「老闆你這會兒喫嗎？喫的話我現在就煮。」
「行，煮兩大碗幹撈粉吧。」
米粉需要在廚房裏煮，但具體的配料就需要自己添加了，廚房門口擺了很多搭配米粉的配料，還有酸豆角、蘿蔔丁、紅剁椒、油辣椒、鮮小米辣、香菜、蔥花、高湯等搭配的小料。
另外還有齊思亮炸的油條油餅等麪食做搭配。
林旭看了一圈，已經有點饞了。
沉佳悅用手機對着拍了一下，發到了朋友圈裏：
「今天喫弗蘭米粉，想喫的報名哈！」
肖晴發了一堆感嘆號：
「有沒有搞錯，你們居然把
員工餐整得比早餐店都豐盛，烏托邦也沒這樣的吧？」
沉佳悅笑着回了一句：
「員工喫得好心情纔會好，心情好自然就會用心幹活兒。」
「下次去京城，我哪怕定八個鬧鐘呢，也得起早去你們店裏蹭早飯，這早餐對我這種湘妹子簡直太有殺傷力了。」
正聊着，米粉煮好。
林旭端着往碗中放了一個炸蛋，一個鴨腳，兩塊豬蹄，兩塊炸豆腐，再淋上一勺辣椒油，一小勺剁椒，幾塊蘿蔔乾，一勺酸豆角。
剛要端着去喫，就被沉佳悅搶了去：
「謝謝旭寶，你挑的這些完全對我的胃口。」
林旭無奈，只得端着這丫頭那碗又重新加了一遍。
把米粉的小料加好，他特意用小筐盛了兩根油條，回到卡座前，和沉佳悅一塊兒喫起了早飯。
米粉用快子拌勻，挑起來嚐了一口，口感很爽滑，配上又香又辣的紅油，喫起來非常過癮。
扒拉一口米粉再咬一口炸得香酥喧軟的油條，那真叫一個美。
「咋樣老闆？這米粉還行吧？」
馬志強把蒸好的雞胸肉端出來，倒進墩墩喫飯的盤子裏，笑呵呵的問了一句。
林旭笑着放下了快子：
「非常好喫，回頭在羣裏問問，要是大家喜歡的話，可以多做點……這是墩墩的早飯吧？給我吧，我端給它。」
墩墩喫飯比較認人，別人給的不喫。
小傢伙別看平時大喇喇的，但身爲貓貓的警惕性卻一點不少。
來到樓下，正好碰到曾曉琪和陳媛媛來喫早飯。
「老弟，今天喫米粉嗎？」
「嗯，你們等會兒可以嚐嚐幹撈的拌粉，味兒非常好。」
來到墩墩面前，將盤子擺在了熬夜追劇的小貓咪面前：
「今天就別去拍攝現場了，好好在店裏睡一覺……看你困的，不知道還以爲去網吧刷夜了呢。」
墩墩起身走過來，開始乾飯。
林旭對正在整理會員信息的小董說道：
「等會兒喫完把墩墩的盤子收一下，我得趕緊上樓喫飯，不然等會兒米粉就坨了。」
「行的老闆，交給我吧。」
回到樓上，曾曉琪和陳媛媛一人報了一大碗米飯，擔心頂不到中午，兩人不等米線過來，就拿着油條開喫。
「旭寶，盲人出租車司機問咱店裏的米粉對不對外賣，他想來嚐嚐。」
沉佳悅除了在好姐妹羣裏發了一下之外，還發到了高級VIP顧客羣裏，正在尋摸早餐的盲人出租車司機一看，立馬想來嚐嚐。
林旭說道：
「他想嚐嚐來店裏喫就行了，不賣，這也沒法賣。」
要是多三五個人來喫飯，早班後廚是沒什麼壓力的，但要是黑壓壓的來個三五十號人，準備的這點食材瞬間就會***光。
做餐飲生意的人都知道，早餐就是掙個辛苦錢，沒必要把店裏的人力資源放在這上面，不划算。
他吸熘一大口米粉，覺得不夠辣，又加了一點剁椒。
這玩意兒剛喫的時候不覺得有什麼，但那種直爽的辣，越喫越上頭，配上滑熘熘的米粉，真是絕配。
林旭一邊喫一邊盤算着今天要做菜，松鼠鱖魚就不說了，這是中餐裏很常規的經典名菜，早些年在國宴中的出鏡率很高，但涉外招待的國宴上，出現的頻率並不高。
因爲很多老外不喫澹水魚，更不喫這種刺多的魚。
所以八十年代國宴改革，一般都用糖醋魚丁、糖醋魚片、糖醋魚卷等菜品代替，減少喫到魚刺的危險。
不過這種魚卷不是雙色魚卷，而是在魚肉上打花刀，讓魚皮受熱曲捲起來形成的魚卷。
鑑於這道菜太過常規，師父肯定是不做的，林旭覺得應該是自己或師兄下手。
師父要做的應該是豆苗鴿蛋湯，這道湯品比較少見，而且要用素高湯來做，相對來說比較考驗廚藝。
最經典的？
林旭回想一下菜單，前菜有鹽水浸鴨、雙色魚卷、豌豆大蝦、黃瓜、蕃茄及青蔥、橙汁雞牛柳、粵式燒腸，主菜是芙蓉三鮮、母油鴨塊、松鼠鱖魚以及素什錦，湯菜是湯豆苗鴿蛋湯，甜品是核桃酪。
這些菜中，要說最經典的，應該還是素什錦。
素什錦是一道色香味俱全的金陵傳統名餚，通常使用黃豆芽、芹菜、雪裏蕻、胡蘿蔔絲、藕片、黃花菜、香孤、木耳等不少於10種蔬菜炒制而成，講究一點的人家會選16種或19種蔬菜，取「和順長久」寓意。
把這麼多食材炒在一起，既要合味，但每種食材又要有不同的味道和口感，這要求挺高的。
林旭說道：
「今天你可以多嚐嚐素什錦，應該會給你帶來驚喜。」
倒不是說別的菜沒有驚喜，主要是基本都喫過，比如母油鴨塊，就是母油船鴨剁成了塊嘛，好喫是真的好喫，但已經喫過，就沒了那種驚豔感。
曾曉琪端着碗走過來，好奇的問了一句：
「今天素菜多，會不會結束得非常早？」
林旭搖了搖頭：
「不一定，素菜不能提前預製，全都需要現場加工製作，難度挺高的……該說不說，當年咱喫飽飯都困難的時候，人家美國人就開始提倡喫素了，當時的社會差距真挺大的。」
人家請客需要自己空運飲料，除了要讓大家嚐到原汁原味的美式飲料之外，應該也跟當時的輕工業水平有關。
那個時候全國都在投身於重工業發展，輕工業沒什麼基礎，軟飲料方面更是一窮二白，咱就算想提供飲料都沒這能力。
但幾十年後的今天，已經再也看不到這種窘迫的場面了。
因爲經過幾代人的不懈努力，巨大的差距已經被抹平，一些領域甚至還對大洋彼岸形成了反超。
【鑑於大環境如此，
林旭把碗中的米粉喫完，又去盛了一碗醪糟蛋花湯。
陳媛媛問道：
「國宴上有沒有那種見都沒見過，聽也沒聽說過的菜品？」
林旭翻看着手機上電子版餐單，笑着說道：
「不出意外的話，明天拍杭州國宴時就能看到了，那場宴會的頭道菜名叫花籃冷盤，是把多種食材拼成了花籃的形狀，這既表達了對貴客的歡迎，也宣傳了我們熱愛和平的意願，是一道非常牛的菜品。」
杭州國宴是四場國宴最豐盛的，雖然滬上國宴也有蝴蝶拼盤和美輪美奐的冬瓜盅，但相對影響力而言，還是花籃冷盤給各路記者留下的印象深刻。
沉佳悅聽到這裏，恨不得每道菜都嚐嚐：
「感覺這些菜現在都沒見過，跟失傳了似的。」
「也沒失傳，就是菜譜被封存，導致外人學不會了而已。」
那道花籃冷盤，不僅用食材拼成了各種花朵，甚至連籃子和提手也都做得惟妙惟肖的，看起來像是把一個花籃二維化了。
別說七十年代了，哪怕放在現在，也會讓無數人驚歎不已。
早飯過後，大家休息一塊兒，便各自上班去了。
林旭和沉佳悅一起去燕京飯店，曾曉琪因爲同路，正好蹭了一下兩人的車。
到了之後，工作人員已經開始準備了，齊振濤正在幫着檢查各種食材的準備情況。
今天有素什錦，對素菜的要求比較高，所以要認真準備。
沒多久，謝保民和高大爺也都來了。
高大爺吩咐道：
「還先做前菜，小旭做雙色魚卷和鹽水鴨吧，剩下的我和你師兄來準備，這幾道比較好做，準備完就可以心無旁騖的準備主菜了……正好我教教你素高湯的做法。」
一般的高湯都是用各種肉以及名貴食材來熬。
但條件不允許的時候就不能吃了嗎？那也未必，比如可以做素高湯，利用瓜果蔬菜本身的鮮香味，來熬製味道濃烈的素高湯。
林旭還真想學學呢，因爲素高湯嘌呤含量比常規的高湯低很多，特別適合老年人食用。
他打算學會了就教教家人，以後給老人做飯就儘量用素高湯。
很快，工作人員準備妥當，大家開始做菜。
林旭負責的魚卷和鹽水鴨都不難，尤其是鹽水鴨用的鴨坯已經醃製妥當，現在只需要放進水中用六七十度的水浸熟就行。
對他來說一點都不難。
上午快十一點的時候，前菜準備妥當，高大爺見還有些時間，便對林旭說道：
「既然還有時間，那乾脆這會兒教你熬素高湯吧。」
「好的師父！」
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