二樓的小客廳裏，正坐在沙發上玩手機的陳燕一臉錯愕的看着從房間中走出來的妹妹和妹夫。
這纔過去不到三分鐘而已。
也太快了吧？
“臭燕子，你胡說什麼什麼呢？”
沉佳悅羞怒交加的抓着沙發上的靠枕在陳燕身上拍了一下。
“旭寶要去廚房給奶奶做鯽魚燉豆腐，你去不去？”
陳燕並不想跟着喫狗糧。
這倆人現在黏黏湖湖的，萬一情到深處再像兩頭海豹抱在一起啃，那自己這個單身狗不是再次受到爆殺嗎？
她搖頭說道：
“你們去吧，我就在這小客廳裏呆着了。”
樓下的大客廳是不能去的，親戚們都擱那聊天呢，這會兒妹妹和妹夫不在，自己只要一露面就絕對會被催婚。
而去廚房則要喫狗糧。
還是二樓小客廳爽啊。
她踢掉腳上的高跟鞋，美滋滋的往沙發上一躺。
等會兒開飯了下樓坐在角落中蹭喫蹭喝，喫飽喝足就趕緊走人，纔不聽大人們的絮叨呢。
樓下。
林旭在沉佳悅的帶領下，來到了位於一樓的廚房。
廚房寬大，快跟一般家庭的客廳差不多了。
此時，柳阿姨正和另外兩個保姆準備午餐。
今天家裏客人多，比較隆重，需要準備的菜品量也很多，各種生勐海鮮以及進口食材，還有比較少見的山珍等等，看得林旭有些眼花。
見到沉佳悅和新姑爺過來，柳阿姨笑着打了個招呼：
“悅悅，這就是你男朋友嗎？長得可真帥，比電影明星都帥。”
“嘻嘻，謝謝柳姨誇獎，鯽魚和豆腐呢？我男朋友要給我奶奶露一手，這道菜讓他來做就行了。”
柳阿姨一聽當即說道：
“這哪能讓第一次上門的新姑爺做菜呢？傳出去還不得讓人笑話嗎？”
“不會的柳姨，他可是釣魚臺的特聘廚師，手藝可高啦。”
一聽手藝很高。
柳阿姨便沒再阻攔。
而是把依然活蹦亂跳的鯽魚和一塊豆腐端了過來：
“那就麻煩新姑爺了啊……這鯽魚我幫你收拾了吧？”
林旭笑着接了過去：
“不用，我來就行了。”
他洗洗手，在竈上燒了一鍋水。
隨即拿着菜刀，麻利的將豆腐切成了四五釐米長，兩釐米見方的豆腐條。
假如做燒豆腐，比較適合切成三角形。
這樣不僅更容易入味，而且還能掛住更多的料汁，讓豆腐更美味。
而一般的湯品，則是把豆腐切成邊長四釐米左右的豆腐片，這樣容易煮透，喫起來更美味。
但燉豆腐的話。
只能是豆腐塊或者豆腐條。
因爲別的切法切出來的豆腐，在燉煮的過程中很容易爛掉。
把豆腐切好後。
林旭又等了一會兒，竈上的水才燒開。
將切好的豆腐條倒進鍋裏汆燙一下，稍稍煮幾分鐘，去掉豆腐本身的苦味和豆腥味，這樣喫起來就滿是豆香味了。
幾分鐘後。
經過煮制之後，豆腐的香味已經飄了出來，而豆腐也變得更加白皙，更加軟嫩。
豆腐汆燙好之後。
他將那幾條鯽魚拿到水池前，麻利的去鱗去腮去內臟，順便小心的將鯽魚肚子裏的黑膜清理乾淨。
要是其他做法，這些鯽魚是需要提前宰殺醃製一下才能烹製的。
但鯽魚燉豆腐不用這樣。
現殺現做就好。
這樣的魚肉才新鮮，熬出來的湯鮮味才濃郁。
鯽魚宰殺好之後，林旭重新把鍋放在竈上。
燒熱後鍋底淋入一些豬油，接着再往鍋底撒一些食鹽。
魚肉鮮味濃郁，但香味不足，需要用豬油把香味往上拉一下。
而之所以撒鹽，則是爲了防止魚在煎制的過程中破皮，同時也能讓魚在煎制的過程中有個底味兒。
油燒熱。
林旭把幾條鯽魚並排放進鍋裏開始煎制。
剛放進去的時候不能動鍋，需要慢慢煎慢慢炸，這樣魚皮才完整。
至於煎到什麼時候也很好判斷。
只要端着鍋柄輕輕搖晃，鍋裏的魚也會隨着轉動，就說明下面已經煎好，可以翻面了。
不過家庭小竈的火力比較慢。
感覺過了好一會兒魚還紋絲不動。
要是飯店後廚的專業竈臺，這會兒兩面都已經煎成了誘人的金黃色。
終於，當端着鍋搖晃魚也在鍋裏轉動的時候，林旭立馬端着鍋來了個大翻勺，鍋裏的幾條鯽魚頓時在空中翻了個面，然後擺得整整齊齊的重新落入了鍋中。
“哇，好漂亮，我能學嗎？”
饒是沉佳悅不懂廚藝，也能看出這手大翻勺不簡單。
因爲鯽魚個頭大小不一，並不均勻，翻勺時候對力道的把控就得更精準一些，不然絕對不會排這麼整齊。
“女孩子家家，學這個幹嘛。”
林旭趕忙打消了沉寶寶心裏那不切實際的念頭。
就這種沒有任何烹飪基礎的小白，想要做出大翻勺，大概率會潑自己一身熱油，甚至會來個天女散花，把食材潑一廚房。
還是算了吧。
烹飪雖好，但安全更重要。
繼續煎制。
等兩面都煎好，他直接往鍋裏倒了半鍋開水。
把魚燉出奶湯的祕密就在於煎皮和開水。
有了這兩樣，基本上都能把魚熬出濃白的湯水。
加水過後。
林旭往鍋裏放了一個香蔥結，幾片生薑，開始燉煮。
“你沒放花椒大料誒。”
沉寶寶在一旁看得很認真，發現自家旭寶就放了蔥姜沒放花椒大料，忍不住提醒了一聲。
林旭笑着說道：
“燉魚不放花椒大料的，這樣會壓住魚肉的清鮮味。”
很快，鍋裏的沸騰的湯汁就變得濃白起來。
林旭用勺子將鍋裏的浮沫打幹淨，又差不多燉了二十分鐘，等鍋裏的湯徹底變成奶色的濃湯，他將之前煮過一遍的豆腐倒進了鍋裏。
將火調小一些，繼續燉煮。