“虽然在泰式料理中鱼露常常用来做刺身的调料，比如活跳虾，但在中华料理中也有很多应用。”陈思说起来了中餐的应用。
“就像“铁板鱼露虾”等，也可用作烤肉、烤鱼串、烤鸡的调味料，如“酒炙鲈鱼”一菜，即以鱼露为蘸碟。”
北条美代子一副恍然大悟的样子，表示学到了很多。
“鱼露的烹调运用与酱油相似，可赋咸、起鲜、增香、调色。
因其含有多种呈鲜味的成分，味道极其鲜美，风味与普通酱油显著不同，是某些高档菜式的理想调味料。
适用于煎、炒、蒸、炖等多种技法，尤宜调拌，或作蘸料，也可兑制鲜汤和用作煮面条的汤料。
有的地方还常用其腌制鸡、鸭、肉类。”
看着侃侃而谈的陈思，众人有些佩服。
甚至把绘里奈都晾在了一旁。
“陈思快点来露一手，现在食材很丰富啊，等不及要尝尝你的手艺了。”悠姬说道。
“很想见识一下，你增长后的厨艺。”一色慧也搭腔道。
“不是说要，比试吗？只是品尝也不行，让我看看你的料理。”绘里奈也起了好胜心。
刚刚品尝凉子的料理时，看上去两个人不相上下，但是绘里奈总感觉自己输了，有点不服气陈思。
陈思小麦果汁喝喝上头了，被众人一恭维，立马表示，要来一道名菜，让大家开开眼。
陈思让北条美代子帮忙去厨房取食材，他要现场料理。
“哈哈哈，又有好吃的了。”馋猫似的悠姬，立马忘记了刚刚还想让陈思做烤鸭。
丸井善二有些好奇陈思的料理是什么。
于是他便首先开口，用略带好奇的语气问道：“陈思老师，你准备做的是一道什么样的料理？”
陈思没有正面回答，还想保留点神秘感，只问道：“我需要的食材准备好了吗？”
北条美代子会意，立时便将陈思让准备的原料送了上来。
为主的是一只大盆子，盆里数十尾鲜活的河虾正来回游动。
正是凉子研究料理时剩下的食材。
除此之外，还有黄酒一瓶，香葱两根，酱醋精盐等等。
陈思看着盆中的虾儿，似乎颇为满意，点头道：“好虾。现在正是河虾肥美的时候。等过些日子泄了籽，那味道可就要逊色三分。”
“那可是我专门挑选的。”凉子得意道。
“那就请陈思赶快动手吧。”一色慧皮笑肉不笑地催促着。
“我们都等不及了呢。”
陈思把右手探入装虾的水盆中，张开五指撩了撩水。
虾儿们受到惊吓，游得愈发快速。
陈思又解释说：“今天做的这道菜是要将活虾生食，所以烹制之前要把虾赶一赶，让它们把肠子里还没有消化的食物吐出来。这虾吃着才叫人放心。”
“生食活虾？”丸井善二被勾起了兴趣，“这倒是符和我们霓虹人的口味呢！”
“霓虹的生食历史悠久。”一色慧也点点头，陈思也是刺身方面的行家，这道菜一定好吃。
基友二人组正和丸井善二闲聊刺身历史，听到此话精神一振，忙把目光又转回到陈思身上，且看他接下来如何操作。
毕竟陈思的料理手法一直都很好看。
“中华料理厨具。”北条美代子说道。
却见陈思拿起一只大漏勺，轻轻探到水盆底部，然后手腕发力，那漏勺“倏”地在水面下转了一圈，随即便又提起。
这一转一提迅捷无比，直到漏勺稳稳地停在空中，才见数十道细细的水柱从勺眼垂下来，淅淅沥沥响声不绝。
再看那水盆，里面只剩下一汪清水，活虾竟连半只也无。
原来就在这一转一提之间，盆中所有的虾儿已被陈思一勺打尽，全部捞起！
“哇，师匠的技术一如既往的好。”北条美代子赞叹道。
绘里奈也是满意点点头，连带着其他人也一起点头，这已经是陈思的常规操作了。
绘里奈在打理水鲜方面也算是个专家，毕竟是十杰，见此场景，心中不免惊讶。
要知道虾儿是活物，在水中尤其灵敏，稍有惊扰便会四散窜逃。
陈思这倏忽一转之间，就能用一只漏勺将所有的虾儿捞起，这等眼力腕力远非常人能及。
这种中华料理的技术，已经超过十杰中的久我照纪了吧。
随着漏勺里的水渐渐流去，暴露出来的虾儿开始焦躁地翻跳起来。
那些鲜虾活力十足，躬腰一蹦便轻轻松松地弹出了漏勺，划空足有半尺高。
“糟糕，糟糕，要跑了。”悠姬慌忙道。
她平时就觉得野味难抓，常常在厨房跑掉，不免为陈思紧张。
陈思不慌不忙，只平端着漏勺四处游走，便堵死了虾儿们下坠的弧线。
于是不管有多少虾儿蹦出来，最后总是会落回到漏勺中，无一例外。
到了末了，数十只虾儿齐齐跳跃，已让极星寮众人眼花缭乱，陈思手中的漏勺也舞成了一个密不透风的平面，动作之快，直令人匪夷所思。
这下就算是外行也看出了陈思的手上功夫。
“好厉害啊。”绘里奈不禁道。
极星寮众人也是赞声不止。
而陈思依然专心致志，情绪并不受半分影响。
眼看那漏勺中的残水已然流尽，陈思探出左手，抓起旁边备着的一只玻璃碗。
然后他右手一翻，那漏勺猛然间上下调转，兜着一群活虾直向这玻璃碗的口部扣了下去。
只听“啪”地一声轻响，也就是眨眼之间的事儿，一群虾儿已经全部落进了玻璃碗中。
那玻璃碗通体透明，透过碗壁可以清楚地看到里面的虾儿仍在蹦跳不停。
只是这回碗口倒扣着一只大漏勺，虾儿们的活动空间便被限制在了碗内。
“厉害啊，陈思，动作太敏捷了，真的是经过厨师特训吗？”一色慧感觉陈思自己做了什么了不得的培训。