“林小友這是要做什麼？”
耿立山看得好奇，抱着墩墩在站在廚房外面問道。
“加工點蒸肉粉，等會兒做點粉蒸肉，您這位美食家好不容易來我店裏一趟，肯定得做一道新菜讓您把把關啊。”
“好，粉蒸肉好，那我就等着了啊！”
一說到喫，耿立山立馬就來了精神。
原本覺得今天能嚐嚐白玉藕絲就不錯了，沒想到還有意外驚喜。
這位小友可真是太客氣了。
廚房裏。
林旭用小火不停地翻炒着鍋裏的米粒。
這是個很考驗耐心的過程。
因爲剛開始炒的時候，根本感覺不到米粒有什麼變化，一直等米粒中的水分炒幹，翻炒時候變得輕飄飄的時候，纔算進入了正題。
又翻炒了一會兒。
等米粒表面微微泛黃，並散發出米粒特有香氣的時候，往鍋裏依次放入幾片香葉，一小塊桂皮，兩塊八角，幾粒花椒，一小撮小茴香。
繼續翻炒。
一直到香料散發出香味，同時米粒表面變得焦黃的時候，關火出鍋。
把炒好的米粒攤在托盤上，讓其快速降溫，防止餘溫把米粒或許香料燙湖。
等溫度降下來後。
用料理機將米粒和香料一塊兒打碎。
這一步也可以用石臼搗碎，或者用石磨碾碎，反正目的就是把米粒研磨成帶顆粒的碎末，這樣蒸出來的肉喫起來才過癮。
等碾碎之後。
蒸肉粉就算是做好了。
這些粉末不管蒸排骨還是蒸雞塊，亦或者牛肉羊肉等等，都能獲得非常曼妙的口感和味道。
而且蒸肉粉還可以一次多做點，用瓶子密封保存，能存放很長時間。
接着，林旭切了一些五花肉。
開始製作粉蒸肉。
他沒有粉蒸肉的技能，爲了防止出錯，特意在網上查了查這道菜的教程。
粉蒸肉是川菜中的一道經典菜品，在川渝地區幾乎家家會做，人人愛喫。
這道菜的做法還是很簡單的。
先把肉片醃一下，再裹上蒸肉粉上鍋蒸制。
蒸的時候可以放在紅薯、南瓜等適合蒸制的食材上，喫起來風味更佳。
而醃製的時候，還可以放一些豆瓣醬進去。
這樣更符合川渝人的飲食習慣。
放豆瓣醬？
聯想到上次魏乾在做回鍋肉時候把豆瓣醬剁碎的做法。
林旭用勺子往桉板上放了一勺豆瓣醬。
然後用剁肉餡的方式細細剁碎。
這樣豆瓣的味道更容易滲入到肉片中，同時喫的時候口感也更好，不會喫到豆瓣或者辣椒皮了。
把剁好的豆瓣醬放進切好的五花肉片中。
再放入生抽老抽食鹽胡椒粉，再放入一些蔥姜，抓拌均勻後放在一邊進行醃製。
醃製差不多半小時。
林旭將蔥姜挑出來，倒入準備好的蒸肉粉。
重新攪拌一下，讓蒸肉粉牢牢黏在肉片表面。
接着準備兩個稍微大一些的蒸盤。
今天準備的五花肉比較多。
兩個大蒸盤擺得滿滿登登的，才把所有五花肉放完。
拉開櫃門，把兩個蒸盤全部放進去，開始蒸制。
希望不要翻車……關櫃門的時候，林旭忍不住在心裏滴咕了一聲。
沒有技法加持，貿然做這種新菜，讓他多少有些不夠自信。
不過這道菜的做法比較簡單，出問題一般都在味道和蒸制時間這兩方面，只要調味時候不過於鹹，蒸夠時間，翻車的概率不是很大。
下午四點半。
晚飯準備得差不多的時候，林旭剛準備宣佈喫晚飯。
許教授兩口子和周大爺梁大媽推門走進了店裏：
“小旭啊，今天我們還打包回去喫吧，聽說你這裏要閉店裝修，我看不少網友從南四環倒幾次地鐵來喫，太不容易了。”
許教授說完，突然發現角落中坐着的老人很面熟。
他愣了愣，用手肘碰了碰旁邊的薛阿姨：
“老薛，這不是立山先生嗎？”
薛阿姨原本正在糾結到底打包豉汁排骨還是豉雞塊，聽到老伴兒的聲音後下意識的擡起頭，然後脫口而出：
“立山先生？真的是您嗎立山先生？”
他們幾人第一次來喫飯的時候看到了耿立山的題字，所以那段時間經常來喫，以期遇到立山先生。
但一直沒碰到這位文化圈的大老，反而被店裏的飯菜所吸引。
不僅成了林記美食的擁躉，和粵利粵等年輕人成爲朋友，甚至還跟着耿樂樂加入喵喵教，成了四大長老。
“你是……美術館的小薛？”
耿立山思索半天，纔想起了薛阿姨的身份。
而坐在他身邊正在玩手機的耿樂樂擡起頭，見到薛阿姨等人，趕緊起身打招呼：
“哈哈，我們喵喵教的四大長老來啦，老頭兒，既然你跟墩墩這麼有緣，乾脆也加入我們喵喵教算了，我身爲大祭司，好歹給你安排個小鑽風的職位。”
耿立山：“……”
這丫頭咋到哪都瘋瘋癲癲的啊？
偏偏哪都有人陪她發瘋。
薛阿姨他們走過來，臉上陪着笑問道：
“立山先生，您今天來是？”
“聽說林小友的門店要裝修，所以我特意寫了一副門頭送了過來，既然你們也來了，那就一塊兒坐下吧，我這孫女兒沒啥麻煩你們吧？”
“樂樂乖巧懂事，怎麼可能麻煩我們呢。”
前幾天比賽結束，他們才知道耿樂樂就是立山先生的孫女。
那會兒才明白過來，爲什麼店裏有立山先生的手跡，懷疑是耿樂樂忽悠自家爺爺寫的。
但現在看來。
立山先生聽說門店要閉店裝修，居然親自跑過來送門頭。
還稱林老闆爲林小友。
這關係看來非同一般啊，難道是忘年交？
正聊着的時候。
林旭端着一大盤粉蒸肉走了過來：
“各位，嚐嚐這道粉蒸肉，第一次做，總擔心味道方面拿捏不好，你們先喫，我去做立山先生喜歡喫的白玉藕絲。”