這個好辦,桃源裏的鴨子都能長到六斤以上,不像外面的鴨子要靠人工填食,也就是硬塞食物使鴨子長大。
鴨子宰殺好,取出內臟,一念除毛,完美,一根毛茬子都沒有,皮也沒破,再把鴨屁股去掉。
然後打氣,縫合好鴨子,接下來,燒開水燙鴨皮,反覆燙個三四次,去除異味。
接下來這一步對賈易來說就很難了,誰能告訴我脆皮水的材料比例啊。
我只記得要蜂蜜(糖),料酒,白醋,開水,至於具體比例嗎,呃,忘了…囧…
仔細回憶一下,開水最多,蜂蜜次之,料酒和白醋差不多,調出來試試,味道肯定要重一點,畢竟這麼大的一隻鴨子在這兒呢。
賈易不斷實驗,一會兒加開水,一會兒加別的,最後得到了一盆脆皮水…
算了,就用現在這個湊合一下吧。
想着賈易開始往烤鴨上刷脆皮水,本來是要刷一遍,風乾一次,反覆三四遍,最後還要風乾六個小時以上纔行,這也太耗時間了。
不過到賈易這裏倒不用,意念定住空間,加快風速,十分鐘搞定,這桃源真是廚師神器啊。
沒過一會兒,鴨子的表皮乾燥,緊縮發亮,可以開烤了。
“我忘了,沒有烤爐…嗯,不過我可以造一個嘛。”
賈易直接在山上弄了一顆巨大的石頭,這本來就是空間裏的東西,可以直接操控變形,這烤爐不就來了嗎,就連鉤子都有了。
掛上烤鴨,賈易仔細一看一隻好像有點少了。
而且不管做的怎麼樣,只憑這優異的原材料,總不至於難喫吧,那就再來一隻好了。
想到這裏,賈易馬上又做了一隻放進了烤爐。
“好,開烤,溫度不宜過高,不能超過兩百度。”
賈易一邊控制溫度,一邊盯着鴨子,最後乾脆透視鴨子內部,不時把鴨子翻個面。
“不對啊,我爲什麼要翻。”
賈易懊惱的拍着頭。有桃源在,完全可以直接全方位加熱嘛,好的還更快,而且成熟度還保持一致。
真是糊塗了,賈易馬上實施,果然速度立刻變快了。
“不好,鴨翅,鴨頭這些不禁烤啊。”
以前看別人做都會用錫紙包裹,賈易純粹是搞忘了。
趕緊製作工具包住。
一個小時後,賈易終於磕磕跘跘的把烤鴨做好,收進倉庫,等晚上回去再拿出來。
蔥絲準備好,至於薄面餅就讓何叔做吧,畢竟賈易的麪點手藝實在有點拿不出手,還是不要丟人現眼了。
今天下午過的還是很充實的,賈易滿意的看着兩隻大烤鴨,心裏都是滿足感。
“哥哥,你今天早點回家啊。”
“知道了,放心,很快就會回去了,你別光顧着玩了,記得叫何叔多做點薄面餅,再弄點甜麪醬,知道了嗎。”
“哥哥,是要帶什麼好喫的回來嗎。”
賈易沒法回答,這自制烤鴨的味道自己也不知道究竟怎樣啊。
“咳咳,等我回去就知道了。”
……
賈易來到鴿子市跟齊大叔碰頭,這次賈易直接把土豆放到院子裏,整整十一萬斤。
賈易也是沒辦法,出貨量越來越大,總不能都放在樹林裏吧,而且自己總是黃昏過來,人家也不好搬運啊。
再加上這院子大概率也留不住了,所以賈易乾脆就把它當作倉庫來用了。
“怎麼了,這院子…”
“唉,貨物多,我來的又少,這樣方便,也安全。”
“這倒也是。”
齊大叔仔細看了看,屋子裏都堆着土豆,上面蓋着一層厚厚的稻草。
“這數量…好像有點多啊。”
“是的,省的麻煩,這裏有十一萬斤,也是我所有的存貨了。”
“這…我身上就一千塊錢。”
“沒關係,弄完再給我就行。齊大叔,我還能不相信你嗎。”
“那好吧,你這週末過來拿錢。”
“好,那我先走了啊,你們不用急,慢慢來,安全最重要。”
齊大叔上次說過的,賣不了幾次了,再加上規模的限制,十萬斤差不多夠了。
所以賈易乾脆一次性都拿出來,免得麻煩,相信以齊大叔背後之人的實力,這點小事不用擔心。
賈易想着以後的規劃,接下來要安穩點了,暫時不能再賣貨了,最起碼在九月以前都要少來鴿子市。
正要走出鴿子市,看見不遠處的票販子,買點票存着吧,有備無患嘛。
萬一有什麼意外也不至於臨時跑過來買。
賈易挑挑揀揀,買了些肉票,菜票,油票,工業券,糖票,布票,酒票…
賈易最後都不知道自己買了多少,只記得花了三百塊。
賈易急急忙忙的揹着一個麻袋走進家門。
“哥哥,你終於回來了。”
“有點事耽誤了,你們餓壞了吧。”
賈易摸摸槐花的腦袋,都怪票販子,要不是他磨磨唧唧的,也不至於到七點多才到家啊。
反正賈易是不會承認是因爲自己跟人死磨硬泡的砍價。
“還好吶。”
“小易,你難道買了烤鴨。”
秦淮茹今天回來就看見小當在等自己,當時還奇怪呢,今天怎麼沒去後院玩。
一問才知道,原來是自己兒子讓柱子做薄面餅,還要買甜麪醬。
這不是要喫烤鴨用的嗎。
“嘿嘿,算是吧。”
賈易拿出兩大隻烤鴨。
“好香啊。”
小槐花聞着香味一臉陶醉。
“何叔,快去拿刀。”
“你這臭小子,買兩隻幹嘛,現在家裏才幾個人,怎麼喫的完。”
“媽媽,可以留着明天喫啊。”
小槐花嚥着口水,急切的說道。小當也在一邊點頭贊同。
“小當,槐花,烤鴨要趁熱喫,留到明天就不好吃了。”
秦淮茹給兩小隻解釋着。
“咳咳,何叔,等下片好了給一大爺,老太太,小卉子家都送點。
小當槐花你們倆去小卉子家送,好不好啊。”
賈易看到秦淮茹用怪異的目光看着自己,馬上話音一轉,打發兩小隻去送。
“媽,小當槐花經常跑到小卉子家去玩,都不知道吃了人家多少零食了。”
“是嗎?”
秦淮茹用懷疑的目光看着兒子。
“是啊,媽媽,小卉姐拿了好多零食給我跟姐姐喫的。”
“這樣啊。”
賈易暗自鬆了口氣,女人就是多疑。
“快嚐嚐味道到底怎麼樣。”