等鵝油煉好。
林旭又準備做乾煸鵝塊要用的幹辣椒段和花椒麻椒等食材。
正忙着的時候，二舅提出一個蝦籠走了進來，裏面是一兜子活蹦亂跳的河蝦。
“昨天喫過晚飯閒着沒事在水庫中下了幾個蝦籠，沒想到還挺有收穫，文明，你跟小旭看着弄一道菜吧。”
嚯！
今天中午又是一頓豐盛的午餐的啊。
林旭把蝦接過來倒進清水中，發現裏面居然還有一些個頭比較大的青蝦，便好奇的問道：
“二舅，水庫裏這種大青蝦多嗎？”
“挺多的，你想要是吧？那我今晚下點大網眼的蝦籠。”
林旭說道：
“再過兩天就是奶奶的生日了，我打算給她做一道白袍蝦仁嚐嚐，需要大個兒的澹水活蝦，要是能捕到就真的太好了，咱水庫裏的蝦絕對比養殖的要強。”
一聽是給老太太過生日，二舅當即說道：
“那我今晚多下幾個蝦籠，爭取多捕撈一點讓你用。”
外甥想向家裏的老人表孝心，那自己這個當舅舅怎麼也得幫幫場子。
二舅說完便拿着手機，去外面拍那隻被烤得金黃的烤全羊了。
十分鐘後，鍋裏的鵝肉已經被煮得斷生，香味在廚房飄蕩。
林旭把火關掉，隨即用漏勺把鍋裏的鵝塊撈到一個大號竹筐中。
挑去裏面的蔥姜等配料後，把肉攤開，讓表面的水分蒸發一下，順便也讓鵝肉降降溫，這樣炸出來效果更好。
石文明忙完鵝雜，便開始處理那些河蝦。
把裏面個頭稍大的挑出來，等會兒給鵝塊過油的時候順便炸一下，做成酥炸河蝦。
而小的河蝦則跟韭菜炒一下，做成經典下酒菜——韭菜炒河蝦。
沒多久，親戚們陸陸續續都來了，弄完視頻的的曾曉琪和她的幾個同事也來了，順便還帶來一個好消息，視頻已經通過審覈，中午會正常播放。
“辛苦你了曉琪姐，等你嗓子好了，我應該也回京城了，到時候還請你喫小龍蝦啊，這次我減少點辣度。”
人家爲了自家的景區忙前忙後的，讓林旭很是過意不去。
所以表示等回去後再請喫一頓小龍蝦。
一聽要減少辣度，曾曉琪趕緊啞着嗓子說道：
“別別別，昨晚的就行，大不了我一邊喫小龍蝦一邊喝去火茶嘛。”
林旭：“……”
你可真是嗜辣如命啊！
跟大家聊了一會兒之後，他來到廚房開始做乾煸鵝塊。
不過在做之前，得先把挑出來的那些個頭比較大一些的河蝦淘洗兩遍，在炸鵝塊之前把這些蝦炸出來，這樣油脂中會有蝦的鮮味，炸出來的鵝塊更好喫。
但也有個缺點。
假如有人對蝦過敏的話，喫這種鵝肉照樣也會過敏。
把淘洗乾淨的河蝦盛在盆裏，撒入一些食鹽，後馬上蓋上蓋子，盆裏頓時傳來了噼裏啪啦的響聲。
這是河蝦被鹽分刺激得上下蹦跳的緣故。
酥炸河蝦就算是準備好了。
接着他將竹筐裏晾着的鵝塊倒進盆裏，同樣撒入幹澱粉，讓鵝塊表面掛一層薄薄的幹澱粉。
這不僅能夠鎖住鵝塊中的水分，同時也能讓鵝塊口感酥脆。
喫起來更美味。
接着起鍋燒油，等油溫六成熱的時候，將掛着澱粉的河蝦散落着丟進鍋裏。
剛放進去沒多久，原本的青殼河蝦就變成了誘人的紅色。
河蝦的鮮味也從廚房中飄了出來。
等炸得差不多的時候，撈出來繼續炸下一鍋。
所有河蝦炸好，把油溫升高，再復炸十秒鐘，讓蝦殼變得更香酥，更好喫。
再次撈出後。
林旭捏了一個嚐了嚐。
嗯，蝦殼已經徹底香酥，被炸透的蝦槍也不再扎嘴，喫起來外酥裏嫩，蝦肉的鮮味非常濃郁。
可以說，這小河蝦除了個頭不行之外，別的方面真不比海水蝦差。
吃了一個之後，他又捏起一個送進到了沉寶寶的嘴裏：
“咋樣？”
“好好喫，感覺比上次做的酥炸小河魚還鮮美呢。”
林旭笑着說道：
“食材好，所以根本不用怎麼調味，炸出來的蝦就非常美味。”
他拿起一個空盤子，盛了一盤酥炸河蝦遞給了沉寶寶：
“端出去讓表弟表妹他們喫吧，圍着烤爐忙活了一上午，也該犒勞犒勞大家了。”
等沉寶寶端着河蝦離開，林旭將鵝塊端過來，開始炸鵝塊。
這些鵝塊因爲已經被煮到斷生。
所以炸的時候就不用考慮生熟的問題了，直接把外皮炸幹炸香炸酥就行。
爲了達到這一目的，需要全程使用大火。
鵝塊炸好後，林旭將鍋裏的油倒出來，隨即放入鵝油，接着將蔥姜幹辣椒乾花椒炒香後放入鵝塊。
大火翻炒一分鐘，讓麻辣味滲入到鵝肉中。
接着開始調味。
鍋裏一次放入食鹽、白糖、白芝麻、五香粉，翻拌均勻後出鍋裝盤。
乾煸鵝塊做好後，算是拉開了今天這頓午飯的序幕。
端上桌之後，林旭將煮羊肉的湯重新放在竈上開火燒熱，趁着這個功夫把所有羊肉全都切成薄片。
切好後按照一盤一盤的量放入燒開的羊湯中汆一下水。
羊肉涼了之後原本香味內斂，但這麼燙，把羊肉的鮮香再次燙了出來。
重新盛到盤裏後，林旭將冰箱裏冷藏着的蘸料端出來，又拿出小料碗，按照家裏人的數量，一人盛了一小碗蘸料。
嗯，這是喫沾汁羊肉的精髓。
料一定得蘸夠，不然吃不出羊肉那鮮美的滋味。
把沾汁羊肉準備好之後，姑父石文明也開始做酸辣鵝雜了。
而林旭則端着辣椒油和準備好的辣椒麪白芝麻等食材，來到了外面的烤架前。
“終於要好了是吧表哥？”