他手中拿着之前磨好的那把菜刀。
先麻利的將豬脖子上的肉切斷，切到脊椎和頭骨相連的地方後，從關節處砍斷，整個豬頭就被卸了下來。
接着他沿着脊骨將整頭小香豬分成兩扇。
再從前腿開始處理。
卸掉前腿，順關節部位砍掉豬蹄，然後切掉腿骨大關節周圍的筋膜，小香豬的前肘就這樣被卸了下來。
整個過程如行雲流水一樣。
臺下。
郭衛東滿臉含笑的看着剩下十五位選手的操作。
總算輪到我們郭家最擅長的菜品了。
就憑我侄子的手藝，你們就等着……等等！二號樓這小夥子是咋回事？咋比侄子的的手法還嫺熟呢？
他的笑容凝結在了臉上。
“謝保民那王八蛋這是從哪找了個怪才啊？”
會五金加工，懂得往蘸料中加水果，現在分割整豬也這麼擅長……
侄子三連冠有點懸了啊！
直播間中。
粉絲們終於盼來了林旭的第三次跨界。
“來了來了，又是熟悉的跨界！”
“林老闆終於把魔掌伸向了殺豬界！”
“看操作好熟練啊，他家以前不會是殺豬的吧？”
“林老闆：從今天起，我豬肉林就是整個市場上唯一的賣肉佬，誰贊成，誰反對？”
“之前一直喊着要跟林老闆拔刀的人呢？出來走兩步，讓林老闆看看該怎麼分割比較好。”
“就是就是，天天吵着林老闆拔刀吧，現在刀拔出來了，你們人呢？”
“……”
誰都沒想到，長得斯斯文文的林老闆，分割起豬肉會這麼麻利和流暢。
其他選手跟他一比，差距頓時凸顯了出來。
第三輪比賽中，選手們已經被准許用自己帶的菜刀了，工作人員甚至還在旁邊放了個刀架，各種菜刀砍刀解牛尖刀等刀具應有盡有。
但儘管如此。
選手們面對案板上躺着的小香豬，依然有種無處下手的感覺。
平時後廚用的肉都是分割好的，偶爾有骨頭也都是從整扇的豬肉上剔除一下脊骨和肋骨。
而現在卻要分解整頭豬。
雖然這小香豬的個頭比平時喫的大肥豬小了好多倍。
但再小它也是豬啊。
也得用分解豬的方式去分解啊。
原本這些選手心裏就急嗷嗷的。
扭頭髮現林旭把半頭豬都快分解好了，只得舉起菜刀硬劈硬砍。
但因爲砍的地方不對。
骨頭紋絲不動，刀卻捲刃了。
在這些選手中，郭星海算是表現比較亮眼的一個。
他是家傳粵菜，在做烤乳豬等菜品的時候經常會接觸到這種小豬，所以分解起來相對來說比較在行。
遇到關節的部位，也知道先切筋膜。
但整體的流暢程度跟林旭相比，還是有一定的差距。
倒是之前借雪梨那位胖廚師，手中拿着一把小尖刀，先將四隻豬蹄卸下來，接着是四條腿。
剩下的軀幹部位，剔掉排骨，再將脊骨起出來。
整個過程雖然有別於正常的生豬分解，卻堪堪趕在了郭星海完成前，把整頭豬拆解了個乾淨。
直播間的粉絲們被這手漂亮的手法給鎮住了。
“本以爲只有林老闆能讓人驚豔呢，沒想到這個小胖子居然也挺厲害。”
“從面相來看，家裏應該是做殺豬生意的。”
“喲，樓上哥們兒還會看相吶？”
“略懂一二。”
“請問你怎麼看出這胖廚師家裏是做殺豬生意的呢？”
“因爲他……胖！”
“麻蛋，這理由……不過認真想想，從小到大遇到的那些殺豬賣肉的，還真沒一個瘦子呢。”
殷州市。
龍棲山風景區中。
售票大廳裏掛着的顯示器上正播放着釣魚臺廚藝比賽的直播。
林紅旗擡頭看着兒子提着小香豬那麻利的分割手法，忍不住問道：
“咱兒子在京城……真學的是金融嗎？我咋感覺他在京城的屠宰場幹了四年呢？這手法太專業了。”
陳美娟沒好氣的瞪了丈夫一眼：
“兒子這是天賦高，自己不會做飯，還偏偏喜歡質疑別人的廚藝。”
被這麼一通數落後，林紅旗也不惱：
“既然他對殺豬這麼在行，今年春節的時候我去買幾頭大肥豬讓他殺了，分給景區的員工，讓大家過個好年！”
景區的生意越來越好。
讓林紅旗每天都充滿了幹勁。
所以不知不覺就把過年的殺豬任務給兒子安排上了。
釣魚臺比賽現場。
林旭已經將所有豬肉分門別類的擺好，順便洗了個手，這會兒正站在賽場旁邊，端着一杯新泡的大猴魁慢慢的喝呢。
“哥們兒，你家也是殺豬的嗎？趕覺你分解豬肉比我還麻利呢。”
胖廚師學着林旭的樣子把小香豬的各部位整理好，也洗洗手到一邊喝茶來了。
“哦，我過去暑假時候在我們那邊的屠宰場幫過忙，習慣了都。”
林旭撒了謊，繼續喝茶。
“謝謝你讓給我那個雪梨啊，我叫魏乾，哥們兒是哪座樓的？加個微信咋樣？”
胖廚師名叫魏乾，比林旭大兩歲，今年24歲。
老家以前是殺豬的，他八歲就學會了殺豬放血，上初中之後，每天下午放學回家，得先分解兩頭豬才能喫晚飯寫作業。
生豬宰殺和整豬分割對他來說，簡直跟喝涼水一樣。
魏乾一直把這事兒當成自己的驕傲。
直到今天，他遇到了一個比喝涼水還簡單的人。
林旭掏出手機跟他加了好友。
正聊着的時候，郭星海也來了。
“你倆真是變態，分解生豬一個比一個麻利，家裏是做這種生意的嗎？”
魏乾替林旭做了回答。
三人相互加了好友，喝着大猴魁，有一搭沒一搭的聊着。
沒多久。
第三輪的比賽結束。
林旭再次獲得了滿分。
胖廚師魏乾獲得了9.7分。
而最精通粵菜的奪冠大熱門郭星海卻只獲得了9.5分。