牙婆子也明白主家要买奴仆会买身家干净的，便道：“夫人，您大可放心，这些下人进我那院儿的时候，我就调查得很仔细的。高春不是本地人，外地的，丈夫孩子都在外头呢，不会找到她的，您买下她，就尽管放心，不会有麻烦找上门来的。”
外地人？
孟慈看向高春。
高春咬了咬唇道：“我也是被丈夫卖进牙行的，他赌博成性，欠了好些钱，就将我卖到牙行换钱去抵债，后来上个主家买奴仆便将我买了去，在那里从洒扫丫鬟做起，我因厨艺不错，这才一步步做到厨娘的。主家举家搬迁到南浦镇，所以我就在南浦镇生活了。”
她说完后，还很担忧的看着孟慈，生怕人家不要她。
本来牙婆子带他们这么多人过来前，便跟她们说要会做饭的，他们还以为是给大户人家做饭吃呢。
如今进了这样别致的酒楼，这个夫人又问得如此详细，想来不是只招个回府里做饭，可能是要来这酒楼当厨子的。
若是能在酒楼当厨子，那简直就是幸运啊，日后的生活肯定比在府里给人当下人好啊！
她又是担忧又是期盼的看着孟慈。
又是一个苦命女子，孟慈叹了口气，觉得那些男人真的太丧尽天良了！
她移开眼，看向凤梳。
凤梳摇头，“我还未嫁人呢。”
这年头还有留到二十三岁没嫁人的姑娘，那还是挺稀奇的。
牙婆子笑眯眯的问道：“夫人，您看，这五个下人如何呢？”
闻言，孟慈与许昀涟对视一眼。
许昀涟：“你定就好。”
孟慈想着五个厨子也差不多了，看他们出身也挺可怜，身上还有一技之长，重点是面相看着不坏，便跟牙婆子要了这五个人。
青壮年男子比较贵，一个要二十五两银子，其余几个女的都是二十两银。
被挑中的人心里一阵欢喜，没被挑中的被牙婆子带回去了。
孟慈手中拿着五张卖身契，看了几眼后递给许昀涟，让他管着。
然后将这五个下人都叫进二楼的一处雅间，又让牛气冲天里的师傅们做一顿牛肉火锅给这些下人吃。
牛气冲天的伙计们纷纷瞪眼，这孟东家不是买奴仆来干活的吗？活都没干，怎么还让他们来吃火锅啊！
不过他们还是依言照做，煮锅底的煮，切牛肉的切，配酱料的配，捶牛肉丸的捶，洗菜的洗。
那五个下人听到新的主家不仅不立刻安排活儿给他们干，而且还让他们先吃东西，而且还是自己酒楼的东西，每个人心里十分震撼，这些年，他们经历了多少苦，还从未有人对他们这般好。
吃牛肉火锅的时候，女的边吃边哽咽，燕娘比较爱哭，直接落泪了。
而钟山，就是默默的吃着，不言不语，不过他内心也下定决心，日后只要主家吩咐做事，他一定尽心尽力做好！
等他们吃完，孟慈让伙计将桌上的锅碗瓢盆收走，雅间安静了下来，五个下人立刻站在一边，等孟慈的指示。
众人你看我我看你，最后依言坐在孟慈的对面。
“夫人，饭我们也吃了，您说我们接下来要做什么活呢？”高春问道。
孟慈道：“想来方才在楼下，问你们厨艺如何，你们应该猜到我为何要买下你们吧？”
房四秀想了想道：“夫人是想让我们在这酒楼做厨子？”
他们方才吃了这一顿火锅，觉得十分美味，而且感觉也不是很难做，若是招他们这五个人来做火锅，感觉太大材小用了。
孟慈摇了摇头，“是招你们来做厨子，但是并不是在这家酒楼做。”
这夫人还有其他酒楼？
孟慈站起身，走到窗边，指着对面的明月楼道：“那边正在装潢，这期间我需要你们尽快学一下我要的早点，以便下个月中旬能赶上开业。”
众人一听，瞪大双眼，竟然是让他们这种下人来独挑大梁，这主家的心也太大了吧！
平常人家开酒楼，都是出去招那些专门干酒楼厨子出身的人，这样无论是人品还是手艺，都有保证，而这主家却直接从牙行买奴仆来当厨子，这该说是主家傻呢，还是傻呢？
孟慈又道：“在我家做厨子，每月二两银子，你们可记好了。你们既已进了我孟家酒楼，便是我孟家的人，我不把你们当奴仆下人看，我会将你们视同这牛气冲天的厨子伙计一样看待，所以我也希望，你们能尽心尽力做好分内事，我定不会亏待你们的。”
闻言，众人的眼珠子简直要掉在地上了，皆被孟慈的一番话震得脑子嗡嗡响，巨大的喜悦铺天盖地的袭来。
“但是，我还是得给你们立一下规矩，在我这儿做活，我要的是安分守己，如若出了吃里扒外的事儿……”
孟慈后半句不说出来，众人也知道那是什么话。
他们纷纷跪下，“我们定不会辜负夫人的好意的！”
虽然主家说了，不会把他们当奴仆看，但他们还是奴籍，一日为奴，终身为奴，卖身契被主家拿捏的死死的，他们哪里敢乱来啊！
不过，他们却还是很高兴的，没想到有一门厨艺，还能让自己走一次大运，遇上这样大方和善的主家！
孟慈点了点头，让伙计阿冯和翠儿带他们先去置办一下生活必需品，然后带去新园街刚租的宅院入住。
许昀涟早在决定要买厨子时，就先租好了一个小宅院，他说就供这些厨子住，往后如果早茶楼还招没有地方住的伙计，这宅院就来当他们的住所，孟慈表示同意。
这事儿落定，孟慈也安下心。
厨子有了，那接下来她就能教厨子做早点了。
她家那边的早茶楼，供应茶水和茶点，以前早茶楼如其名，只在早上开，而且注重茶水，点心为测，不过时代发展，后来早茶楼三餐都能吃到，茶水也变成配角，茶点却变得越来越精致多样。
孟慈觉得，茶点固然重要，但茶水也是无法忽视的。
不过古代对茶叶也挺讲究，什么西湖龙井、大红袍、铁观音、普洱茶和菊花茶，在南浦镇都是很普遍的。
所以，要想比别的茶楼做的好，不仅点心要不一般，茶水同样也要不一般。