“哇，真好喫！”
她隨即拿出手機，拍張照片發在了林記美食下面：
“林記美食的員工餐已經突破天際了，誰能想到喫個員工餐還能體驗一下過早的快樂呢？替你們嘗過啦，正宗三鮮豆皮，我最近減肥，就先喫五大塊吧！”
這會兒才早上七點，正是不少人匆忙上班的時候。
沈寶寶這張照片，一下子讓不少還沒來得及喫早飯的網友破了防。
尤其是那塊咬了一口的豆皮，把裏面那紮實的餡料完全顯露了出來。
“啊啊啊啊啊老闆娘你犯規！”
“過去只有飯點兒放毒，沒想到越來越提前了。”
“這毒放的，已經達到了早中晚以及深夜全方位覆蓋，我們除了投降還能做什麼呢？”
“看到三鮮豆皮，突然想家了，中秋節沒時間回家，國慶假期回去，下高鐵就先去炫兩碗熱乾麪。”
“哇，樓上老鄉啊，我也做好了國慶假期回家的準備。”
“好奇問一句，店裏招實習生嗎？這天天換花樣的員工餐真是饞到我了。”
“每次去店裏喫飯都提醒說菜單上沒有的菜不能點，但員工自個兒卻喫得這麼豐富花哨，你們真是一點沒把顧客當上帝啊！”
“……”
林旭端着兩碗拌好的熱乾麪走過來，一碗遞給沈寶寶，自己開始喫另一碗。
不得不說，麪條裹上的芝麻醬和辣椒油的口感可真好，這麼一大口下去，真是太滿足了。
而麪條中夾雜着榨菜丁和酸豆角，也起到解膩的作用。
麪條喫下去再來一大口面窩。
碳水加碳水，雙倍快樂，雙倍驚喜！
這纔是爺們兒喫的早飯，結結實實的喫下去，一上午都不知道餓是什麼感覺。
“旭寶，今天中午喫汽鍋雞嗎？”
“不，下午喫，下午咱爸媽下班了也能來嚐嚐，而且中午喫的話，時間上來不及。”
“那我就等下午喫啦。”
上午十一點，林旭抓了一把乾製的羊肚菌沖洗一下，把表面的灰塵沖洗乾淨。
這些特級羊肚菌根部都已經去掉，所以不用怎麼收拾。
要是沒去掉，就不能沖洗了，而是用稍微熱一點的水把羊肚菌燙一下，再將根部去掉，並洗淨裏面的泥沙。
沖洗過後，把羊肚菌放進四十度左右的溫水中，再放一把白糖，開始漲發。
羊肚菌中的鮮味物質受熱會揮發，所以漲發時候的水溫不能太高，而冷水的漲發效果又不好，所以四十度左右的水溫正合適。
至於白糖，則是爲了讓羊肚菌的鮮味更濃郁。
接着再把黃芪、幹棗、野生黑枸杞、沙蔘等食材和藥材也分別泡上，爲下午的汽鍋雞做準備。
下午一點半，老黃的車準時停在了林記美食店門口。
他提着兩個塑料袋，小跑着走進了店裏。
“兄弟，一共六隻，全都是膘肥體壯的小母雞，剛殺好一個來小時，還熱乎着呢。”
爲了讓老婆喫到正宗的汽鍋雞，老黃連午飯都沒顧上喫。
“辛苦了老黃！”
林旭把雞拿到廚房，開始準備做汽鍋雞。
做汽鍋雞的雞雖然不能清洗，但依然得處理一下，至少雞的外皮需要處理。
把雞放到盆裏，抓一把食鹽放在雞身上用力搓洗，食鹽能把雞皮毛孔中的髒東西以及雞皮表面的污垢雜質清理下來。
對於廚師來說，不能用水洗和不能洗是兩種概念。
不能用水洗，可以用食鹽清洗吧，也可以用澱粉、用麪粉、用蕎麥殼等等，只要你想洗，有很多方式能將雞皮洗乾淨。
很快，白色的鹽巴就被搓得髒兮兮的。
而雞身上則明顯變得白嫩了許多。
六隻雞全部清洗乾淨後，林旭又將雞爪清理一下，順便剁掉雞爪的趾甲。
接着把雞屁股切下來扔掉，這個部位不能燉到汽鍋裏，否則會讓汽鍋的湯裏染上腥臊味。
切掉後用力撇雞腿，把雞腿連帶着雞身下半截的雞肉帶雞皮全都切下來，就跟快餐店的手槍腿切法一樣。
雞腿連帶着雞腿周圍的肉是活肉，用汽鍋做出來香滑勁道。
而雞胸等部位的肉，則是死肉，用汽鍋做出來口感又柴又幹，所以不能往裏放。
把兩條雞腿卸下來後，林旭又將雞翅連帶着雞翅根周圍的肉也已經切了下來，整個雞身上只剩下雞頭雞架雞胸三個部位。
雞脖上只有皮沒有肉，裏面滿是淋巴組織，沒法往汽鍋裏放。
不過這雞身雞頭雞脖也不浪費，下午讓魏乾或者莊一舟加幾個土豆做成土豆燉雞塊，配上大米飯或者饅頭，依然美味。
將六隻雞的雞腿雞翅全都卸下來，做汽鍋雞的主料就算是準備好了。
說是主料，其實也是整個汽鍋雞裏面最便宜的食材。
將雞剁成比麻將略小的塊，剁好後將各種要用的配料拿過來，再端來昨天就洗刷乾淨的汽鍋，開始裝鍋。
汽鍋的造型很別緻，中間有個錐形氣孔，有點像是涮肉用的銅鍋。
林旭將剁好的雞肉均勻的鋪在汽鍋裏。
接着在貼着鍋壁的地方，塞一些切成片的宣威火腿，火腿要用下半截的滴油部分，這裏鹽味較重，能有效給湯汁補充鹽味。
火腿香味濃郁，而這道菜中不能讓火腿的香味壓住雞肉的鮮味，所以火腿的量要儘可能的少。
既然要少，自然要用最鹹的部位了。
爲了不讓火腿的味道太過濃郁，要將火腿片塞到最邊緣的縫隙中。
塞好火腿，再將浸泡好的三七、羊肚菌、黃芪、蟲草、黑枸杞、沙蔘、分別放進去，藥材味道濃郁的要適量。
至於紅棗要切開，把棗核取出來，只用紅棗的皮和肉。
這些放進去後，再放一小把蟲草花。
蟲草花能讓湯的色澤變得金黃，賣相更好。
這些食材放滿，幾乎滿滿一鍋。
蓋上蓋子後，林旭將一個大號高壓鍋拿過來，鍋里加入足量的水，大概到三分之二的位置。
製作汽鍋雞的時候要一氣呵成，中間不能停頓加水。