廚子這一行更是大有講究，師父的技術高低決定了徒弟的下限，就劉川傳授他們的這幾道菜，要是他們沒遇到劉川，怕是幾十年也打不到這種水平。
師父的能力高，領進門的徒弟能力就高，因爲門檻就在那裏。
別的不說，劉廣福三兄弟若是到了別的飯店，最少也得是個掌勺大廚的位置。
靠的就是在劉川這裏學的幾手絕活！
當然對劉川來說這並不是什麼絕活，但對劉廣福他們來說，這就是絕活！
“正好今天還有一些食客”
“我們要不要把剩下的羊肉拿過去給他們嚐嚐？”
翠華看着鍋裏剩下的羊肉，嚥了口口水，但還是忍住了喫掉的衝動。
作爲開飯店的，這麼好的羊肉自然要給食客們嚐嚐纔對。
“可以”
劉川把剩下的幾塊羊肉也撈出來：“今天的羊肉不要錢，每一桌都給少上點讓他們嚐嚐，順便打打廣告”
“劉廣福你們三個在這裏按照我說的方法制作一遍給我看看”
劉川又拿出幾個羊肋骨和羊後腿，他倒是把方法交給劉廣福他們了，但他們有沒有學會還是個未知數。
看起來製作手把羊肉的過程並不是很複雜，但若是想要真正的掌握好火候和羊肉的熟度，還需要多加練習纔行。
“好嘞劉師傅，您就看着吧！”
劉廣福三兄弟跳起來，一人開了一口鍋就開始煮水。
“劉師傅，這水還有沒有講究？”
劉廣福拿起一桶純礦泉水，剛剛他可是看到了，劉川煮羊肉的水是用的礦泉水而不是山泉水。
“你小子觀察得挺細”
劉川誇讚了劉廣福一句，後者臉上露出一股驕傲的神色。
“剛剛我煮羊肉用的是純水”
“其實純水和山泉水的區別不大，無非就是礦物質多少而已”
“只不過這個鄂爾多斯的羊肉裏面本身就含有一些礦物質，所以我們在煮的時候儘量用純水”
“原來如此”
劉廣福三兄弟開始倒水，與此同時翠華端着一盤羊肉走了出去。
“喲，什麼東西”
“怎麼這麼香？”
“這是羊肉？”
在翠華飯店內喫飯的食客聞到了羊肉的香味，紛紛把目光投向翠華的手中。
而翠華也是給每一桌食客都分了一點羊肉。
“大傢伙們，這是本店新推出的鎮店招牌”
“清水羊肉！”
“今天給你們每桌分一點嚐嚐味道怎麼樣”
翠華把所有的羊肉都分完之後就去後廚端韭菜花了。
而那些食客此刻已經被羊肉的香味吸引，每個人都嚐了一點，眼中冒出精光。
“這是水煮羊肉？”
“乖乖，這也太好吃了”
“比我家那個婆娘煮的強多了”
“真是個好地方，沒白來一趟！”
後廚，劉廣福三人正在劉川的監督下仔細地觀察着火候和鍋裏的羊肉。
此刻見到翠華過來端韭菜花，劉川頓時笑道：“怎麼樣，那些食客怎麼說？”
“那是一個讚不絕口啊”
翠華笑道，拿起劉川之前製作好的韭菜花就端了出去。
待到翠華從後廚出來，頓時就引起了衆多食客的注意。
“這清水羊肉還有沒有？”
“再給我來一份”
“給我來十斤！”
“我要打包，二十斤！”
“都別急！這個清水羊肉是我們店新推出的招牌菜，每天都要限量的”
翠華每桌都發放了一份韭菜花，而那些食客的注意力則是全都在翠花說的限量上了。
“限量？
“每天限量多少？”
“我可是今天第一個到店的啊，今天有沒有限量？可得給我先上”
“胡扯，我這桌的菜都快喫完了，我纔是第一個到店的”
“屁，我都開始舔碟子了呢！”
翠華眼看着食客們就要吵鬧起來，連忙招呼道：“都別急！”
“今天是我們的水煮羊肉第一天上菜單”
“每桌都有份”
翠華見到衆多食客對清水羊肉的反應，心中也是十分的欣喜，但劉川煮的清水羊肉已經沒了。
接下來就等劉廣福三兄弟煮的了，有劉川在一旁看着，他們三人煮的羊肉也不會差到哪去。
“不多也好，這羊肉是真好喫”
“不行，今晚我就住這裏了”
“我們也要住！”
“對了，這羊肉每天限量多少？”
翠華髮完了手中的韭菜花，看着衆多食客淡淡笑道：“我們的水煮羊肉每天只限量六十斤！”
“什麼！”
“這也太少了！”
“不行，今兒個我也住這裏了！”
食客們聽到限量六十斤的消息，紛紛吵鬧起來，有人甚至已經訂下了附近的賓館。
看到這個水煮羊肉的效果這麼好，翠華也是十分開心，同時還暗暗心驚，她還是低估了這個水煮羊肉的魅力。
居然真的有人在附近定了酒店打算住下來，就爲了能夠搶到明天的水煮羊肉。
這下不僅飯店的營業額上來了，附近的賓館什麼的也被他們帶起來了。
此刻在後廚，劉川在三口大鍋前不停地走動，而劉廣福三兄弟則是十分的緊張。
之前劉川製作水煮羊肉時說的話他們都一字一句記在心裏，小學上課背課文的時候都沒現在記得詳細。
但此刻看到劉川在身邊晃悠，他們還是感到了一陣壓力。
目光死死地盯着大鍋裏的水，生怕火候掌握不好。
而劉川在看了一會之後，就拿出了一個小本子，劉廣福三兄弟目前爲止做得很好，而他也要準備一下聯繫鄂爾多斯的羊肉賣家了。
對於這些羊肉，劉川打算每天要一百斤，必須是羊肋骨和羊後腿，而且必須要現殺的。
如此一來價格就提升了不少，加上運費等，這個羊肉的成本已經很高了，但劉川是打算和鄂爾多斯的羊肉賣家長久合作的。
所以羊肉的價錢可以再談談，作爲一個國宴大廚，在食材的討價還價這方面，劉川自認爲比不上菜市場的大媽，但也得有個大媽之下第一人的稱號。