星星聽了爸爸的簡單解釋,一邊念着一邊往前走。
蔣非隨便選了一間飯店,帶着媽媽和女兒走了進去。
“你們想喫什麼?”
他拿過桌上的菜單給媽媽,又指着牆上掛着的圖片說道:“星星,你看圖選。”
“要一份浮水大鯇丸,其它的你們點。”陳小梅看着菜單說道。
“我想喫釀蛋角。”星星指着圖片說道。
“行,安排。”
蔣非看了看菜單:“再來個苦筍煲,炒一個青菜。”
點完菜,三人說了會下午去看茶田的事,服務員很快端了菜過來。
第一道菜是浮水大鯇丸,白色的魚丸飄浮在湯裏,點綴着翠綠的蔥花。
陳小梅看了眼睛一亮。
她喜歡喫鯇丸,可做起來太麻煩了,平時基本不會去做來喫。
鯇丸,就是用鯇魚做成的丸子。
將鯇魚洗淨、刮鱗、去頭、去尾,皮朝下放桉板上,用刀背剁軟,刮出魚肉,剔去魚刺,廢去魚皮。
在魚肉中兌入用蔥花和薑末泡過的蔥姜水,再剁成泥狀,放置碗中。
用三支快子順一個方向攪動,邊攪邊加水,再放入豬油、蛋清和鹽,繼續攪拌,至發亮有粘性成爲魚茸時爲止。
然後鍋內放涼水,手掌握住魚茸,一邊擠一邊用湯匙舀成一個個如荔枝大小的肉球,投入冷水鍋中,上火燒煮。
做起來費時費力,還要技術好才能做得好。
陳小梅夾起一個鯇丸放入嘴裏,入口軟滑,嚼起來有彈性,味道鮮美。
再舀起一勺魚丸湯喝下,帶着澹澹的胡椒味,又鮮又甜。
陳小梅滿足地說道:“丸子好喫,湯好喝,一喫就知道是純手打的。”
蔣非和星星喫着點頭。
吃了兩個丸子,苦筍煲和釀蛋角也端上來了。
釀蛋角,也叫做釀蛋餃,被稱爲客家“餃子”。
蛋餃的餡主要是五花肉,可以根據喜好往裏加香孤、胡蘿蔔、乾貝、馬蹄等。
釀的時候先把攪打好的雞蛋液少量倒入油鍋中。
等雞蛋皮成形後放入剁好的餡料。
然後快速、輕柔地將餡料裹成角狀。
要趕在蛋皮熟之前合攏粘合,但又不能太早,否則蛋皮會破,漏底了。
此時的蛋餃還是外熟內生的,煎到兩面金黃後,剷起放入砂鍋中煲上幾分鐘。
“我要喫蛋角。”
星星看到釀蛋角上桌了,趕緊嚥下丸子,夾了一個放到碗裏。
從外頭看,蛋角是一個完整的荷包蛋形狀,金黃誘人,看着像金元寶。
她一口咬下去,香香軟軟的雞蛋皮,裏面是彈韌嚼勁十足的內餡。
她大口大口地喫。
“星星,要不要嚐嚐苦筍煲?”
蔣非先嚐了一塊,苦筍煲裏的筍子基本不苦。
“不要~”星星搖了搖頭。
苦筍又名甘筍、涼筍,甘中帶苦,苦中帶甜。
苦筍焯過水,苦味澹了很多,加了豬腳腕肉和酸菜一起燜煲。
喫起來苦鮮可口,滑爽質嫩。
星星有一次喫到了很苦的苦筍煲,之後就不願意嘗試去吃了。
“那你多喫點鯇丸和蛋角。”蔣非對女兒說道。
車裏開着空調,放着舒緩的輕音樂。
星星抱着ipad看了會兒電影,把頭枕在奶奶腿上,很快睡着了。
一路睡到茶田景區,蔣非叫醒女兒。
星星揉着眼睛,迷迷濛濛地跟着奶奶和爸爸走了一段。
睡意漸散,她慢慢才注意到了身邊的景色。
不管往哪邊看,映入眼簾的都是綠色的茶田。
無論走到哪一個角落,都可以聞到茶田裏飄來的清香味道。
“媽,星星,你們站那兒,我來拍一張。”
蔣非拍了幾張人物照,又拍了幾張風景照。
層層疊疊、青翠欲滴的生態茶田,宛如一根根翡翠項鍊,一望無際。
茶田坐落在半山腰上,跟山形成階梯狀的走勢。
從下往上看,只能看見一片碧綠和藍天白雲相接,彷彿沒有盡頭。
橫看則是一排排“茶葉的長廊”,一樣是蜿蜒曲折,沒有盡頭。
向下看,則又是一片藍綠相接,遠處的山和更遠處的天空連成一片。
這樣滿眼的綠色,是跟村子羣山環繞的綠意不一樣的美麗風景。
在茶田遊玩到六點鐘,三人在附近隨便找了間飯店,吃了個晚飯。
最初養殖的那一萬多隻鵪鶉,蔣非也託張曉莉三人給它們餵食了。
他不用在傍晚急着回去餵它們。
慢悠悠喫過晚飯。
蔣非看着不太捨得回去的女兒說道:“走吧,回去了,等你放暑假再一起出來玩。”
“爸爸,我什麼時候放暑假呀?”星星期待地問道。
“再上一個星期學就放暑假了。”蔣非答道。
“又可以放暑假咯,好開心啊。”
星星揚起笑臉:“我要做好多好多冰棍,請白露姐姐、雷子哥哥他們一起。”
“每天都要喫一根冰棍,不,要喫兩根!”
“我要去山上摘很多很多捻子,去小溪裏摸魚抓螃蟹,還有摸田螺……”
上了車,星星的暑假計劃還沒說完,一直絮絮叨叨地說着。
說着說着,星星的聲音越來越小。
蔣非從後視鏡裏瞧了一眼,女兒數着暑假要做的事情,成功把自己數睡了。
幾分鐘的功夫,星星又枕在奶奶的腿上睡着了。
……
回到村裏,路過村委會旁邊的廣場。
廣場上很熱鬧。
從裝上燈光,砌了石桌石凳,有了乒乓球桌之後,廣場上每個天氣好的晚上都很熱鬧。
但蔣非發現今晚的熱鬧跟往常不太一樣,她們在跳廣場舞。
他放慢了速度,往車窗外看去,很多熟悉的面孔。
程大娘、齊春花、鄭丹樂、陳秀珍等都在。
站在最前面領跳的不是村子裏的人,看樣子是過來玩的遊客。
隊伍裏還有幾個跳得很好的,明顯跟其他人不是一個水平,也是過來玩的遊客。
“媽,你要不要下去跳?”蔣非轉頭問道。
“嗯,你停一下。”陳小梅說道。
媽媽下了車,蔣非載着睡了一路的女兒回到家。