李鳴因爲還有事，於是把人留下後就離開了。
沈映喬看了看名冊又看了看面前四十幾號人，主要問了幾句前庭跑堂的人，也就是店小二。
前庭跑堂的人說重要也重要，說不重要也不重要，畢竟代表了酒樓的門面和態度，所以沈映喬着重問了一下。
然後她就發現李鳴找的人確實不錯，一個個真就稱得上舌燦蓮花了，一道普普通通的菜都能說的讓人食指大動。
她確實很滿意，然後其他的打雜的人又選了幾個看起來老實、肯喫苦的，就把目光落在那幾個廚子身上。
李鳴一共找了十來個廚子供沈映喬挑選，她一一看過去，視線落在一十五六歲的少年身上，頓了頓後移開視線，緩緩開口：“既然你們都是來當廚子的，那就做幾道菜吧，我看看你們的基本功。”
那幾個廚子應了聲，都一副胸有成竹的樣子，顯然對這種場面很熟知。
沈映喬看了那個少年一眼，見他沉默的樣子就沒怎麼在意，只說了接下來要做的菜名。
“小雞燉蘑菇，青椒肉絲和方便麪，方便麪隨意發揮，看你們怎麼做，半個時辰內做完。”沈映喬說着就有小廝拿着新鮮的食材去了廚房。
那幾個廚子一聽竊喜了一陣，就跟着小廝往廚房走去，期間還時不時聊着，顯然都對自己的手藝很有信心。
“這幾道菜還挺簡單的，也不知道這掌櫃的能看出什麼？”
“你管那麼多幹嘛，我們只要做出來就好了。”
“對啊，簡單還不好。”
幾人閒聊的途中，那少年一直沉默着，只清淺地看了那幾人一眼，心裏卻在打鼓，也不知道這掌櫃的會不會看他年齡小就和其他人一樣看不上他。
廚子去後廚後，前庭裏一下少了十幾個人，再加上沈映喬還在，於是就一直沉默着，好一會纔有個人問：“掌櫃的，你爲什麼讓那些廚子做這幾道菜，畢竟太簡單了，也看不出來什麼吧？”
沈映喬看向那個問問題的人，正是一開始她詢問的幾個跑堂裏的一個，她笑了笑才說：“正是簡單的菜才能看出廚子的基本功，雞湯這個東西可不是那麼好燉的，很考驗火候以及怎麼處理雞味道纔會更鮮美，青椒肉絲這道菜也一樣，肉怎麼炒得入味而鮮嫩，青椒要怎麼脆而不泛生都很考驗基本功，至於最後一道方便麪就是看看各位怎麼玩出花樣了。”
這下衆人才恍然大悟，一旁的悅榕也有些驚訝，她沒想到沈映喬居然想到這麼多，一開始以爲沈映喬開酒樓只是玩玩，現在看來是她小看了沈映喬。
趁着大廚去後廚的時間，沈映喬確定好留在酒樓的人，沒選上的就讓他們回去了。
半個時辰的時間一晃而過，沈映喬給這些人講了一下她的規矩，剛講完悅榕就告訴她那些廚子已經做好了。
沈映喬點了點頭就讓那些廚子一個個地端着自己的菜來讓她品嚐。
谷</span>那幾個廚子見沈映喬皺眉，自覺自己做的不是那麼讓人滿意，也就默默站到一旁了，再也沒有一開始那樣的自信。
“掌櫃的，您試試我的，我這包您滿意。”一個長相喜慶、面容微胖的男人說着。
沈映喬擡起頭看了他一眼，默默舀了一勺雞湯，剛送進嘴裏，雞的醇厚鮮香和蘑菇獨有的味道在嘴裏蔓延開來。
嗯，確實不錯。
沈映喬點了點頭，又嚐了青椒肉絲，火候掌握的剛剛好，肉絲鮮嫩，青椒略微生了點，其他都很好，方便麪就沒什麼新意了，雞湯煮的，不過比起前幾位就綽綽有餘了，手藝確實不錯。
後來連續幾個手藝都不錯，沈映喬讓悅榕記下這幾個人，打算讓他們作爲酒樓的主廚。
最後一個就是沈映喬一開始看見的那十五六歲的少年了。
他站在沈映喬身前有些緊張，手指不安地摩挲着，視線也一直緊盯在沈映喬身上，恨不得把人盯出個窟窿。
沈映喬忽的就想起她一開始做菜時的樣子，和這少年一樣，希望有人能來說說她做的怎麼樣，可又害怕，害怕做的不夠好，以至於後來她有些不敢拿自己做的菜讓那些老頭品嚐了。
“你別緊張。”沈映喬笑着說。
那少年一頓，沒再摩挲手指，似乎是真的沒那麼緊張了，但視線依舊落在沈映喬身上。
沈映喬也沒再說什麼，只是嚐了嚐面前的幾道菜，一入口她就驚訝了，不管是雞湯還是青椒肉絲，火候把握的都很好，是今天那麼多廚子裏做得最好的一個。
她又看向面前的方便麪，看起來像是蒸的，一入口果然是，味道不錯，但是新意欠缺點，她放下筷子點了點頭：“做得不錯，味道火候把握的都很好，以後就在酒樓當廚子吧。”
那少年愣了好一會才結結巴巴地問：“是真的嗎？”
“當然了。”沈映喬認真地說。
她一開始看見這少年時，真沒想過他小小年紀居然廚藝這麼爐火純青，也不知道練了多久，畢竟她這個年紀的時候，還做不到。
那幾個沒被選中的廚子一時有些不敢置信，其中一個小眼睛的男人不滿道：“掌櫃的，你這怎麼選的，他一個小孩能有多厲害，爲什麼我們沒被選上反倒他留下了？你這不公平啊。”
“我只看廚藝基本功，他火候把握的很好，我留下他有什麼問題嗎？”沈映喬看向那個問她的人。
她記得這個人，叫趙文，刀工不錯，火候把握的弱了點，但也勉強可以，在那幾個沒被選中的人裏廚藝算是不錯了。
“你說他廚藝好，就好了，他是不是你家親戚啊？”趙文一臉不信任，他以前在一個小客棧裏當了幾年廚子了，怎麼可能還不比不上一個小毛孩？