“现在二月下旬了，再过一个月，天气就会越来越热，到时候凉拌笋丝肯定更好卖！”沈掌柜笑道，“孟夫人，你可得让吴院多多送货啊！”
孟慈想了想，点头道：“可以的。”
春天万物复苏，田园春芽破土，春笋也如雨后般疯狂冒出，前几日听王奶奶说，吴院的挖笋工下山后说，竹林里的竹笋生长得特别快，一片又一片破土而出，想来是可以供应得上的。
“那我可就等着了！”这几日凉拌笋丝卖得好，把涟心楼的一整个月的业绩也给提了上去，沈掌柜终于扬眉吐气。
孟慈离了涟心楼，就去了趟牛气冲天，许昀涟做事速度很快，已经让之前装潢牛气冲天的师傅过来装潢明月楼。
因明月楼之前定位的食客是大户富贵人家，所以装潢便是标准的古色古香富贵风格，也就是一踏进去让人有金碧辉煌的感觉，孟慈觉得金边很显得俗气，说难听点那就是土里土气。
而她想要的早茶楼是慢悠悠的、怡然自得、心旷神怡的，那些金边非常不适合，她之前在图纸上就要求全部去掉金边，改为绿色和棕褐色相间的边，其他再翻新一下，装潢问题不大。
若是招来的厨子能很快上手她要做的点心，那估摸着下个月中旬就能开业了。
孟慈现在是特别想赶紧挣钱，能挣一些是一些，为以后去上京城铺路。
她便问许昀涟，“说好的厨子呢？”
她今日过来，也是要来面试厨子的。
因早茶点心种类多样，对厨子的要求也是很高的，所以她得亲自把关。
许昀涟斜了孟慈一眼，“等会牙行的人就过来了。”
牙行？
孟慈皱眉，“咱们是做正经生意的，为何要去牙行买人？”
这买卖人口在现代可是犯法的，虽然古代是有这交易，但让她来做，她心底里终究觉得怪怪的。
许昀涟看着她道：“本来招厨子，我确实可以直接收那些在其他酒楼干过的厨子，这样上手快。可是吧，那日听你说你要教厨子做早点，我便觉得还是在牙行买人比较好。”
孟慈不太明白。
“虽然我还没见过和吃过你做的早点，但依我对你的了解，你肯定是做那些我们从未见过的早点，如若招来了其他厨子，将你这厨艺学了去，自己出去开店怎么办？”许昀涟一一解释，“而在牙行买人，拿捏着那些奴仆的卖身契，这辈子就是咱们的人，还怕他们背叛不成？”
许昀涟之所以想的如此周全，是因为有了荷香楼抄袭小米粿和金包银在前，防人之心不可无啊！
孟慈想了想，也觉得十分有道理，不过……
“牙行出来的人，会有厨艺的？”她以前看小说，看最多的去牙行买人，都是买丫鬟小厮，好像还没听说过买厨子的。
许昀涟一脸嫌弃的看着她，“你且等着看！”
她是依据许昀涟的要求，特地找那些有厨艺的，当然，有些所谓的有厨艺，其实也就是能做个简单饭菜饿不死自己而已。
此时才刚巳时一刻，牛气冲天的伙计刚做完洒扫，大堂里空着，牙婆子让这十五个下人站成三排供许昀涟和孟慈挑。
“夫人，您看，这些个个都是有厨艺，能干活的，您尽管挑。”牙婆子是个有眼力见的，一踏进这牛气冲天，便知道这家店的真正掌控人是孟慈。
那些下人是第一次来牛气冲天，一进这地儿便被装潢给惊艳到，又瞧见这家店的主子们长得十分年轻好看，面相也和蔼，若是被这样的人家挑来当奴仆或者伙计，那定不会被苛待吧！
孟慈先扫了一眼全部人，这些下人有男有女，有老有少，不过他们个个面黄肌瘦，想来是在牙行里也没吃顿饱饭吧。
她道：“可有在大酒楼或者大户人家里头做过厨子的？”
众人一听，面面相觑，牙婆子不是说，只要会做饭就行了吗？这怎么一来，要求就变高了？
十五个人，只有五个人出来，四女一男，老的是个四十来岁的婆子，小的是个二十三岁的女子，中间三个看起来差不多三十多岁。
孟慈仔细的端详他们的面相，觉得还行，看起来是老实的，便道，“按照岁数，从老到幼，自我介绍一下吧。”
老的便率先开口：“老奴叫房四秀，今年四十一岁，之前是在镇上一个大户人家当厨娘的，干了得有十几年，什么菜都能做，主家吃了也欢喜的！之所以沦落到牙行，是那主家家道中落，便将我发卖了。”
第二个三十五岁的妇人介绍自己：“奴婢叫燕娘，十年前在那荷香楼干过帮厨，后来相公生病就回家照顾相公，成亲多年无所出，前阵子相公死了，婆婆觉得是我克夫，便将我卖了。”
她说着还用手抹了抹泪水。
相比起房四秀，这个燕娘着实惨了很多，孟慈听着心里酸酸的。
后面三个，一个是三十二岁的男子钟山，以前家里是开路边摊早点的，后来天降横祸，家破人亡，他为了给家里人安葬，也就被迫进了牙行。
一个是三十岁的妇人高春和二十三岁的凤梳，两人以前是同个大户人家里头的厨娘和帮厨，因主家吃了她们做的饭，突然流产，主家便把她们都给发卖了。
孟慈听完他们的故事，不胜唏嘘，果然每个进牙行的人，都有一段离奇的故事。
她抬眼，问高春和凤梳，“所以到底是不是你们做的饭害得主家流产的？”
那高春和凤梳疯狂摇头，“夫人，我们那时候哪里知道主家怀孕啊，主家说要吃螃蟹，我们便做了一大锅清蒸大闸蟹，主家吃了后就说肚疼，没想到是怀孕小产了！说起来这事，我们可真冤啊！”
这……确实很冤……
“你们俩，可有丈夫孩子？”孟慈又问。