但他有的是力氣。
加上剛喝了三瓶雪碧需要運動一下，所以就鉚足了勁兒勐砸一氣。
別說，這麼一通折騰後，雪碧進肚後那種又撐又漲的感覺緩解不少。
生命果然在於運動啊！
“老闆，鯽魚來了，需要怎麼收拾啊？”
車仔提着一兜子鯽魚走進了廚房。
林旭想了想過去喫過的魚乾，衝他吩咐道：
“魚鱗去了，從嵴背下刀把魚剖開，再將內臟收拾乾淨，魚頭去掉。”
要是做鹹魚或者大魚乾的話，魚頭自然是要留下的，畢竟這玩意兒就算吃不了，也可以燉湯或者做別的。
但這種零嘴小魚乾，魚頭的部位沒多少肉，全是骨頭，喫的時候很容易硌到牙，還不如直接去掉呢，這樣烤的時候還方便一些。
車仔答應一聲，到水池邊收拾去了。
而林旭則是將砸好的肉泥全都刮到盆裏，放入蔥姜水、生抽、食鹽、白糖、胡椒粉、五香粉、蠔油等調味品後，先將調料攪拌均勻，隨即開始長達半小時的搡搗和摔打，讓魚肉完全起膠變黏。
做完這些後，把魚肉分到一個個小盆裏，開始調製不同的口味。
剛剛放的調味料是基礎調味，想要獲得不同口味的肉脯，還得進行二次調味。
比如麻辣味要放炒熟磨成粉的幹辣椒和花椒，香辣味要用黃豆粉和幹辣椒，孜然味要多放孜然粉，番茄味要放番茄醬……
只有這樣，做出來的肉脯纔會呈現出不同的味道。
喫起來纔會更加美味多元。
把所有口味的調料都拌入魚肉中之後，林旭蒙上保鮮膜，讓幾個閒下來的幫廚端到了冷庫中冷藏醃製。
做這類肉脯，必須要把肉醃透才能烤制的。
只有這樣肉脯的味道纔好，要是剛放完調料就烤，做出來的肉脯不入味，不管口感還是味道都會差很多。
“肉脯看着不錯啊，趕明兒我也做點。”
做魚肉脯的整個過程跟魚肉丸很相似，身爲十五號樓出來的大廚，朱勇對這種做法早已經瞭然於胸。
見到林旭這麼做，他也打算弄點試試。
在老闆娘放毒之前就給陸路喫，看這個暴力狂還怎麼揍自己。
正想着的時候，他手機上多了條微信消息：
“晚上我想喫鍋包肉，你別忘了做，不然就讓你感受一下我最近練習的上勾拳。”
朱勇：“……”
又來了又來了。
每次都這麼惡狠狠的，要不是真的喜歡你，我非得讓你感受一下老朱家血脈中的狂暴因子！
樓上的包房裏。
耿樂樂看了眼陸路的聊天頁面，好奇的問道：
“路姐你爲啥老這麼對勇哥啊？上次乾哥說勇哥現在見到你發的消息就渾身一哆嗦，別把他嚇出毛病啊。”
陸路端着酸梅湯喝了一口，隨即笑着說道：
“每次見垂楊柳被我欺負得唯唯諾諾的樣子，我都想捧着他的臉狠狠地親，長這麼大第一次遇到這麼遷就我對我好的男人，真的好怕他以後不喜歡我了，所以就忍不住對他狠了一點。”
耿樂樂理解不了這種愛恨情仇，在她看來，這種無聊的事情甚至還沒一道高數題有意思呢。
不過見陸路一臉幸福的樣子，她端着自己的飲料杯說道：
“希望你們結婚的時候勇哥不是坐輪椅參加的……”
“怎麼可能，我其實很溫柔噠。”
耿樂樂：“……”
姐啊，你是不是對溫柔有什麼誤解？
咱這個圈子裏的女孩子，你的威懾力都要超過大塊頭的甜甜姐了你不知道嗎？
還溫柔……
是秋風掃落葉一樣的無情溫柔吧？
廚房裏。
林旭擺弄完魚肉脯，車仔和兩個幫廚也收拾完了鯽魚。
這些鯽魚一個個從背後被剖開，肚子裏的內臟全都被收拾得乾乾淨淨的，魚頭也已經去掉，要是倒過來看的話，整條魚就像一隻展翅的蝴蝶。
把魚清洗一遍，林旭開始醃製。
醃肉基本上少不了的蔥姜水以及增加風味的花椒水，還有食鹽、白糖、生抽、蠔油胡椒粉等調味品。
爲了增加風味，還要放一些對半切開的小米辣。
全部放好後，攪拌均勻，同樣蒙上保鮮膜，開始醃製。
“老闆，這些等會兒都放烤爐裏烤嗎？咱這電烤爐有點小啊。”
林旭指了指不遠處還沒熄的烤鴨爐說道：
“用內個爐子，裏面的木炭反正要燒完才能熄，那就廢物利用一下吧。”
店裏有烤網，有烤架，等會兒鯽魚醃好後直接鋪在烤網上掛到烤鴨爐中，用微火慢烤的方式進行烤制。
快好的時候再放點甘蔗渣進去薰一下。
風味十足的燻烤鯽魚這不就做成了嘛。
晚上追劇或者玩遊戲的時候來兩條，絕對比喫外賣過癮。
“爲了墩墩的口糧不被偷喫，老闆真是煞費苦心啊！”
“也難怪拿小傢伙跟老闆最親，有老闆在的時候，甚至連舒總都不怎麼搭理了。”
“……”
魏乾和莊一舟有一搭沒一搭的聊着，見林旭忙完，便湊過來問道：
“老闆，這會兒能做鍋包肉嗎？”
“肉片都切好醃上了，澱粉也已經泡好，就等着你操作了。”
兩人其實也會做鍋包肉，但總覺得自己做的味道跟林旭做的有差距，所以剛見到林旭忙完，便湊了過來。
“行啊，那就再做一鍋吧，剛剛後廚沒喫到，這次咱先過過癮再說。”
林旭擼起袖子又做了大半盆鍋包肉，讓後廚忙碌的師傅們結結實實過了次鍋包肉的癮。
半小時後，賓客們喫飽喝足起身告辭。
在三樓的小服務檯前，一盒盒的伴手禮已經準備妥當，每位顧客都人手一份，裏面是七彩馬蹄糕和黑糖沙琪瑪，全都是林旭親手做的。
“終於見到了林老闆手工製作的美味，我打算拍下來好好在林記美食的話題中炫耀炫耀。”
“對，平時光看老闆娘她們放毒了，咱也得過一下放毒的癮。”
“可惜沒別的小喫，不然網友們會更羨慕。”