蛋黃要選用散養雞的蛋，這種雞蛋的蛋黃顏色更黃亮。
要是養殖場出產的普通雞蛋，蛋黃髮白，刷到食材表面並不能呈現出完美的效果。
另外，蛋液和清水攪拌均勻後還得用細網篩子過一遍，將蛋黃中的粘膜過濾出來，免得湖到食材表面影響賣相。
至於蜂蜜水就相對簡單了。
用清水把少量蜂蜜攪拌均勻就行，刷蜂蜜水是爲了給餅皮補水，防止餅皮在烤箱中過幹而開裂。
烘烤五分鐘後，把月餅拿出來，用細毛刷子蘸着蛋液慢慢刷在月餅表面。
刷過蛋液，正面的林記美食四個字變得愈發清晰明顯起來。
接着放進烤箱中繼續烤制。
再烤六分鐘，把再次打開烤箱。
把月餅拿出來，開始刷蜂蜜水。
繼續再烤幾分鐘，等月餅表面變得金黃，就說明已經烤好了。
拿出來，放在墊着吸油紙的托盤上晾着。
剛烤出來的月餅外皮幹酥，口感方面稍稍差點意思，要靜置一天，等餅皮回油之後再喫，那會兒月餅口感鬆軟，是最美味的時候。
然而這會兒誰願意等一天啊，大家一分鐘都不想多等。
月餅還燙手，廚房門口就已經站了好幾個等着用月餅投喂的人。
林旭端着月餅出來，沉寶寶和陳燕也從別墅那邊回來了，兩人各自提了個餐盒，看得林旭一陣意外。
這麼快就把奶黃月餅做出來了？
“旭寶，快來嚐嚐我和燕寶做的奶黃餈粑。”
餈粑？
林旭好奇的問道：
“你們不是要做月餅嗎？咋改成餈粑了？”
沉寶寶撅了撅嘴：
“我們都把餡做好了，柳阿姨說月餅太麻煩，還得和麪、壓模、烘烤、刷水、回油才能喫，就改成了餈粑。”
“餈粑就不麻煩了嗎？”
陳燕打開餐盒笑着說道：
“不麻煩，用糯米粉和麪，把餡兒包起來在平底鍋裏兩面煎黃就可以了，超簡單……來大家都嚐嚐，奶黃餈粑，餈粑中的戰鬥機，由銀河系首席烘焙師陳美人和助理沉憨憨傾情奉獻！”
等着喫月餅的舒雲忍不住笑了：
“雖然但是……你這不是煎的嗎？也沒烘焙啊！”
陳總鬧了個大紅臉，隨即惱羞成怒道：
“你們喫不喫吧？誰不喫誰罩杯小一個碼！”
話音未落周圍就好幾雙手伸到餐盒裏拿餈粑，特意打車來喫月餅的曾曉琪還拿了倆，生怕陳燕這虛無縹緲的詛咒真的顯靈。
林旭也拿了個嚐了嚐。
他倒不是擔心自己胸變小，而是想嚐嚐這麼做味道如何。
要是行的話，回頭也試着做點餈粑。
比如棗泥餈粑、豆沙餈粑、黑芝麻餈粑等等。
餈粑外皮煎得酥酥的，咬一口，裏面軟軟的有點黏，帶着糯米特有的香味。
咬開後，裏面的奶黃餡散發着濃郁的奶香味，而喫起來則能品出鹹蛋黃那沙沙的口感和澹澹的鹹香味兒。
嗯，不錯，味兒很棒。
也不用擔心賣相，做法簡單且又美味。
喫完了餈粑，大家拿着奶黃流心月餅吃了起來，林旭對竇雯靜說道：
“在網上發通知吧，從現在開始，每天店裏增加六十盒奶黃流心月餅和一百盒鮮花火腿月餅，有需要可以在前臺訂購。”
竇雯靜點點頭：
“我這就讓運營那邊發。”
林旭拿着一個月餅掰開，中間金黃色的流心已經融化，此時正緩緩從斷口處往外流，不過因爲粘稠的緣故，流淌得很慢，完全不用擔心會滴在身上。
“對了，宣傳時提醒一下，咱們店裏的月餅沒有任何添加劑，所以購買後最好在三天內喫完，放進冰箱冷藏室可以儲存五天。”
現在雖然臨近中秋，但溫度還挺高，常溫下的月餅放不了多久。
“好的老闆……這月餅真好喫。”
“賣相簡直了，可別賣太便宜了妹夫，不然對不起這顏值。”
“放心吧陳總，這是我們老闆一塊一塊手工做出來的，我們肯定不會賣低價了，不然對不起老闆的付出。”
“還是這種月餅喫着解饞，哪怕胖兩斤也認了！”
“三斤也行，只要胖的是地方，我不介意多胖點兒。”
“……”
林旭和沉寶寶把掰開的月餅分着吃了。
這月餅不管賣相還是味道，都無可挑剔，而且中間點綴着鹹蛋黃，也讓甜膩的味道中多了一絲別樣的鹹鮮。
不錯不錯。
除了熱量高容易胖之外，簡直無可挑剔。
喫完了月餅後，林旭剛準備進去繼續把剩下的月餅烤出來，沉寶寶突然說道：
“旭寶，我們還沒喫飯吶，現在有什麼喫的哇？”
還沒喫飯？
這太好辦了，身在飯店裏，還正值飯點兒，還能讓人餓着嗎？
林旭問道：
“說吧，你想喫什麼，我現在就進去準備。”
“唔……今天上午吃了太多甜食，嘴裏好膩，就想喫得辣辣的爽口的，最好還能下飯一些。”
這個要求……
林旭說道：
“那行，那你跟燕姐等着吧，我這就進去準備。”
要是別的要求還真得好好考慮一下，但只是因爲喫甜品多了想喫點香辣下飯的菜品中和一下，後廚正好有適合的食材。
回到廚房，他將昨天做鮮花火腿月餅剩下的一些火腿肉拿了出來。
這些都是火腿的邊角料，要麼肥肉過多，要麼鹹味過重，不合適做進月餅中，但拿來做菜的話，再合適不過。
跟金華火腿不同的是，宣威火腿是能夠直接炒菜的。
哪怕比較咸和油膩的滴油部分，也就是火腿吊起後最下面的部位，鹹味也只是相對濃郁一點。
從味道上來說，也就是普通鹹肉的水平。
最適合跟辣椒一塊兒炒制。
把火腿肉切成薄片，再清洗一些適合炒菜用的薄皮辣椒切成片，切好後就可以進行烹製。