原本餓了一上午，就準備點幾個菜，可一個人也沒法點菜，這下倒好。
飯店叫“二合飯店”，雖然店面不大，但是好在乾淨。
“哎呦，來了！”
老闆看見陳南來了以後，頓時笑着打了個招呼。
這段時間，陳南每天在這裏喫飯，一來二去，和老闆都熟悉了。
本就是一個不大的夫妻店，現在過了飯點，人更是不多。
“今天喫點什麼？”
陳南笑了笑：“楊主任，詹姆斯教授，有什麼忌口的嗎？”
詹姆斯笑着說道：“沒有，我就是過來和陳主任聊一聊，喫什麼不重要。”
楊福朋點頭一笑：“我看你是常客了，你點幾個拿手的就就行，我不挑。”
陳南笑了笑，沒看菜單，直接點了幾個菜：
“青椒肉絲、西紅柿雞蛋、蔥爆肥腸、辣椒肚絲，炒肝、一個西湖牛肉羹吧。”
“三個米飯。”
“謝謝老闆。”
“這可得做好點，有國際友人。”
“做好了，可是能提升國際知名度的。”
老闆也姓陳，叫陳二合，聽見這話，頓時笑了起來：“得嘞，你們坐好，我現在就去準備。”
……
老闆娘給倒了三杯熱茶放在桌子上，便不再打擾三人。
這個時候，詹姆斯哈肯看了看時間，對着陳南說道：
“陳主任，這個點打擾伱，真的不好意思。”
“只是，目前我在進行消化道腫瘤，癌前狀態研究，陷入了一定的困惑之中。”
“這一次來中日友好醫院，也是希望謀求一些合作。”
“可惜，於金華教授，對於臨牀科研，並不擅長，相比科研，他更擅長治療。”
“我覺得，於教授更像是一個工匠，而非科學家。”
“他有很好的工匠精神，善於鑽研和提高，但是卻缺乏開拓和創新。”
詹姆斯哈肯今年已經六十三歲，滿臉的大鬍子，戴着一頂紳士帽，一身西服穿的闆闆正正，和此時的蒼蠅館有一種說不出的彆扭。
可是，對方卻絲毫沒有在意。
而是詳細的和陳南直接討論起來。
“楊主任說，你對中醫很有研究，所以，我希望可以和你好好聊一聊。”
說完之後，他一絲不苟的摘下帽子，放在椅子上，順便解開身上的黑色大衣，從內襯口袋裏取出一個筆記本和一支筆，放在了桌子上。
從這些細節就可以看出，這位詹姆斯教授絕對是一個認真且做實一絲不苟的人。
這種人，其實十分適合做研究。
陳南笑了笑：“嗯，咱們就閒聊，詹姆斯教授，您是前輩，稱不上指教，就算是一次單純的學術交流就行了。”
詹姆斯笑了笑：“嗯，好！”
“陳主任，您對萎縮性胃炎伴隨腸化生，應該有所瞭解吧。”
陳南聽見這話，頓時眼睛一亮。
因爲……米磊目前進行的，甚至已經取得了一定成果的課題，就是這個研究。
關於慢性萎縮性胃炎伴有腸化生的逆轉。
這個時候，詹姆斯哈肯，從口袋裏取出一張打印出來的紙遞給陳南：
“陳主任，你先看一下這個，這是我準備發表的一篇論文。”
“既往的研究認爲，胃黏膜病變有一個“不可逆轉點”，就是一旦發生腸化，即便怎麼注意、怎麼治療，也很難逆轉，只有傻傻地等它進展、傻傻地複查胃鏡；於是很多被診斷爲腸化的病人爲此背上了沉重的思想包袱，甚至有的人爲此而得了抑鬱症。”
“但其實，並非如此，我進行了大量的研究結果之後，發現一點。”
“其實，腸化生並非是不可逆的！”
“腸化（IM），是胃黏膜腸上皮化生的簡稱，萎縮性胃炎發生後，胃粘液分泌就會減少，爲彌補粘液分泌不足，胃黏膜層會進行自我修復，用杯狀細胞來分泌粘液，因這些細胞與小腸和大腸的杯狀細胞相似，故稱腸上皮化生。”
“簡單說，就是胃黏膜上長出了本該在腸道的細胞，也就是長錯了地方，它第一沒有發生異形改變。
第二，它還是基本正常的細胞形態，雖然人們說它是“癌前病變/狀態”，但其實基本上它還算個好孩子，僅僅是進錯了門。”
陳南點頭，這一點他在米磊實驗的時候，也參與瞭解過。
具體的過程雖然不太熟悉，但是也不陌生。
這個時候，詹姆斯哈肯忽然說道：“現如今，公開發表的文獻，極少談及腸化能夠逆轉。
但是，我這幾年的研究表明，經過規範治療，尤其是根除幽門螺桿菌，至少1/3的腸化是可以逆轉的。”
“這就說明，這一個問題，是存在一個鑰匙的！”
“可是，我覺得，三分之一，並非是終點！”
“我不想把一個不成熟的數據公佈出來，以至於誤導很多人！”
“我感覺，一定是我們的研究，還存在着很多的問題！”
“所以，我希望得到一些靈感。”
這個時候，老闆笑着端上來一盤西紅柿雞蛋。
陳南卻略微沉思起來。
看見陳南不說話，一旁的楊福朋和詹姆斯哈肯都有些着急，甚至有些不理解。
眼看着菜都要上齊全了。
詹姆斯哈肯再也忍不住了：“陳主任，你爲什麼不說話。”
陳南看見端上來的肚絲和肥腸以及炒肝，忽然笑了起來。
“詹姆斯教授，你認識這幾個菜嗎？”
詹姆斯哈肯聞聲，頓時啞口無言，他瞪大眼睛，有些疑惑的看着陳南。
甚至，他都覺得自己……這是瘋了，來找他。
這個人……怎麼這樣子？
若非詹姆斯哈肯的修養太好了，早就罵娘走人了。
“我不認識，有勞陳教授介紹一下。”
陳南笑着說道：“這是肚絲，動物的胃做的菜。”
“你嘗一嘗。”
詹姆斯沒有猶豫，點了點頭，拿起來嚐了嚐。
“這是炒肝，老BJ的炒肝兒是非常有名的以豬的大腸和肝臟爲主要原料，這道菜對火候的要求也是非常高的，成菜後湯汁油亮醬紅、肝香腸肥、味濃不膩、稀而不澥、口感醇厚。”