“出口有沒有市場我可不敢說，但是米粉自用的話需求肯定很大――我看你不妨投產。”黃大山對勳素濟說，“執委會到秋季就會開始搞田獨開發計劃，幾千人雲集在在海灘上，有米粉做飯就容易了，直接加水加調料一煮就成。比麪條還容易――麪條還得去鹼水。”
“好，我就投產米粉吧。做米粉很容易，用不了多少設備……”
“呵呵，你以爲你還是自己在食堂裏做米粉？最多也就做個幾十斤的。要朝上千斤，上萬斤的目標看齊，工業化製造和手工製造之間的差別是很大的。叫機械廠的人給你搞幾臺食品加工機把。”
“這麼一說的話。”莫笑安有些意氣消沉，“味精恐怕也通不過――紅薯雖然不值錢，也是糧食。”
“味精這樣的紅薯深加工的產品可能會同意出口。只要附加值夠高。一噸紅薯要是能換回一噸大米或者幾百公斤的生鐵來，馬千矚肯定答應。”
莫笑安實在沒法保證說一噸紅薯做出來的味精能有這麼高的收益。
“這保證不了。不過20年代日本人把味精賣到中國來的時候也賺了很大的一票。大明再爛爛不過20年代，我們也不見得比日本人差。”
“再過幾天張信就要回臨高述職了。你和他談談吧。”黃大山對莫笑安說，“他在廣州，對市場的瞭解程度總比我們這樣亂猜要來得準確。”
黃大山說其實製造味精並不是什麼難事，只要有菌種，控制好發酵條件，用澱粉或者更簡單的紅薯乾粉就能發酵。要多少有多少――只要有澱粉或者含有澱粉的東西。
“發酵是種很神祕的東西，”黃大山說起自己的專業眉飛色舞，“細菌真得非常可愛……”
莫笑安和勳素濟不由得離得他遠一些，免得沾染上他身上“可愛的細菌”。
“這就是發酵車間，”黃大山指了一下院子另外一端的一排框架式結構的高架空的廠房，裏面有用蒸汽或者煤氣加熱的密封式的鍋竈。
說是發酵車間，其實是各自分開的。黃大山在裏面發酵的東西有好幾種。
每個車間門口有消毒水池，裏面是石灰水，出入必須從裏面走過去。算是一種基本的消毒措施。
“這是爲了避免雜菌污染。”黃大山解釋道，“有些產品發酵對環境要求不高，有的就比較麻煩。”
現在發酵車間裏用澱粉或者直接利用紅薯的產品有好幾個：除了有莫笑安準備在大明賺錢的味精，還有現在食堂熱銷的格瓦斯；直接用紅薯發酵的醋；最後是化工和食品上都需要的重要添加劑檸檬酸。後者的生產工藝比較複雜，單獨佔用了很大的一處廠房。
“裏面沒什麼好看的，主要是大大小小的鍋子、發酵罐和管道。”黃大山說，“發酵的這個部份，以後我還會經常過來照看得。”
味精現在是以小批量的方式生產，每次產出不過二三十公斤，主要供應各食堂使用，黃大山說如果能夠打開外銷的渠道，大規模的生產不成問題。
“食品廠的設備很原始，規模也不大。”巡視完全廠之後莫笑安在食品廠廠長辦公室裏對勳素濟說，“除了紅薯車間就是發酵車間了。你要想法擴大些新品種的生產，除了外銷，我們自己也需要。”
“好吧，你多動動腦子。”莫笑安說，“你知道：食品廠是屬於臨高糧油食品總公司的，理論上屬於農委會和輕工業部雙重管理，我算是總經理，吳南海是副總經理。實際上不管是我還是吳南海，都管理的不到位――事情太多了。所以到現在這所謂的總公司還是個空頭。我前幾天和吳南海商量過，我準備辭掉總經理的職務，由吳南海當總經理，你當常務副總經理――以後就是以你爲主了。你就以食品廠爲核心，逐漸把整個總公司給支撐起來吧。”
勳素雞這回是大喫一驚了。開始是食品廠廠長，屁股還沒坐熱就是糧油公司副總，連升三級的水平了。
“這個，”他有點語無倫次了，“責任太大了……”
“沒事，誰得責任不大？過去當連長的，現在在當陸軍總司令，過去的有個法學學士學位的人現在在當法院院長――看他的樣子要當司法部長，你這個過去的廚師當糧油總公司經理屬於專業對口。”
莫笑安把糧油公司的情況和他簡單介紹了一下。總得來說糧油公司名下的資產有四大部份。
首先是穿越集團最早的產業：文瀾河上的水力磨坊。這個磨坊經過幾次擴建之後已久變成了臨高最大的糧食加工廠，除了水輪機之外還安裝了一臺蒸汽機，用來在水量不足的情況下工作。最近工能委又給這個作坊安裝了一套螺旋式冷榨油脂設備。專門用來處理從榆林運來的椰子幹。
“糧油加工廠現在是農委會直接管理的，你就不要去插手裏面的具體管理生產細節了。”
“好，反正我也不懂怎麼碾米榨油。”
其次就是農委會在博鋪最早的食品加工廠――博鋪海產品加工廠了。勳素濟對這廠很是熟悉――食堂裏絕大多數的食材都是這裏供應的。它能加工鹹魚、烤魚乾、魚板、魚露、魚油、海菜乾和魚粉。運轉情況非常好。
然後就是南海農莊的屠宰場了。原計劃把它升級爲肉聯廠，除了屠宰提供鮮肉之外，還準備製造鹹肉、香腸、火腿之類的東西。但是現階段肉食本身就匱乏，每逢殺豬宰羊的好日子差不多就是喫得連故骨頭帶皮什麼也剩不下，所謂的肉食加工業迄今爲止就做了若干公斤肉乾供應給遠程野外作業的人員。
最後則是剛剛新建不久的食品廠。
莫笑安說，根據他和吳南海之間的討論結果：農委會分管糧油廠和海產品加工廠，輕工業部分管肉聯廠和食品廠。糧油總公司的行政事務性工作由常務副總經理勳素濟負責處理。
“情況就是這些。有問題嗎？”
“暫時沒有。”勳素濟一時間沒頭緒，也不敢發表什麼看法。
“沒事！吳南海是個很好合作的人。”莫笑安見他一臉惘然，安慰他，“有問題和他多溝通，他肯定會幫忙的。畢竟他是總經理麼！”
他又轉頭看了看辦公室，屋子裏散發着石灰水和生漆、新木器的氣味。四壁刷得雪白。配上新做好的辦公桌和文件櫃，幾把藤椅，看起來很象七八十年代的國營企業辦公室。
“這裏你還滿意吧？”