頂點小說 > 不裝了,我是廚神我攤牌了! >第175章 蛋黃焗龍蝦!沈老太太的拿手小喫——炸灌腸!【求月票】
    現在終於可以好好親一下我旭寶啦。

    她轉過身,剛要再次上演母海豹偷襲公海豹的場面,就被林旭緊緊的抱在懷中,主動對着這丫頭嘴巴親了過去。

    嗯,不能一直被動防守。

    偶爾也得主動出擊。

    這樣才能牢牢把握戰爭的主動權。

    “旭寶,你知道嗎,我每天都好想你,見不到你我心裏就慌慌的。”

    兩人親着親着就滾到了牀上。

    沉佳悅抱着林旭,說着心裏的思念。

    原本開店的時候,一天也就見兩次面。

    而現在林旭去了釣魚臺,一天只能見一次面了,而且每次都匆匆告別,這對沉寶寶來說實在太煎熬了。

    林旭說道:

    “等這次廚藝比賽訂了婚了,我帶你回老家景區住幾天,這樣每天都在一起,你說好不好?”

    “好呀好呀,我現在就去收拾東西!”

    沉寶寶一聽去龍棲山風景區,當即就準備下牀收拾行李。

    哈哈,我不僅要住那個可以看星空的帳篷營地,還要住懸崖賓館以及旭寶當年住過的那幢老房子。

    還記得粉絲們給那幢房子取了個魔王窟的名字。

    嘻嘻,沒想到我居然也有住魔王窟的時候。

    不過她剛坐起來就被林旭給拉住了:

    “現在收拾還早,差不得一星期才能出發呢。”

    說話的時候,兩人再次抱在了一起。

    “悅悅,你的衣服好滑啊。”

    “那是我的腿……”

    “衣服太滑了,一下子就滑腿上了。”

    “討厭……”

    下午四點。

    沉老太太坐在客廳的沙發上,抱着肥都都的墩墩,一旁的韓淑珍在跟老太太講着墩墩的趣事。

    “國富睡覺的時候打呼嚕,墩墩就跳到牀上用爪子捂着他嘴巴,結果差點被咬到爪子,我把國富喊起來,他說夢到啃豬蹄了,還說豬蹄上都是毛根本就沒收拾乾淨……”

    老太太笑得合不攏嘴。

    趕緊抱着墩墩問是哪隻爪子差點被咬到。

    而廚房中。

    在沉佳悅牀上睡了一覺的林旭正在收拾柳阿姨買來的特級小龍蝦。

    上次在於大爺的超市裏買的是青蝦,蝦殼稍微有點硬,而這次柳阿姨買來的是個頭更大的紅蝦。

    這些蝦已經用超聲波洗蝦機洗了好幾遍。

    林旭拿着剪刀,熟練的剪去蝦頭,去掉內臟,然後捏着蝦尾處中間的鱗片,先旋轉一下,再輕輕一抽,蝦線就被抽了出來。

    做完這些後扔到盆裏,繼續收拾下一隻。

    柳阿姨買了十來斤小龍蝦。

    因爲上次沒喫過癮,所以這次沉國富特意交代柳阿姨多買點。

    這盆裏的小龍蝦至少有十斤。

    絕對能讓老丈人體驗到小龍蝦喫到飽的暢快感。

    正忙着的時候。

    沉老太太走了進來:

    “小旭,你累不累?我準備做點京城小喫,你要不要嚐嚐?”

    嗯?

    京城小喫?

    是豌豆糕、驢打滾、芸豆卷、綠豆糕這類顏值和賣相兼具的小喫嗎?

    林旭頓時來了興趣:

    “奶奶您要做什麼啊?”

    “炸灌腸!”

    “炸……灌腸?”

    京城小喫的名字真是生勐又重口啊。

    不過林旭倒是很想嚐嚐。

    因爲他從沒喫過。

    “那我就等着吃了啊奶奶。”

    他繼續收拾小龍蝦。

    而沉老太太則從冰箱裏拿出一根顏色灰濛濛的長條狀食材。

    這就是灌腸嗎?

    看着跟豬大腸沒任何關係啊?

    沉老太太自小在京城長大,對這類京城小喫倒是很瞭解。

    她一邊忙活,一邊跟林旭講着炸灌腸這道小喫的發展史,也是這道小喫的從王公貴族跌落到民間的一個過程。

    炸灌腸最早源自於清初時候炸鹿尾。

    鹿尾作爲珍奇食材,不管怎麼喫都美味,相聲貫口中就有蒸鹿尾兒這道菜。

    但鹿不常見,鹿尾在當時的京城更是一根難求。

    所以聰明的廚子就把豬肉餡填到豬大腸中切片炸制,冒充鹿尾,居然也深受好評,這就成了炸灌腸的最初模樣。

    到了清朝中後期。

    京城人的生活一落千丈。

    肉餡也太奢靡了,所以這道炸灌腸發展出了新的形式。

    用澱粉、紅曲米粉等食材灌到豬大腸中切片炸制,蘸着蒜水喫,味道也不錯,關鍵是成本降低了。

    好多人家都喫得起。

    這種灌腸迅速傳開,被稱爲大灌腸。

    “大灌腸?這是什麼意思啊奶奶?難道還有小灌腸嗎?”

    沉老太太笑着說道:

    “還真有,到民國時候,豬大腸也貴了起來,好多人喫不起,就用便宜的豬小腸代替豬大腸,這種用小腸做的就叫小灌腸。”

    身爲一個廚師。

    林旭對美食的發展和變遷有着濃厚的興趣。

    他看着沉老太太手中正在切着的灌腸問道:

    “奶奶,你切這個爲啥連豬小腸都沒有啊?這好像就是澱粉疙瘩吧?”

    “再後來,困難時期連豬小腸都沒有,但京城人嘴饞,就直接把澱粉和紅曲米粉啥的用紗布裹起來做成灌腸的樣子,再用便宜的豬腸油炸着喫,就是現在的炸灌腸了。”

    林旭沒想到這道菜的命運這麼坎坷。

    在短短百年間居然有了好幾次蛻變,而且成本越來越低廉,也越來越深入民間。

    正感慨着的時候。

    腦海中突然響起了系統的提示音:

    “宿主聆聽京城美食變遷過程,觸發支線任務京味小喫】:請宿主在半年內掌握十種以上京城小喫的做法,完成後獲得完美級京城失傳小喫抽獎一次。”

    失傳小喫?

    記得之前學師父原創菜品時候觸發過一個失傳菜品的任務。

    沒想到現在又觸發了一個類似的任務。

    看來以後沒事了要多研究一下京城的小喫啊。

    幸好京城小喫的難度都不大。

    完成這個任務應該不難。

    到時候就看看能抽到什麼小喫吧。

    說不定還能在店裏上新一波賣錢呢。

    正念叨着的時候,他發現系統頁面的任務詳情中,任務進度欄有了更新。