林旭說道：
“後天生日宴上我多準備幾道菜，順便邀請大家一塊兒給燕姐慶生，到時候燕姐可以以過來人的身份給單身人士勉勵幾句話，讓大家不要氣餒。”
陳燕一聽，當即眼前一亮。
對啊，我可以趁機奚落一下曾主任舒寶寶小豆豆了，還能在媛媛面前確立大表姐的地位，簡直一箭多雕！
“那就麻煩妹夫了，到時候一共花多少錢，你直接讓舒雲從我卡里劃就行。”
嗯，這次不讓甜甜刷卡，就讓舒寶寶操作，到時候再感慨一下有男朋友花銷就是大，讓舒某人也感受一下二次傷害的威力。
正想着，她喫到了一顆花椒，頓時被嗆得用紙巾捂着嘴連連咳嗽。
旁邊的舒雲笑着說道：
“肯定在想啥壞點子，連老天都看不下去了。”
樓下的墩墩翻了個身，哼！臭大姨居然想欺負乾媽，那本喵就先收點利息。
今天中午的兩道菜都非常美味，尤其是沸騰雞肝，這道菜不僅雞肝好喫，連墊底用的木耳、腐竹、豆腐皮和鴨血也非常美味。
尤其是鴨血，嫩嫩滑滑的口感配上鮮香麻辣的味道，口感居然不輸雞肝。
而爆炒雞雜也酸辣爽口，質地脆嫩，堪稱下飯神器。
午飯過後，每個人都發現自己的飯量超了一大截。
減脂小分隊的幾個人正商量着下午不喫飯空一下肚肚呢，結果沈寶寶告訴她們，下午有香酥雞，還是脫骨香酥雞，正商量着減肥的幾人立馬決定把減肥的計劃推遲進行。
“我看等陳總過完生日再減肥吧，反正不差這兩天。”
“行啊，等我過完生日，誰再帶頭暴飲暴食誰的腰圍就粗兩寸！”
“大腿粗兩圈！”
“皮膚黑兩個度！”
減脂小分隊最有意思的，就是發最毒的誓，喫最多的飯。
每天都有新的減脂計劃，每天都在暴飲暴食。
把“無志者常立志”這句話詮釋得淋漓盡致。
下午三點半，林旭將醃了六七小時的雞端了出來。
按照謝保民的吩咐，他提着雞腿，把雞身上的蔥姜醃料抖一下，隨即將這些蔥姜全鋪在蒸盤上。
接着把雞一隻只倒扣着擺在上面，雞皮朝上，雞的腹腔蓋着蔥姜醃料。
二十隻嫩公雞全都擺好後，放進蒸櫃裏進行蒸制。
之所以這麼擺放，是方便蔥姜的味道能夠更好滲入到雞肉中。
快四點的時候，謝保民開車回來。
謝宇飛下車問道：
“爸，你做的炸雞真的比肯德基好喫嗎？要是不好喫，那下次我們週末休息，你得給我們做麻辣火鍋。”
“想喫火鍋還不容易，隨時都能做。”
父子三人來到店裏，見耿樂樂在，謝保民說道：
“樂樂，指點一下他倆的作業，我進去做炸雞了。”
耿樂樂一聽炸雞，當即來了興趣：
“沒問題，包我身上啦！”
來到廚房，謝保民問道：
“雞蒸多久了？”
“那就再蒸一會兒，蒸夠四十分鐘。”
說話的時候，謝保民架上炒鍋，往裏面放入兩炒勺花椒和一炒勺麻椒，放好後開微火，慢慢焙出香味。
“師兄你這是要幹嘛？”
“焙點花椒麪，等會兒當蘸料喫，順便再往雞身上撒點。”
香酥雞起源於魯菜，這道菜最講究的喫法就是蘸着椒鹽食用，而椒鹽最好還是現焙的，這樣味道才更好。
花椒焙得出香味後，放入一些食鹽也焙一下。
等花椒用手一捏就酥得粉碎時，說明已經焙好，從鍋裏盛出來，稍稍晾一下就放在案板上碾碎。
接着用小篩子過一下，篩出來那些質地均勻的碎末做蘸料，剩下的花椒殼則倒進盆裏，準備做二次醃製用的醃料。
洗一些小香蔥，只要蔥白部分，切成小段放進盆裏。
跟花椒殼攪拌均勻，會成了蔥椒料，這是一些老菜纔會用到的調味品。
蔥椒料調好，謝保民又拿來一個小盆，按照2：1的比例放入低筋麪粉和土豆澱粉，放入一小勺食鹽，打入雞蛋，再淋入半勺食用油。
攪拌到粘稠狀就行。
忙完這些，鍋裏的雞也差不多已經蒸好。
稍稍燜一下，從蒸櫃裏端出來。
剛打開蒸櫃門，一股濃郁的香味就從裏面飄出。
魏乾笑着說道：
“要是我做的話，香酥雞就直接改成手撕雞了。”
鮮香味濃郁，讓人忍不住就想擰下一根雞大腿嚐嚐味道。
謝保民笑着說道：
“等會兒炸一下味道比這香十倍。”
他拿着一個盤子擺在工作臺上，裏面灑滿土豆澱粉，接着將蒸盤中的雞小心取出來，雞皮朝下放在盤中。
稍稍整理一下造型後，開始拆骨。
林旭有樣學樣的跟着做，蒸之前已經將脊骨去了下來，這會兒只需要將細碎的肋排抽下來，順便去掉腿骨和雞翅根的骨頭就行。
所有骨頭全都去掉後，抓一大把蔥椒料灑在雞肉表面，鋪均勻，接着放上調好的全蛋糊。
把麪糊完全抹到雞肉上，再拿一個大點兒的盤子扣上去，接着翻一下，把雞皮那一面翻到上面。
將原來盤子裏的幹澱粉放上去，沾滿雞皮全身。
油溫六成熱，端着盤子把整隻雞小心滑到鍋裏，開始炸制。
這時候麪糊全在雞身上掛着，稍稍一動麪糊就會和雞肉分離，所以千萬不能動，一直炸到整隻雞變得像一張油餅似的，再小心的翻面。
翻到正面，再炸一會兒，約莫外殼炸硬，就可以出鍋了。
將炸好的雞從鍋裏撈出來，放在切熟食的案板上，香味直往鼻孔裏鑽。
整隻雞成了一張金黃色的大餅，謝保民拿着菜刀往上一切，“咔嚓”一聲酥響，一下子把大家的注意力給吸引了過來。
“聽聲音就好酥。”
“是啊，咔咔酥，等會兒得多嘗兩塊。”
“謝總廚，老雞能這麼做嗎？”
謝保民先把整隻雞對半切開，再分成條，每切一下，衆人心中就一盪漾，這咔咔酥的聲音，太撩人了。