這不是主動給自己增加難度嘛？
謝保民雖然也有些詫異，但並沒有太擔憂，師弟不是個冒失的人，沒有一定把握肯定不會這麼選的。
自己只要耐着性子等師弟帶來的驚喜就行了。
想到這裏。
他慢悠悠的說道：
“老大，你知道我奶奶快一百歲了還身體硬朗連柺杖都不拄嗎？就是因爲她不操那麼多閒心。”
說完他拍了一下何寶慶的肩膀，模彷着《瘋狂的賽車裏的笨賊姐夫的語氣說道：
“要有城府！”
戴建利附和道：
“對對對，別的酒店的人都在這兒呢，你這大呼小叫的，不知道的還以爲咱把他們當回事了呢。”
何寶慶：“……”
狗日的，你倆就一直穿一條褲子吧！
林記美食話題下面。
粉絲們也因爲林旭的選擇展開了討論。
一隻小腦斧：啊啊啊啊爲什麼不選蓮藕啊？我還想再看一次白玉藕絲呢。
大家好，我叫垂楊柳：林老闆不能光做一道菜啊，也得做新菜。
抽菸只抽哈德門，一生只愛一個人：要是拿不到冠軍咋辦？
盲人出租車司機：我看老闆娘和林老闆的家人都很澹定，說不定這是最近研究的新菜呢。
大乘期修仙者：對，不僅澹定，還一臉愜意，林老闆肯定在私底下偷偷補課了。
梁山好旱：家人們記得發圖片啊，塔吊上信號不好，看不了直播，只能看文字和圖片解饞了。
林黛玉倒拔垂楊柳：找老闆娘打聽了一下，林老闆要做的菜叫粉蒸銀絲，網上搜不到，有可能是原創菜。
一聽這話，粉絲們全都安靜了下來。
期待着林老闆繼續驚豔全場。
拿到蘿蔔後。
林旭回到自己的竈臺前開始忙活。
一小時時間雖然看似寬裕，但粉蒸銀絲這道菜的步驟挺多的，得儘量把晾曬的時間騰出來。
不晾乾水分就蒸的話，這道菜很容易黏成一團。
把蘿蔔稍稍洗了一下之後，他便放在桉板上開始切。
負責直播的吳可欣和電視臺的攝像師趕緊湊了過來。
林旭的刀工一向是很棒的，再加上這會兒要切蘿蔔這種容易秀刀工的食材，那就更不能錯過了。
用刀把蘿蔔的頭尾切掉，只留蘿蔔中間粗細均勻的一段。
再用菜刀順着蘿蔔切一刀，一個平面就出來了，四個面全都切完，原本的白蘿蔔就成了一根二十多釐米長的長方體。
接着把這根蘿蔔擺好，開始切片。
刀鋒上下飛舞的時候，一片片薄如紙片的蘿蔔片就被切了出來，看得直播間的粉絲們震驚不已。
“剛纔林老闆用迪拜刀法時候我剛準備說我也會，現在才發現，迪拜刀法就是個引子而已。”
“媽耶！薄得能看清桉板上的木紋。”
“這是人的手切出來的嗎？刨片機也刨不了這麼薄吧？”
“太特麼漂亮了，感覺這一輪比賽林老闆要開大啊！”
“其他選手也都開大了啊，莊一舟正在做雞豆花，郭星海做的應該是滑炒石斑魚片、霍一凡正在擠蝦仁，有可能要做白袍蝦仁。”
“白玉藕絲怎麼贏的，今天還怎麼贏。”
“嗯嗯，有這話我就放心了！”
林旭切得又快又穩，沒多久，蘿蔔片就已經完全切好。
切好後他活動一下手腕，隨即將切好的蘿蔔片整理一下，開始切絲。
讓粉絲們再次欣賞到了絕妙的刀工。
切好後，把這些蘿蔔絲泡在鹽水中殺水，趁着這個時間，林旭看了看其他選手做的菜品。
雞豆花、滑炒石斑魚片、白袍蝦仁、杏仁豆腐釀官燕、奶湯燉獅子頭、珍饈冬瓜盒……
都是硬菜啊。
學哪一道菜比較好呢？
他想了想，最終還是選擇了白袍蝦仁。
倒不是因爲這道菜名氣大，主要是林旭的奶奶比較喜歡喫蝦仁，這次回家正好能趕上奶奶七十大壽，到時候就做出來讓老人家嚐嚐。
上學時候奶奶沒少偷偷給自己塞錢。
現在是時候報答她老人家了。
確定學白袍蝦仁後，他揹着手，慢慢熘達到了霍一凡旁邊，正在擠蝦仁的霍一凡手一抖，一塊指肚大小的蝦仁就掉在了地上。
林旭：“……”
我長得這麼嚇人嗎？
“你來幹嘛？”
霍一凡一想到自己老爸在羣裏被林旭的師父嗆那麼一句，心裏就很不爽。
今天原本要在釣魚臺大殺四方狠狠打一波臉的。
結果人家林旭手藝更高。
讓霍一凡心裏憋了一肚子火氣。
贏了我就過來得瑟是吧？
小人得志！
林旭實話實話道：
“還沒見過白袍蝦仁呢，過來學學……這玩意兒用其他蝦行嗎？”
學學？
我不信你看一遍就能學會！
所謂伸手不打笑臉人，再加上吳可欣舉着直播設備走了過來，霍一凡便收起脾氣，老老實實說道：
“個頭超級大的河蝦也行，但最好還是太湖出產的青蝦……這道菜要求很高，必須得用活蝦，死蝦沒法用。”
爲了讓林旭知難而退。
霍一凡說了一堆做白袍蝦仁的注意事項。
比如剛撈出來的青蝦不能用，需要在清水中再養一兩天，讓蝦吐淨泥沙，這樣的蝦肉喫起來更加鮮嫩。
另外這道菜只用蝦仁比較肥厚的那一截，尾巴尖不能要。
所以要用擠的方式取蝦仁，把最好喫的那一截從蝦尾和蝦身連接的部位擠出來，蝦仁的造型更加勻稱美觀。
同時在擠壓的過程中，蝦殼能在蝦肉上留下一道道的擦痕。
這些擦痕有助於接下來的掛漿。
要是直接剝出來，蝦仁表面光滑順熘，烹製的時候很容易脫漿。
正說着的時候，林旭掏出手機，打開備忘錄，噠噠噠的把這些話記了下來，一邊打字一邊說道：
“慢點說慢點說，先讓我記下來。”
步驟一定要寫清楚，這樣就算烹飪學習卡抽風了，自己在老家做的時候也能有個參考，不至於兩眼一抹黑。