來是輔料，澱粉、鹽、糖、蠔油、生抽、老抽。
此次能夠製作這個烹飪，還是全靠烹飪術的支持，林凱現在也是發現，自己越是關鍵時候，越離不開自己天賦技能的支持。
用烹飪術將黃豆快速加工，將其製作成老豆腐。
然後香菇去梗，將其切成丁塊，在鍋中快速翻炒，使其變色。
將炒制變色的香菇晾涼後再次改刀，將其剁成碎末，越碎越好。
將香菇碎末、老豆腐、少量澱粉混合在一起，抓碎攪拌，老豆腐抓的越碎越好，這樣能使其充分的融合在一起。
將其倒入方形模具中，然後將其蒸5分鐘，使其變爲一個整體。
然後取出晾涼，此時從模具中倒出來的方塊，拿起來仔細觀察，外表上香菇末與豆腐末混合的外皮，宛如煮熟的瘦肉紋理一般，只不過顏色上與熟肉顏色還有一些差距。
接下來冬瓜去皮，只保留透明的冬瓜肉，將其切成10*10大小的方塊，蓋在剛纔煎好定型完畢的混合方塊之上。
繩子以十字花的方式將其捆綁，確定牢固後，現在素肉的雛形已經制作完畢，接下來就開始正式的烹飪。
其實素肉烹飪和真肉的烹飪方式基本上一樣。
只不過不需要用蔥姜墊底去腥，但是要用青菜墊底防止粘鍋，不然取出來的時候有可能會散。
不能將製作好的素肉塊直接倒入鍋中，此時需要用手一個個將其擺好，確定混合素肉在下方，冬瓜塊在上方。
把冰糖放入鍋中熬糖色，放入半碗清水，用勺子不停的攪拌直至起泡沫，用勺子把糖色直接淋在擺放好的素肉塊上。
然後加入黃酒，只要超過素肉塊的‘瘦肉’部分即可，在加入一些生抽、老抽調色。
然後先開大火煮沸，然後轉小火收汁，在收汁的過程中，不斷的用勺子舀起湯汁澆在素肉塊的上方，也就是冬瓜部分。
等到素肉上半部分‘肥肉’上色完成後，在用小火收汁，大概10-15分鐘左右即可。
不用解開繩線，直接將其盛入盤中，然後在將鍋裏的濃汁淋在上面。
此時素東坡肉就算完成，理論上這才應該叫的蘇（素）東坡肉。
這道烹飪冬瓜吸收了醬汁後，口感與經過仔細烹飪後肥而不膩的脂肪味道十分相近。
而燉煮過程中，素肉塊更是充分的吸收了醬汁，使其即便是中心位置也算是醃製入味，不會出現外皮美味，中間無味的情況。
林凱將其完成後第一時間選擇了提交，在自己評分還沒有出現的時候觀察了周圍的情況。
這次林凱的烹飪速度比較快，以爲烹飪中最耗時的用黃豆製作豆腐被林凱用烹飪術瞬間加工完成。
而其他的烹飪工序十分簡單，不論是將香菇切丁炒熟，還是香菇豆腐和餡，用時基本不多。
蒸素肉也是爲了定型所以用時也不是很長，也就是最後炒製糖汁小火慢燉入味需要了一點時間，不過因爲都是熟食，所以也比真正燉肉的時間縮短了許多。
所以這次林凱提交烹飪的速度十分的迅速，因此在觀察其他人的動作時，竟然發現有好幾位食祿祭司竟然還沒有想好製作什麼烹飪，還沒開始動手。
就在林凱還在四處觀察的時候，評分已經出現在試煉場的邊孔之中。
烹飪評分排行榜
1、林凱，製作烹飪：素東坡肉。本次評分8.36分，總計評分：18.82分。
烹飪榜上面只顯示提交第二道烹飪的人名，這麼看來，暫時只有林凱一個人完成了第二道主題烹飪。
只不過這次林凱獲得的評分低了很多，如果按照上一次分值水平來看，林凱有可能會跌出前十的排名。