在馮副總和張文順各自發表了一段不超過10分鐘的簡短髮言後，楊默這個事實上的項目負責人便敲了敲話筒，開始正式進入正題。
………………
“截至昨天爲止，默默百炸平均單店營業額突破了4000元，日增幅連續14天超過20%，爲21.4%；”
“截至昨天爲止，默默百炸平均單店接待客戶人數已經突破890人，平均每單營收4.5元……請大家記住，這890人並不是到店人數，而是成交人數……畢竟現在默默百炸的接待能力有限，員工的工作效率有待提高，一天接待890人已經是目前的極限了。”
看着主席臺上的楊默一臉平靜地亮了亮手中的那疊數據，小禮堂裏響起一片冷抽聲。
默默百炸這段時間的生意火爆程度他們也有所耳聞，甚至有些單位還專門派人去現場考察了一下……不出所料，幾乎每家店門口都是人滿爲患，一直到臨近關店都還排着隊。
但他們萬萬沒有想到，那麼小一家麻雀店能做到每天接待890人這個水平……要知道，現在就算是尋常的中大型國營飯店，平均算下來，一天能接待個三四百號人就已經非常不錯了。
更重要的是……
平均每單營收4.5元？
意思就是每個客人基本上都會點兩份以上的雞排，外加一兩份炸麪筋囉？
我滴個乖乖，沒想到現在的人這麼捨得花錢！
聽說這還是因爲默默百炸在控制每天的雞排原料供應，因此對於一次性購買超過2份雞排的客人都會予以勸說……要是雞排敞開了供應，那生意不得翻倍？
……………………
楊默沒去管臺下人的反應，自顧自地繼續念起了數據：“截至昨天爲止，默默百炒項目平均單店營業額連續7天增幅超過15%，目前平均單店營業額已經達到了420元。”
聽到420這個數字，臺下人沒有什麼反應，畢竟雖然這個數字已然非常不低，但對於比默默百炸的4000元/日的營業額，實在有些拿不出手。
而且……
像這樣的數據彙報工作，不是應該“低開高走”，先說營業額較低的默默百炒，再說營業額高的默默百炸麼？
怎麼會反過來了？
到底是這位楊組長以前沒做過彙報工作，還是這裏面另有玄機？
果不其然，衆人心中的疑惑剛剛升起，楊默便又拿起了一份數據：“雖然因爲默默百炒走的是親民路線，營收並不高，但接待的客人數量一點也不少……截至到三日前，平均單店接待人數已經穩定在270人這個水平。”
“之所以一直沒有突破日均270人這個數字，不是說沒有更多的人願意來了，而是場地受限，我們只能接待這麼多人。”
說着，楊默笑了笑：“由於默默百炸是以炒菜類爲主的中式快餐項目，且目標客戶羣體具有一定的特殊性，這導致整體營收雖然不高，但原材料的消耗品頗爲驚人。”
“從三天前開始起，默默百炒項目平均單店用油量8.4L/天；以61家加盟店計算，共512.4L/天，合計1.54萬L/月；”
“平均單店的大米用量爲168KG/天，以61家加盟店計算，共10噸/天，31噸/月；”
“以現有的菜單計算，平均單店的冷凍雞雜用量爲21KG（計入凍冰重量），以61家加盟店計算，共計1281KG/天，38.4噸/月；”
“以現有的菜單計算，平均單店的冷凍雞翅尖用量爲……”
足足唸了五分鐘，楊默纔將整整三頁的數據唸完。
沒法子，中餐項目的所需原材料衆多，即便現在默默百炸的菜單上攏共只有18個常規菜品，但涉及到的主要原料也達到了67種之多。
其實按照正常操作，他是沒必要念的那麼清楚的，一組籠統的數字帶過就成，
但今天不一樣，參加洽談會的合作單位衆多，他需要把蛋糕細分，他需要讓這些人聽到他們急需聽到的。
唸完後，楊默敲了敲桌子，意味深長地說道：“諸位，請你們務必要記清楚，這只是以現有的270人單店客人接待量、這只是以現有的61加加盟店爲基礎，統計出來的數據。”
聽懂了楊默的暗示，衆人齊齊再度吸了一口涼氣，也終於明白爲什麼這個看似不起眼的默默百炒項目，爲什麼會放在耀眼無比的默默百炸項目之後來說。
公正的講，默默百炒僅憑現有的原材料消耗量，就已經是個頗有吸引力的大蛋糕了……不算濟南，在附近十幾個縣市的範圍內，有本事你找出一個每個月能幫你消化11萬盒午餐肉、38噸雞雜的單位來試試？
可以說，只要你能成爲默默百炸某個主原料的供應商，或者3~5個次要配料的供應商，你的單位就能懸口氣……或許未必能讓你翻身，但最起碼，能讓伱掛不了。
而且……
沒聽見人家在暗示你麼，這只是現有店面的原材料消耗量，未來肯定會大幅增加。
至於怎麼增加？
這還用問，肯定是開放加盟資質唄！
沒瞅見這段時間那些原本有些沉寂的傢伙，又瘋了似的揮舞着鈔票堵在慶豐食品的門口？
店面一多，原材料供應量不就直線上漲了麼？
與那些單純追求利潤的加盟商不太一樣，他們這些生產單位其實更在乎現金流和商品的週轉率……有了足夠的現金流和商品週轉率，他們的企業就死不掉，生產就能繼續，工資就能繼續發放，麾下的職工也不會鬧事。
從這一個角度來說，如果默默百炒項目真的能再上一個量級，那對他們的吸引力絕對比默默百炸來的更強。
………………
滿意地看了一眼臺下那一個個不由自主伸長了的脖子，楊默不出所料，丟出了手裏的誘餌：
“不管是默默百炸，還是默默百炒，目前在經營上都還存在或這或那的問題，需要我們一步步地去整改；”
“關於默默百炸，最大的問題在於店員的效率依然不夠高效……根據經營指導小組預測，以現有的上升趨勢來看，只要店員的工作效率能得到有效優化，其單店營業額將會一步步攀升，直到單店營業額達到8000元/天的上限爲止；”
“而默默百炒項目的問題則單純的多，純粹就是現有的店面約束住了其營業額的進一步提升！”