頂點小說 > 不裝了,我是廚神我攤牌了! >第212章 熬製羊油辣椒!野果太多喫不完怎麼辦?釀果醋!【求月票】
    早上六點半。

    林旭牽着沉寶寶的手出門喫早餐。

    兩人穿着同款的T恤和沙灘褲,腳上踩着一模一樣的小黃人聯名款拖鞋,突出一個休閒隨意。

    下樓時,小兩口默契的沒有乘坐電梯,而是走進樓梯間,順着樓梯慢悠悠的向下走。

    沉寶寶依偎着林旭,時不時在他臉上啄一下,親密得彷佛連體嬰兒一樣。

    “老公~~~~”

    “嗯!”

    “你放心,我會對你負責噠!”

    “?”

    林旭瞅了眼自家寶寶,覺得越來越跟不上這丫頭的思維了。

    “影視劇中不都這樣嘛,最好再點根菸吐個菸圈,那就更有感……唔~~~~”

    沉寶寶話還沒說話,就被林旭擁抱着噙住嘴巴,一直吻到呼吸不暢的時候才被放開。

    “我錯啦老公~~~”

    某隻大可愛終於不敢調皮了。

    林旭牽着她那柔弱無骨的手掌說道:

    “走吧,下樓喫飯,今天上午還有直播呢。”

    “好噠!”

    來到樓下,林旭看到餐廳裏坐了不少在懸崖賓館住宿的遊客。

    前臺經理看着林旭問道:

    “小旭,有人預定頂層的房間,你要還住的話,我就把訂單退了。”

    “不用退,今晚我們住民宿那邊,喫完早餐就來搬行李,到時候你讓人上去打掃就行了。”

    頂層的270度觀景房每晚的住宿費上千,好不容易有人定下來,要這麼推掉的話就太可惜了。

    真是沒想到,帶墩墩往景區一住。

    不僅讓門票大賣,甚至連懸崖賓館的入住率也提高不少。

    招財神器真是名不虛傳啊!

    他輕輕一嘆,打算今天得想辦法弄點墩墩沒喫過的肉,好好犒勞一下這小傢伙。

    想到這裏,他拉開車門,和沉寶寶一塊兒上了車。

    今天不在懸崖賓館的餐廳喫早餐,而是帶着沉寶寶去遊客服務中心附近的農家餐廳喫飯。

    昨天上午做沾汁羊肉剩了四根羊腿骨,被姑父熬成了羊湯。

    下午賣羊肉的老闆過來送羊肉的時候又免費贈送了一套羊雜,石文明收拾乾淨後,決定今早給大家做羊雜湯喝。

    嗯,大夏天喝點羊湯發發汗,排排體內的溼氣,挺好的。

    來到餐廳的時候。

    陳媛媛正在院子裏抱着墩墩看水池中游着的黑魚。

    見到林旭,她當即說道:

    “還以爲你倆起不來呢,羊雜湯估計還得一會兒,這會兒廚房剛開始做羊油辣椒……”

    羊油辣椒?

    林旭一聽就來了興趣。

    他現在雖然會做辣椒油了,但對羊油辣椒卻一直有些摸不清頭腦。

    既然這會兒姑父在做,那就去廚房看看。

    見識一下羊油辣椒的做法,免得以後需要的時候兩眼一抹黑,完全不知道該怎麼下手。

    來到廚房。

    剛進門林旭就聞到了一股好聞的羊油味。

    工作臺上的筐裏放着一些油渣,應該是剛把羊油煉好。

    “來了小旭,昨天送的那些羊雜中有一大塊羊油,我剛剛煉了一下,準備做點羊油辣椒,喝羊雜湯沒有羊油辣椒可不行。”

    走過去看了一眼,鍋裏的油脂還正在熬着,裏面放着蔥薑蒜以及香菜胡蘿蔔等食材,另外還有花椒八角香葉桂皮等香料。

    這不跟炸普通辣椒油一樣嘛。

    林旭好奇的問道:

    “羊油辣椒怎麼炸喫起來纔不湖嘴啊?”

    羊油是葷油,跟普通的植物油不一樣,要是用做普通辣椒油的方式來做羊油辣椒,那做出來絕對又膩又湖嘴。

    石文明笑着說道:

    “這簡單,做的時候加點素油(植物油)中和一下就行了。”

    加素油?

    這跟做油潑辣子很相似啊。

    做油潑辣子的時候,需要往油脂中加一點豬油,以此來增加辣椒油的香味和粘稠度。

    沒想到羊油辣椒需要加素油減少香味和粘稠度。

    靠!

    早知道這麼簡單,當時應該試試了。

    這麼互爲相反的做法,說不定摸索出來還有其他獎勵呢。

    正想着的時候,石文明拿出了做羊油辣椒要用的食材——西北線椒磨成的辣椒麪。

    羊油辣椒本就是西北地區的美食,做的時候,自然要用西北線辣椒才完美。

    除了線辣椒之外,還要用到生的白芝麻和食鹽。

    將生芝麻、食鹽與辣椒麪拌勻,放在一邊備用。

    這會兒鍋裏的香料已經熬得差不多了,石文明拿着密漏,將裏面的料渣全部撈出來。

    接着將油溫重新升高,關火。

    用勺子舀着鍋裏的羊油,分三次潑到辣椒麪中。

    徹底把辣椒麪的香味辣味和色澤炸出來。

    很快,香辣味就從廚房裏傳到了外面。

    正在跟墩墩玩的沉寶寶和陳媛媛全都忍不住讚歎一聲:

    “哇,這辣椒的香味好濃郁啊!”

    羊油辣椒做好後不能立即喫,需要等溫度降下來,香味內斂油脂凝固的時候再喫,這樣會更美味一些。

    但這會兒馬上要喫早飯了。

    石文明端着辣椒油放進了冰櫃中,用幾塊給食材保鮮的冰塊圍着,加速羊油辣椒的冷卻。

    “這也行啊姑父?”

    “咋不行啊?辣椒油是死的,人是活的,要擅長使用科技手段。”

    石文明說完就將昨天熬好的羊湯重新放在竈上熱一下,接着端出昨天煮好的羊雜開始改刀。

    等會兒在羊湯中焯一下,再兌入一些滾燙的羊湯,撒點香菜,就成讓人垂涎三尺的羊雜湯了。

    等一碗碗的羊雜湯做好,二舅也提着新買的芝麻燒餅上班來了。

    這是老媽陳美娟特意讓他買的。

    “來喫吧,還熱乎着呢,我也不知道該買多少,就一股腦全買光了。”

    二舅買了二三十個燒餅,今天這頓大家可以敞開了喫。

    石文明爲了大家喫得舒服,還特意做了點醃辣椒和小醬菜。

    這會兒羊油辣椒已經凝固,用勺子挖一些放在碗中,很快,紅潤的油花便伴隨着羊油特有的香味在餐廳裏瀰漫開來。

    “哇,這辣椒的香味好濃郁!”

    沉寶寶讚歎一聲,隨即又往自己碗中挖了一些。