11世紀隨着本篤會修士日益違背會規精神，一些修士來到法國東部的勃艮第第戎附近的沼澤地創建新的修院，過更加寧靜、樸實、勞作和祈禱閱讀的生活。
當時的勃艮第還是個沒有開發的內陸地區，貿易的便利遠不及港口城市，但西多會的修士們勤勞能幹，在滿足自給自足後開始賣羊毛、糧食、鹽等等。
葡萄酒被譽爲流淌着的紅色黃金，在14世紀之前一直被意大利人壟斷，拜占庭帝國還只收威尼斯4%的稅，對本國商人關稅收取10%，但即便是如此還是比不過擁有特權的修道院葡萄酒，他們不僅沒有稅收，而且還要收什一稅，於是修士們很快就變得非常有錢。
在波爾多地區也有自釀葡萄酒免稅的特權，bourgeois原本指的是住在波爾多地區的人，後來變爲“中產階級”，到了15世紀他們也開始出售葡萄酒，但是波爾多地區以酒莊分級，而勃艮第則是以葡萄園分級。波莫納還記得當時她在勃艮第乘坐過熱氣球，在熱氣球上還看到了一個被廢棄的魁地奇球場。
西多會是中世紀葡萄酒釀造的專家，同時也是葡萄栽培的專家，那些夜丘等地的特級葡萄園本來屬於教會和貴族，大革命爆發後教會的資產被沒收，首當其衝的就是這些特級葡萄園。
基本上勃艮第的葡萄園在這段時期被分割成大大小小的很多塊，而一塊葡萄園往往被好幾個，甚至十幾個酒莊共同擁有，其中分割經歷時間最長的就是伏舊園，拿破崙一直都想要這個酒莊裏出產的“酒王”，卻被看守葡萄園的神父拒絕了。
加布裏埃爾·烏弗拉爾有個親戚叫朱利安·烏弗拉爾，他是巴黎大學的教授，同時也是拿破崙的法律學老師，他從一個負債累累的銀行家手裏買了一個勃艮第的葡萄園。
去年英國爆發了“麪包與血”運動，這個口號聽着就很雅各賓派的特徵，喬治安娜一直都覺得這和朱利安·烏弗拉爾有關。
他拒絕了國會議員的職位，反而接替了布隆尼亞爾，當起了塞弗爾陶瓷廠的廠長。她忘不了他像發了精神病一樣忽如起來的告白，朱利安·烏弗拉爾在很多人眼中也是黃金單身漢了，他至今沒有結婚，有好幾個侄子，由他們幫他經營酒莊，他自己在巴黎一邊當教授一邊當廠長。
在他身上喬治安娜能聞到一股野獸的氣味，而且她不認爲自己可以結三次婚。
西多會又被稱爲白衣修士，等他們將葡萄園開墾出來後，他們就不自己栽培種植了，有很多的貧窮農民來到修道院當“俗家弟子”，他們不像正式修士那樣需要剃頭，只能穿褐色的袍子，在很多中世紀相關的電影裏都能看到他們的身影。
這些人和僱傭農民不一樣，僱傭的臨時勞動力拿了錢可以自己支配，這些俗家弟子則和白衣修士們一樣在食堂裏喫飯，因爲爲了避免重蹈本篤會，他們喫得很差，但白衣修士們可以喝很好的葡萄酒，用他們內部的說法是“喝少些，但一定要好”，爲了迎合他們挑剔的味蕾，葡萄酒就越釀越好了。
白衣修士們還有個特權，那就是可以閱讀，而俗家弟子們並沒有受教育的機會，於是他們的“業餘愛好”就是偷酒。
這種情況一直持續到了16世紀，勃艮第公國先是被哈布斯堡和法蘭西王國瓜分，1516年法蘭西國王弗朗索瓦一世同教皇簽訂《波倫亞條約》，規定國王有權任命教會的教職，有權向聖職界徵稅，並下令全國各省使用法語，不得使用教會慣用的拉丁語，然後西多會就迎來了一次改革，也是從那個時候開始西多會開始逐漸衰落，直到法國大革命時一度消失。
沒收教會資產、解散修會、強令修士和修女們還俗，昔日的白衣修士們也穿上了褐色的長袍，和農民一樣在地裏勞作了。
格雷古瓦剛纔說到一半被大主教打斷，儘管格雷古瓦是法蘭西共和國的元老，是法國教會的神父，而大主教是比利時大主教，但他的神職教階是低於大主教的，他也不可以違抗，除非羅屈埃洛爾大主教犯了不可饒恕的錯誤，類似利用宗教審判所司法謀殺一個無辜的女僕。
也有這種可能，格雷古瓦代替羅屈埃洛爾大主教成爲新的梅赫倫大主教，他上任後可以解散現在的聖職團，然後推行法語。這也是這次會議上談起的另一個內容，座堂聖職團是大教堂的參議神父，協助主教處理教務，美因茨的大主教被奪走了教區和選帝侯身份後退休，教務工作被他的助理達爾貝格取代了，其他賠償給普魯士的教會領地大概也會這麼推進，梅赫倫大可不必鬧成那樣。
另外就是葡萄園，在安特衛普有一位伯爵次子，他的父親是來自德國的釀酒師。摩澤爾河畔還有不少優質葡萄園，大部分也是由教會支配的，這些葡萄園有的被賠償給了國有化的菸草公司的理事。
雖然給他們了，但是也有可能因爲經營不善，最後和那位銀行家一樣，把特級葡萄園賣給別人。能出得起那麼多錢的人也很少，本來一個大學教授的薪水不可能買得起，但朱利安和加布裏埃爾·烏弗拉爾是親戚，他的葡萄園也不止那一個。
如果不能給對方愛情，那就給他權力，巴黎工藝學院有陶瓷藝術學院，瓷器的製造工藝是嚴格保密的。尤其是中國瓷器和威尼斯的無色玻璃一樣都是奢侈品，但市場的需求又那麼大，即使是海運也無法滿足，然後荷蘭人就開始模仿青花瓷，有了一種名爲代爾夫勒陶瓷的仿製品，因爲他們不知道其中的關鍵材料，儘管能做到光滑，但白度不夠，圖案也是在燒好的瓷器上繪製的，只有中產階級纔會使用。
直到18世紀，有個德國的煉金術士宣稱得到了煉瓷的配方，當時的統治者奧古斯特建立了一所瓷器廠，爲了保存祕方瓷器廠的戒備非常森嚴，一點不比威尼斯的玻璃島遜色。
原本她還以爲逃跑的威尼斯玻璃工匠只是會被判處監禁，她沒想到是直接處死。
總之德國的瓷器廠把原本屬於荷蘭代爾夫勒陶瓷的市場搶走了，而塞弗爾陶瓷廠的配方卻不是德國來的，蓬巴杜夫人建立起它的時候瑪麗安託瓦內特還沒有嫁到法國，在此之前文森森林裏的城堡還當過瓷器廠，就跟德國建立在阿爾布雷希特斯堡裏瓷器廠一樣。
爲了製造更高純度的玻璃，製造出燈塔用的探照燈，菲涅爾不知道從哪裏找來了配方，用到了博洛尼亞石這種同樣來自鍊金術實驗室的東西。
她不是很懂玻璃，但是她知道需要用鹼，就跟威尼斯的無色玻璃一樣，需要添加草木灰，只要把祕方拿在手裏比利時就可以製造光學儀器級別的玻璃了，還可以改進胡克的顯微鏡。
這並不會搶英國玻璃的市場，養活佩魯齊銀行的也有英國人，17世紀每年都有上萬件精美的“水晶玻璃”從威尼斯流入英格蘭，不久後不僅人們希望能得到這些光彩奪目的玻璃，甚至打算仿製它。
但是從威尼斯把工匠“請”來不是那麼容易的，最早的位於威尼斯之外的玻璃工坊在安特衛普，然後才傳到了英國和法國。
瑪麗亞·特蕾莎爲了挽救日益衰退的代爾夫特陶瓷貿易給予了圖爾納特權，由市政廳出自建立瓷器廠，就看看誰的瓷器更受歡迎吧。
“您說對嗎，塞弗爾女士？”
喬治安娜回過神來，發現所有人都在看她。
“對不起，我走神了，剛纔你們說了什麼？”
“教材是法國運來，還是就在本地印刷？我說，就在本地印刷，您說對嗎？”格雷古瓦說。
“當然。”喬治安娜立刻說“但內容要經過審覈，還是你們想要普魯士一樣的出版自由？”
大主教笑着搖了搖頭，就像拒絕法國的“平等”和“自由”一樣堅決，然後開始了下一個話題。