女婿多會說……等等，板栗燒肉？
他看了眼桌上的菜品，當即眼睛就直了。
哎喲我去，這不就是紅燒肉裏放了板栗嗎？
韓淑珍就知道老沈吵着來林記喫飯沒安好心，忍不住提醒道：
“你可是說要喫素的。”
“這板栗不就是素菜嘛，你看這菜多素啊。”
行，你就跟我狡辯吧。
晚上回去不在跳舞機上蹦躂兩個小時伱別想下來！
林旭放下碗，去小廚房把依然有些燙手的栗子扒出來，端到了外面：
“下午我做的糖炒栗子，先嚐嘗，我去廚房端菜。”
見到糖炒栗子，沈寶寶當即就抓了一把：
“哇咔咔，我饞一下午了，她們幾個還故意把照片往羣裏發，差點逃班回來喫。”
栗子表面已經切了十字花刀，外殼裂開，很容易就能剝開。
她把散發着香味的栗子肉剝出來，遞向了老媽：
“來韓主任，我餵你喫。”
韓淑珍嫌棄的把她的手推開：
“也不說洗洗手，你自己喫吧。”
沈佳悅：“……”
母女感情再次破裂！
她將栗子送進嘴裏，然後咀嚼着去廚房門口的水池前洗手去了。
一家三口依次洗了手，坐在卡座上開始剝栗子喫。
沒多久，板栗燒肉和新做好的一份石烹茼蒿就端了出來。
茼蒿還得燜一會兒，所以沈國富只能“不情不願”的喫板栗燒肉。
他夾着一塊肥嘟嘟的五花肉送進嘴裏，一邊滿嘴流油的喫着一邊說道：
“沒想到還得等，這道菜可不算完美啊，我這喫青菜的小心情都雀躍半天了，卻只能乾着急，再來一塊，太愁人了……”
沈寶寶看了看盆裏的肉：
“爸你別愁了，再愁下去肉就被你全喫光啦！”
沈國富乾咳一聲：
“我已經訂了一臺歐陸GT，還是硬頂高配版的……”
話還沒說，沈寶寶就把盛着板栗燒肉的盆往他面前推了推：
“爸，我突然覺得您像個詩人一樣，繼續憂愁吧，說不定咱家能出個北島或者海子呢。”
沈國富又夾了一塊肉：
“別說，還真有這個可能，當年上小學四年級的時候，老師就誇我的作文寫得像詩歌一樣……”
他正要吹噓一波，旁邊的韓淑珍忍不住說道：
“一句話分好幾段寫是吧？”
沈國富：“……”
老婆你這樣拆臺就沒意思了啊。
過了幾分鐘，林旭走過來把蓋子打開。
石烹茼蒿的鮮美味道讓沈國富精神一震。
我去，素菜也能這麼好喫嗎？
他也不嫌燙，夾起一根茼蒿就送進嘴裏，那爽脆的口感和鮮美的味道，讓這位無肉不歡的大老闆一陣驚愕。
從沒想到素菜能好喫到這種地步。
林旭說道：
“這次去殷州應該能喫到山裏的野栗子了，甚至還能嚐到栗子做的涼粉，味道很香，山裏那些人特別會弄這些喫的。”
一聽這話，韓淑珍的好奇心就被勾了起來：
“那我們去了可得好好嚐嚐，小旭你真不回去嗎？”
沈國富扒拉口米飯，應和道：
“要不一塊兒回去看看吧。”
喫飯前要是問這個問題，林旭可能還會猶豫一下。
但剛剛已經決定要做燒雞了。
下次再回吧，等過完國慶節抽空回去住幾天，嚐嚐老媽包的餃子，感受一下景區的秋景。
兩天後，國慶假期正式來臨。
沈國富兩口子一大早就帶上準備好的行李和禮物，坐着林旭的車去高鐵站，打算乘坐高鐵去往殷州。
殷州是京廣線上的必經之路，坐車很容易。
在高鐵站，看着岳父岳母走進商務座的貴賓廳，林旭和沈寶寶這纔開車回去。
“我等會兒要回去再睡一覺，困死我了……”
沈寶寶昨晚爲了通過羊了個羊第二關，苦心鑽研到凌晨兩點，最終她選擇放棄這款致鬱遊戲，準備以後只玩保衛蘿蔔，再也不碰這種網紅遊戲了。
“旭寶你準備幹嘛？”
“我準備做點燒雞出來，徐師傅已經把夾層鍋給我騰好了，先試試，好吃了就開始在店裏賣。”
好喫是絕對好喫的，畢竟是完美級技法。
之所以今天就做，一來是答應粉絲們了，二來是測試一下大號夾層鍋一次能做多少隻燒雞，以後備菜心裏就有譜了。
“燒雞？是那種撕着喫的燒雞嗎？”
“對，你想喫的話估計下午能喫到，中午是趕不上了，因爲燒雞要在滷湯裏燜好幾個小時，這樣才能做到皮酥肉爛。”
聽到林旭要做燒雞，沈寶寶原本不準備睡了，但一聽下午才能喫到，睏意再次襲來。
“那中午我們喫什麼呀？”
今天氣溫回升，太陽又有了毒辣的感覺，再加上這兩天喫多了板栗，是時候來點爽口的椒麻雞調整一下胃口了。
唔？椒麻雞？
某個瞌睡寶寶再次精神一震：
“是西北那種把雞肉撕開做成的椒麻雞嗎？”
“對，不過椒麻雞不屬於涼拌，應該叫溫拌，因爲拌椒麻雞的湯汁不能太涼，要溫溫的纔好喫。”
這道菜很有意思，雞肉要徹底涼透，讓口感變得更加勁道耐嚼。
但料汁卻不能太涼，溫溫的最好，這樣麻味才更加濃郁，喫到嘴裏的才更香。
“我記得上學時你就喜歡喫椒麻雞是吧？”
“是啊，我是咱學校西北菜窗口的常客，喫完椒麻雞再拌點褲帶面，美滋滋。”
“那我也要這麼喫，跟你一塊兒喫。”
“好的。”
回到店裏，沈寶寶打着哈欠回後面小區睡大覺，林旭則走進店裏，把車鑰匙放在前臺，順便揉了下墩墩的腦袋，這才大步來到滷品部。
滷品部的工作臺上擺滿了各種收拾過的整雞，這些就是今天做燒雞用的食材。
“一共兩百隻，全都收拾乾淨，並剁掉了趾甲。”
徐新華擦擦腦門上的汗，雖然覺得老闆做燒雞的決定有些突兀，但能讓滷品部增加收益，他是樂見其成的。
林旭說道：
“那我就開始調麥芽糖水了。”
燒雞是一種先炸再滷的菜品。
爲了達到雞皮紅潤的的要求，在炸制之前需要在麥芽糖調好的水中泡一下，讓表面掛滿麥芽糖，這樣雞炸出來顏色會更加紅潤，做出來的燒雞會更加美觀。
麥芽糖水好調，取一盆溫水，水中放入麥芽糖攪拌均勻，再放一丟丟小蘇打就行。
小蘇打能讓雞皮更酥，這樣炸好之後的燒雞泡進滷湯中，雞皮會變得更加美觀。
麥芽糖水調好後，不能立即把雞放進去浸泡，得先將雞整一下，將雞爪折進雞的腹腔中，而雞翅則塞進雞脖子中。
這樣能有效節省滷湯鍋裏的空間。
同時也能防止肉比較少的翅尖、雞爪等部位煮爛，影響成品的賣相。
而且把雞腿雞翅這麼一折，整隻雞看起來就像個元寶一樣，不僅賣相好，寓意也好。
林旭三兩下把一隻雞摺好，衝徐新華說道：
“你們開始折吧，這樣摺好了放進麥芽糖水中浸泡一會兒，泡好了撈出來過油炸，我先把滷湯弄好。”
滷燒雞用的雞湯和滷虎皮雞爪的湯很相似，唯一的區別就是滷燒雞用糖少。
燒雞要求味道鹹鮮稍有回甘，而虎皮雞爪幾乎能吃出甜味，所以要將糖的量減少，另外要增加八角、白芷等調味品的量，讓燒雞喫到八角的香味。
除了這些之外，湯底依然要選用豬骨高湯，用高湯打底，做出來的燒雞口感更加油潤，香味也更濃。
要換成清水，肉的口感就會柴很多。
第一次做滷湯，香料的用量要比正常量高兩到三倍。
林旭把所有香料放在一起，足足有一盆了。
用清水把這盆香料清洗後浸泡一下，隨後放入夾層鍋中，這會兒夾層鍋裏已經放了大半鍋豬骨高湯，香味濃郁。
下入香料後，再放入一小筐幹辣椒和兩包食鹽。
接着，開始熬煮。
想要滷湯好，就得先把滷湯的香味給熬出來，熬的時候還要放豬油、蔥油、生薑汁增加香味。
這種滷湯因爲要長時間熬煮，不適合放生薑和大蔥進去，否則時間長了會有臭蔥味。
但蔥香也不能沒有，所以就用蔥油代替。
除了豬油蔥油之外，雞油也是做燒雞必不可少的配料。
把滷湯熬煮一小時，再放入一大把冰糖和一小盆糖色，滷湯基本上纔算是做好。
他剛把滷湯弄好，徐新華和幾個滷品部的幫廚也將雞整理完畢，並用麥芽糖水進行了浸泡。
架上大號油鍋，開始過油。
他們在滷品部忙得如火如荼，遠在京城千里之外的呼倫大草原上，陳燕等人經過一夜的跋涉，總算趕到了這裏。
“蕪湖！好美的地方！”
“整天呆在犄角旮旯都是人的京城，猛然見到這種廣闊天地，心情一下子變好了。”
“這是個能治療精神內耗的地方。”
“已經迫不及待想要趕到營地換上蒙古袍騎馬了。”
“青春少年就得鮮衣怒馬！”
大家正透過旅遊大巴的車窗向外看，發現不遠處的草原中停着幾臺房車，大房車是客車改裝的，看起來就像是個移動宮殿一樣。
兩個小房車一個是常見的大額頭房車，一個是貨車改裝的那種越野房車。
正看着，大房車的車門打開，一個穿着蒙古袍的老人從車上下來。
陳燕定睛一看，我去，這不是高大爺嗎？
————————
當年上學時候，我一個人能喫一整隻燒雞，順帶再來一大碗燴麪，時過境遷，再也沒那麼好的胃口了……本章5100字，求月票啊兄弟們！