“等酸棗蒸到自然開口,飯勺一碾就碎,再加入糖不停攪拌。”
“直至酸棗泥和果核分離後,弄成塊狀,放在竹編上晾曬,撒上烘乾碾碎的紫葉草就好了。”
謝家女眷們,都是從小做慣竈臺活,手腳利索的人。
季婈一說完,喬氏三人,甚至不需要季婈動手示範,馬上有條不紊的行動起來。
季婈見真不需要她插手,乾脆獨自做起酸棗糕。
做酸棗糕,需要把控好紅薯、糖與酸棗之間的配比。
紅薯和糖少了會酸,多了只有紅薯味,口感都不太好。
三者按照2:4:1的比例來製作。
季婈隔水蒸熟酸棗後,稍微放到不那麼燙手,趁熱把酸棗肉帶核剝出。
她用筷子大力攪拌,至酸棗肉和核漸漸脫離,邊攪邊把脫出來的核撿出來。
這時候,加入蒸熟的壓爛的紅薯和糖,與酸棗肉拌勻。
半柱香後,季婈得到一小盆酸棗糕糊。
她用勺子背將酸棗糕糊,在鍋裏攤開,用炭火慢慢烘烤。
不一會,整個謝家小院,被一股焦糖香填滿,聞到後,口舌頓時生津。
正在逗弄小白狼的大壯和小花,突然被甜香味勾住,兩人嚥了咽口水,相視一眼。
突然,異口同聲:“小嬸在做好喫的!”
一說完,兩個豆丁再也坐不住了,爭先恐後朝廚房跑去。
虎頭和小花進廚房時,季婈正用鍋鏟,將鍋裏變硬的酸棗糕剷起。
她看到虎頭和小花後,笑了笑,催促道。
“你們先去洗手,小嬸給你們弄點好喫的。”
“哇,有好喫的咯!”
兩個孩子歡呼,跑去洗手。
季婈用剪刀,剪出幾個動物形狀的酸棗糕,放進碗裏。
等虎頭和笑話洗手回來,乍然看到小碗中,放着幾塊小兔子,小豬,小魚形狀的金色酸棗糕,頓時驚奇的瞪大了眼!
喬氏一看,季婈竟給兩個孩子,大半碗酸棗糕?
她擰了擰眉,頓時語重心長教季婈。
“怎麼給孩子這麼多?糖金貴着呢,孩子少喫點也餓不死,一人給半塊就行了。”
虎頭和小花聞言,頓時變得忐忑不安起來。
季婈看見後,悄悄朝兩個孩子眨眨眼,讓他們快喫。
他們對季婈吐吐舌頭,端着碗,悄悄溜出廚房。
廚房外傳來一陣虎頭和小花,歡快的笑聲。
“誒,這兩孩子!”喬氏氣惱的要追出去,搶回酸棗糕。
“大嫂,你來幫我嚐嚐酸棗糕的味唄。”季婈攔下喬氏。
驀然,謝家院門傳來響動。
她們探頭看去,發現是謝老爹和謝顯華,帶着村裏人回來了。
謝顯華走進廚房,一眼便停留在,亮黃色澤如琥珀一般,晾曬在竹編中的酸棗糕上。
“這是酸棗做的嗎?”他訝異的問季婈。
“這是酸棗糕,我們還做了酸棗粒、酸棗酒,不過酸棗酒,需要一些時間才能喝。”
謝顯華聞言,捻起一塊酸棗糕,放進嘴裏,細細咀嚼。
酸甜中,帶着焦糖香,口感比縣城裏點心鋪裏,許多點心還要好喫!
他眼睛微微一亮,又嚐了嚐酸棗粒。
雖然酸棗粒口感,在賣相和口感上,都略遜於酸棗糕,但也算難得的喫食了。
謝顯華放心下來。
“我拿去給大夥嚐嚐,見到實物,大家也就放心了。”
謝顯華興沖沖說完,抱着竹編出去。
不一會,院中便傳來村民們驚歎的聲音。
季婈提着的一顆心,終於落了回去。
她看村民們喫得快,又抱着一竹編出去。
院中,白村長和村民們,臉上皆帶着笑,互相討論着喫食,一掃剛纔臉上掛着的愁容。
白村長看季婈又抱一竹編出來,頓時哭笑不得。
“我們嚐嚐鮮就可以了,怎麼又抱出來了?”
季婈抿嘴笑:“這些可不是給大家喫的。”
在衆人的疑惑中,她嘆息一聲解釋。
“我是想請大家帶上這些,去往附近的村莊走走,將酸棗樹不是廢棗樹的事傳揚開。”
白村長沒有任何猶豫。
“這是應該的,大家都不容易,我這就讓他們跑一趟。”
青蘆村的村民們,也一一應下。
很快,村民們各自帶上東西,出發了。
白村長來到季婈身旁,遲疑半響。
“婈丫頭啊,大夥都出去了,只是沒人去望水村,你說,我們要不要跟望水村的人說一聲?”