另一邊,面對風沐的質疑,許仙正要說話,曾二牛端着一大鍋滷肉出來了。
“好香啊。”風沐快速起身,對着熱氣騰騰的滷肉用力嗅了幾口:“行啊你!手藝不錯。”
若是不看她身上的銀繡衣服飾,儼然便是一個貪喫的少女。
曾二牛對風沐突如其來的親和有些不習慣,略顯侷促的介紹道:“這是我們店裏賣的最好的石鍋肉。”
“我嚐嚐。”風沐夾了一塊。
肉塊色澤紅潤,肥而不膩,鹹甜適度,而且很有嚼勁,越嚼越香。
如果配上用蒜蓉、白醋和白糖調和的蘸料粘着喫,又是另一種風味。
風沐一口氣吃了五六塊:“這是,豬頭肉?”
說起滷豬頭肉,一般人印象,都是菜市場或者流動的雜碎攤纔出售的食物。
但凡有一點檔次的飯館,都不會賣豬頭肉。
上不得檯面。
不過,豬頭肉卻是最能迎合口刁者的肉食,它兼有瘦肉、肥肉、肉皮的特徵。
妙在肥瘦相間,肥的部分並不油膩,而瘦的地方又細緻緊密,偏偏卻又不柴。
唯一美中不足的是,豬頭肉會有一股澹澹的腥騷味。
無論放多少大料,這股腥騷味都去不掉,若是無法忍受這股味道,口感再好也喫不進去。
“爲什麼你的豬頭肉沒有腥騷味?”風沐又吃了一塊,在嘴裏仔細品嚐。
她與庚靈兒不同。
她不僅貪喫,還會喫,宮裏的御膳幾乎被她喫遍了,每種都能品評一兩句。
自稱臨安金舌頭。
“我這個不是一般的豬頭肉。”曾二牛解釋道:“是野豬。”
他這間飯館本來就是以賣野味爲主。
“那就更不對了,野豬肉我也喫過,與家豬相比,野豬肉更爲緊實,肉香味更濃,回味也更爲悠長,但相對的,野豬肉的騷味更濃,更難以祛除。”風沐疑惑道。
“佩服佩服,風大人對食物真是太有研究了。”曾二牛連連拱手。
“嗨!我只是會喫而已。”風沐笑道。
“其實,怎麼祛除豬頭肉的騷味,我們也是無意間發現的。”
曾二牛以前住在青城山上,家裏環境雖然很差,但不管怎樣,過年的時候,還是要滷上一個豬頭的。
滷製的過程也很簡單。
先燒上一鍋清水,裏面加上鹽巴和辣椒,當然,左料什麼的是不用想了,最多會放一點自己醃製的豆醬。
待水燒開後,便把預先剁好的豬頭放進去。
家豬一般要煮一個時辰,野豬時間就更長了,還要翻一倍。
待時間差不多了,便拿上一根快子對着豬頭肉戳戳。
能輕鬆戳進去,就說明已經煮好了。
至於祛除豬頭肉中的腥騷味,則是有一次煮豬頭,曾二牛她娘沒注意,將一塊豬頭肉掉在了竈邊的草木灰裏。
那時做菜都用大竈,燒的是枯枝木柴,時間長了,竈膛裏就會積累一層厚厚的草木灰。
做菜前,便會把草木灰扒拉一些出來,再點火燒柴。
而那塊豬頭肉,就掉在了扒拉出來的一堆草木灰裏。
當時一家人,誰都沒注意,直到第二天再次清理草木灰時,曾二牛才無意間看到了豬頭肉。
乾燥的草木灰附着在溼潤的豬頭肉上,怎麼摳都摳不下來。
一般情況下,這塊豬頭肉是肯定不會再食用了。
可沒辦法,曾二牛家實在太窮了。
而且過年時氣溫很低,肉沒有變質,於是她娘拿了把毛刷,對着豬頭肉足足刷了一刻鐘。
終於恢復了幾分先前的顏色。
再加上草木灰也沒有毒,所以還是把肉給吃了。
沒曾想,竟然有意想不到的收穫。
豬頭肉裏那股腥騷味,沒有了。
………………
“俗話說得好,無巧不成書,真是一點沒錯。”
曾二牛解釋的同時,風沐一個人就把整鍋肉,全都喫光了。
完了她還疑惑的看着許仙:“你怎麼一塊都不喫?”
“你愛喫,就讓你多喫一點好了。”許仙笑道。
“說的好。”風沐笑嘻嘻道:“只要你不跟我搶喫的,我們就是好朋友。”
“還要喫嗎?”許仙向曾二牛使個眼色,後者會意,立刻開口道:
“廚房還有,我再去端來。”
“暫時不吃了,晚點再過來。”風沐對許仙道:“我先帶你去見公主。”
“好吧。”許仙點點頭,對曾二牛道:“二牛,我先走了。”
“這麼快就走嗎?”曾二牛頗有些不捨的說:“下次再見面,不知道是什麼時候了。”
許仙想了想,道:“等我將這裏的事情處理完,回錢塘之前,我再來找你。”
“好!就這麼說定了。”曾二牛笑道。
………………
蓉城衙門。
此時的懷安,一如許仙第一次見她時的模樣——
滿頭秀髮只是用一根髮帶簡單的束起,身穿黑色銀繡衣長衫,一臉幹練之色。
但面容略有清減,薄削的下巴顯得更尖了。
此刻衙門內除了她和幾個必要的守衛之外,所有人,包括縣令師爺,都被她轟出去找線索了。
今天是她來蓉城的第三天,五天之內,一定要找到作祟的蜈蚣精。
還有兩天時間。
很緊迫。
先前金山寺的空塵大師說,他置放在城內的照妖鏡有反應,於是急匆匆的趕去了。
懷安不放心,又讓風沐跟在後面。
眼看着已經過去了半個時辰,兩人卻都沒有回來。
心急之下,懷安便來到縣衙大門口等待。
不多時,空塵終於回來了。
但卻沒看見風沐。
“空塵大師,怎樣?是不是有妖精?”懷安上前詢問道。
“有,還是一隻蜈蚣精。”空塵回答道。
懷安面露喜色:“蜈蚣精?”
“不過不是我們要找的那一隻,這隻蜈蚣精道行不足五十年,打不過苦慧。”空塵據實以告。
“不是?”
懷安略有些失望,不過還是打起精神道:“兩隻都是蜈蚣精,應該有些關聯,待會一定要嚴加審問。”
“審不了,風大人不准我抓她。”空塵搖頭道。
“爲何?”懷安眉頭一皺。