“好了好了，好端端一個新居宴，你們怎麼搞得這般煽情，感謝來感謝去的。”孟慈舉着茶杯，“你們都是我的好妹妹好弟弟，都是一家人，不說兩家話，我也不會說漂亮話，反正我們今後肯定會過得越來越好的！”
“來，都幹了！致我們貧窮的過往已經過去，爲我們美好的明天干一杯！”孟慈說着，仰頭喝掉了杯子裏的茶水。
小蓮和柴信也都喝掉了。
“好了，新居宴現在開始，讓我來教教你們如何喫牛肉火鍋！”
孟慈用一雙筷子夾起幾片花紋紅裏帶着一絲絲白的牛肉，“這叫雪花肉，是牛的脖子最上層的那一塊肉，最爲鮮嫩好喫。”
說着放進已經滾了許久的牛骨胡蘿蔔玉米湯底，“你們也學着我，放進去，滾個差不多十秒鐘，就能吃了。”
“何爲十秒鐘？”小蓮和柴信都很疑惑。
“哎呀，就是你們在心底裏默數十個數，從一到十默數，到了十就能吃了，不然久了，這肉就老了硬了，難嚼。”古代沒有精確到秒的時間單位，還真是麻煩。
說這話的時候，筷子上的牛肉已經熟了，不過還帶一點點紅，孟慈也不在意直接撈起來放在她面前的一個小碟子，裏面是她自己製作的由醬油，麻油，花生碎，蔥和香菜調製的醬料。
其實喫牛肉火鍋是需要配個沙茶醬的，但這古代沒有這個東西，而她也是心血來潮喫牛肉火鍋的，所以就沒時間搞沙茶醬，用醬油代替一下先湊合着，等下次她找個時間研製一下沙茶醬的配方。
小蓮看着孟慈碗裏那帶着紅絲的牛肉，擔憂道：“這還沒熟吧，都帶着血呢！吃了會不會拉肚子？”
孟慈道：“這牛肉就是要帶點紅的纔好喫，放心，我以前喫過很多次，就沒有拉過！”
小蓮蹙着眉頭，以前姐姐在府裏何時喫過這樣的東西？
“你們倆要是怕拉肚子，那就把牛肉放在鍋裏多煮一會兒，看到不紅了，立刻撈上來喫。”說着，孟慈趕緊把沾了醬料的雪花肉送入口中。
哇，就是這個味道！就是這個口感！可惜沒有沙茶醬！
不過能在古代喫到牛肉火鍋也很難得了，孟慈趕緊夾多幾片放進鍋裏煮。
柴信看着孟慈一臉的饜足，也不等手中的牛肉徹底變熟，直接撈上來沾了醬料，放進口中，“真的好喫！”
滿口的牛肉香，鮮嫩的口感，他第一次喫到這樣好喫的牛肉！
“太好吃了！”柴信迫不及待的開始第二次燙雪花牛肉片。
小蓮看到柴信也說好喫，也忙開動，果然，她立刻被深深迷住了，“這雪花肉，好嫩啊！”
“哈哈，我就說好喫吧！也別光喫雪花肉呀，這裏還有吊龍、嫩肉、胸口朥、五花趾……”孟慈拿了好幾片胸口朥，放入鍋中滾。
“咳……其實我也不知道，反正我認識它們的時候它們就叫這些名。”準確來說，是去了那些牛肉火鍋店，他們的菜單上就寫着這樣的名。
對孟慈這個喫貨來說，起先只知道那統稱爲牛肉，後來喫多了，看到擺盤和花紋，也能認出來了。
所以她怕小蓮不會切，才親自動手的，把每一個牛的部位的肉都切成薄薄一片，鋪在盤子裏，看形狀花紋就知道是什麼部位的肉。
“吊龍就是牛脊背上的肉，肥瘦結合。嫩肉，顧名思義就是嫩，嫩嫩的小鮮肉，沒有肥肉。五花趾，就是牛後腿的腱子肉，因爲一頭牛出這個肉量很少很少，物以稀爲貴，所以五花趾花了我好多錢呢！”
孟慈一一介紹，“胸口朥呢，就是牛油，燙熟後很爽脆，這個最好是在喫完其他肉後，最後燙來喫的，因爲會比較油，可是我等不及了，我最愛胸口朥！”
說着，孟慈嗷嗚一聲就把幾片胸口朥撈上來，放入醬料裏沾一沾，送入口中。
啊！牛油的香味瀰漫在她的脣齒間，肥而不膩！
太爽啦！
小蓮和柴信第一次聽到這樣花式的牛肉名，都覺得新奇得很，還特地夾起來觀賞了一遍，才放入鍋裏燙着。
每個部位的肉都吃了一遍，都發現雖然都叫牛肉，可是口感卻相差十萬八千里。
不過牛肉吃了一些，就會覺得飽腹感很強，孟慈沾了太多的醬油，覺得很鹹，還喝了好幾杯茶水。
她打了個飽嗝，“哎，要是有牛肉丸牛筋丸就好了！”
小蓮道：“牛肉丸這種東西，不是很普遍嗎？”以前府裏的廚娘，經常做豬肉丸魚丸牛肉丸的，這也不是什麼稀奇的東西。
孟慈搖了搖頭，“我說的牛肉丸牛筋丸，這裏肯定沒有！”那樣很耗人工手藝的食物，怎麼可能隨隨便便就擺在集市上賣？
小蓮以前喫到的，肯定是不正宗的！
吃了一半，鍋裏的湯變少了很多，小蓮又去煮了一鍋熱水，倒了進去。
在等湯滾熟的時候，柴信說：“孟慈姐姐，這麼好喫的牛肉火鍋，你怎麼不拿去漣心樓賣啊？”
在孟家的這陣子，孟慈姐姐偶爾會帶他去鎮上逛逛，漣心樓他也是去過的。
他看到漣心樓的招牌都是出自孟慈姐姐手中，那這牛肉火鍋這麼新奇又好喫，如果推去漣心樓賣，豈不是更能掙錢！
孟慈切了一聲，“我纔不要去漣心樓賣了！”
那狗王爺連腸粉都不然她賣，還能指望牛肉火鍋可以？
“啊？姐姐你跟漣心樓鬧翻了嗎？”小蓮擔憂的道。
她就說怎麼去了一趟鎮上，姐姐就不需要她和柴信的錢湊數辦戶籍了？難道是姐姐去跟漣心樓的老闆提前預支了月錢，吵翻了？