林旭有些詫異。
不過增加荷葉餅之後，梅菜扣肉的定價可以增加十五塊錢左右，利潤空間確實有了提高。
就這還是去超市買荷葉餅呢。
要是批發或者用蒸櫃自己蒸，成本還可以更低。
這會兒後廚太忙，加上門口人來人往的也不適合摸着墩墩抽獎，所以林旭打算等忙完中午這這陣兒再說。
反正有墩墩這個歐皇在，抽獎已經不是什麼難事。
由於昨天就對菜品進行了預熱。
今天中午店裏的生意格外好。
不管各種滷製的鴨貨還是梅菜扣肉，亦或者是滷水豆腐乾，全都很受歡迎。
特別是那幾種鴨貨。
香香辣辣的喫下去，然後再來一杯冰爽的啤酒。
這感覺，讓人舒服得不要不要的。
“這鴨頭滷得真好，不僅夠麻夠辣，而且嚼起來也很帶勁，配着啤酒真是絕了，這要看着球賽，我能喫一晚上。”
“我覺得啃鴨頭鴨脖，就是享受那種一點點把肉剔出來的成就感，那些細碎的肉藏在骨頭縫中，得一點點尋找摸索，這種成就感對強迫症來說真是太友好了。”
“我也是我也是，我在Steam只玩撿垃圾遊戲，就是體驗這種快樂。”
“哈！我也只玩撿垃圾遊戲，老滾什麼的都玩膩了，兄弟等會兒加個微信，回頭交流一下游戲心得。”
“好的好的……”
幾個顧客討論着啃鴨脖的心得，居然越聊越投機。
最後乾脆拉了個羣，所有人都加了進去。
下午兩點。
店裏的喧囂總算告一段落。
林旭擦擦頭上的汗水，來到收銀臺前，給墩墩撓了撓下巴，這是墩墩最喜歡被撓的部位，每次都眯着眼睛，一副享受的樣子。
不過今天光想着抽獎的事兒了，剛撓兩下他就忍不住在心裏默唸一聲：
“抽獎！”
腦海中的光幕上頓時出現了抽獎轉盤。
上面滿是各種基礎烹飪技法的名稱。
轉盤快速轉動的時候。
他摁下了抽獎按鈕。
很快。
腦海中就響起了系統的提示音：
“恭喜宿主獲得優秀級基礎烹飪技法——磨刀。”
磨……刀？
林旭低頭看了墩墩一眼。
腫麼肥四小盆友？
今天咋這麼不給力呢？
墩墩瞥了他一眼，一臉臭屁的跳下桌子，鑽到了門口沈佳悅給它買的生煎貓窩中，一副很生氣的樣子。
大意了大意了。
林旭這才反應過來。
過去用墩墩抽獎時候還抱在懷中或者逗着玩一會兒。
今天上來就抽獎。
這小傢伙肯定是不開心了。
心急了啊。
不然也不至於抽到這麼雞肋的一個技法。
雖然磨刀技法並不是完全沒用，但跟和麪技法、調餡技法以及包餡技法相比，差距不是一般的大。
唉！
白白浪費一次抽獎機會！
他蹲在生煎貓窩旁邊逗了墩墩一會兒，然後拿着上午拍攝的視頻素材回到了後面小區，用電腦剪輯了出來。
檢查一遍確認沒啥問題後。
選擇上傳。
接着他躺在沙發上眯了一會兒，下樓回店裏工作。
下午店裏依然忙碌。
豆腐乾已經賣光，需要重新炸一些滷製。
鴨貨也已經見底，不僅需要滷製，而且滷湯也要調整。
另外還要蒸一些荷葉餅。
來到店裏。
林旭先發一些面，接着開始做梅菜扣肉。
早上做梅菜扣肉的時候，特意把下午要用的肉塊燒了出來，並把肉皮泡出了虎皮，現在直接切成片，再醃一下就可以上籠蒸了。
一小時後。
面開了，林旭把面揉一遍，開始做荷葉餅。
荷葉餅這道麪食好像全國各地都有，基本上全都是搭配着肉類菜品食用的一種半圓形小餅，中間可以掰開夾着肉喫。
孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷葉餅的喫法。
荷葉餅的製作很簡單。
把發好的麪糰揉一遍，排出裏面的空氣。
用擀麪杖擀成長條形的面片，接着在面片表面刷一層薄薄的油脂，再對摺一下，這樣夾肉的時候就能輕鬆掰開了。
對摺過後。
用刮片在面片上均勻的打上一字花紋。
這能讓做出來的荷葉餅更美觀。
最後一手摁着麪餅開口的部位，另一手輕輕在對摺的部位捏一個褶皺出來，就彷彿荷葉柄一樣。
這就是荷葉餅這個名字的由來。
將做好的荷葉餅均勻的擺在蒸格上，餳發十五分鐘，再放進蒸櫃中蒸八分鐘。
適合夾着扣肉喫的荷葉餅就做好了。
相對於超市的價格來說，用蒸櫃蒸制的成本還不到一毛錢。
但搭配梅菜扣肉賣的話，一個可以賣到一塊或者一塊五。
這利潤……
也難怪系統會特意發來獎勵。
同一時間。
釣魚臺國賓館。
謝保民正在後廚忙着的時候，膳食部的白助理突然來到了廚房門口。
“謝哥，廖主任讓我過來收集一下你們的淘汰的菜刀，回頭給你們報上去發新的，你們淘汰的菜刀多不多？”
“不算多……小王，把置物櫃那些不用的菜刀拿給白助理。”
說完他用肩膀碰了一下白助理，小聲問道：
“聽說今天要制定比賽規則了，都有什麼規則啊，快給哥哥我說一下，回頭請你喫小腰。”
白助理三十來歲，跟這些總廚關係都不錯。
他笑着說道：
“人家十號樓那邊可是要請我喫烤乳豬的，你這請喫望京小腰也太沒誠意了吧？”
頓了一下又說道：
“我不能透題謝哥，你也別一直惦記這事兒了，第二名不挺好的嘛？聽說十號樓那邊把三連冠的橫幅都做出來了，對這次冠軍勢在必得。”
謝保民笑了笑：
“巧了，我也做了個奪冠的橫幅，到時候看誰能掛出來吧！”
很快，白助理就收穫了十來把卷刃或者有缺口的菜刀。
他帶着這些刀回到膳食部的辦公室，放在了一個置物架上，上面密密麻麻的全都是從各個樓蒐集來的廢菜刀。
置物架旁邊，前來制定比賽規則的耿立山正在靜靜地喝着茶。
“立山先生，你讓我們收集這些菜刀做什麼？”
頭髮花白的膳食部主任廖金明好奇問道。
耿立山放下茶杯淡淡說道：
“身爲一個廚師，磨刀是基本功，等會兒把裏面捲刃最狠、豁口最大的菜刀挑出來放到比賽現場，要是選手不磨刀或者不會磨刀，我這邊就直接扣分！”
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前兩天散步遇到一家不錯的麻辣串店，但想着第二章沒更就忍住沒喫，所以今天提前更，省得喫麻辣串耽誤了時間！第二更送上，求月票推薦票啊兄弟們！