去六號樓的路上，林旭接到了竇雯靜的電話。
她的聲音有些激動，原本就沒抱希望，甚至覺得收購這家空殼公司純粹是白扔錢。
但沒想到是，居然真的中了。
而且還是兩個搖號機會全中，簡直就是奇蹟。
激動過後竇雯靜問道：
“老闆，咱公司準備配什麼車啊？”
這個問題還真把林旭給問住了。
想到自家沉寶寶開的是一臺白色X1，便說道：
“我配一臺黑色的寶馬X5，配置高點。剩下一個名額是你的，你想配一臺什麼車啊靜姐？”
竇雯靜也沒跟老闆客氣，當即說道：
“我配一臺寶馬5系就行，這樣開着方便，也挺有面子。”
“行，那就一臺X5一臺寶馬5系吧。這兩臺車再加上師父給我租的買菜車，平時應該夠用了。”
“好，我這就去安排。”
掛斷電話後，六號樓已經遙遙在望。
林旭挺喜歡這裏的，環境優美，人才濟濟，可惜下週開始就得忙林記開業的事兒，來這邊的機會將會變少。
到了六號樓。
他正準備走進餐廳，舒雲突然從裏面迎了出來：
“老闆？你怎麼來了？”
林旭說道：
“我過來給邱總廚幫個忙……你不是遞交辭職報告了嗎，咋還沒走啊？”
“晚上六號樓有宴請，我得站好最後一班崗，明天就不來上班了，邱總廚已經在我的辭職報告上籤了字。”
明天舒雲要跟竇雯靜着手店員招聘的事。
收銀員、服務員、傳菜員、保潔員、洗碗工、幫廚等崗位，都需要人手，除了她倆之外，一向對招聘工作比較在行的車仔，明天也會到公司幫忙。
跟舒雲打完招呼，林旭向裏面走去。
來到後廚，剛準備找人問問邱振華在哪，就碰到了正拿着擀麪杖準備給湯包擀皮的季明輝。
“老……”
季明輝勐地一愣，剛要喊老闆，就被林旭給打斷了。
“季師傅，這麼巧啊，在這兒居然遇到了你。”
這會兒身在六號樓的老窩裏，自己不僅拐跑了釣魚臺最厲害的前臺經理，甚至還拐帶了一個擀麪師傅。
要是讓邱振華知道，絕對會被後廚這羣玩擀麪杖比菜刀都專業的廚師暴揍一頓。
還是讓他們暴揍師兄吧。
畢竟師兄屬於慣犯了，打起來更解恨一些。
“邱總廚在哪？”
“在餡料調配間檢查湯包的餡料呢。”
林旭和季明輝像地下黨接頭一樣簡單交談兩句，便匆匆別過，一副我跟此人不熟的架勢。
按照昨晚商量的步驟，明天季明輝也會遞交辭職報告，等批准後就開始着手準備林記美食的麪點部，負責林記所有手擀麪和點心的製作。
來到餡料調配間。
邱振華正在跟幫廚們講解調餡要領。
“邱總廚，我來報到了！”
原本以爲林旭只是說說而已呢，沒想到居然真的來了，邱振華笑着衝餡料調配間的師傅們說道：
這些師傅們見到林旭，笑呵呵的打起了招呼，比上次那種怒目而視的場景和諧多了。
看來師兄在這裏是真不受歡迎啊。
林旭一一跟大家問好，等邱振華講解完之後，便和他一塊兒向烹飪區那邊走去。
今晚六號樓的這場宴請是僑胞局招待一羣歸國華僑的，賓客中不少人都是幾十年沒喫過家鄉味的江浙人。
所以今晚領導們親自點名讓邱振華製作紅燒馬鞍橋，以慰對僑胞們的鄉愁。
“蘇菜講究不時不食，現在正是喫鱔魚的季節，所以做紅燒馬鞍橋真挺應景的。”
雖然林旭主動來幫忙，但邱振華不可能讓他去做幫廚的事兒。
兩人拿着晚上的餐單一陣研究，最終決定加兩道林旭比較擅長的菜品。
一道白玉藕絲，一道粉蒸銀絲。
最近邱振華覺得後廚的氛圍越來越浮躁，大家都靜不下心去練習基本功了，所以讓林旭做兩道秀刀工的菜品給大家開開眼。
讓他們知道知道，雖然蘇菜師傅擅長刀工，但不代表就高人一等。
烹飪之道永無止境，可不能有點成績就沾沾自喜。
晚上要用的鱔魚已經準備好。
個頭都挺大，而且還很鮮活，在水池中相互交纏遊動，彷佛一羣蛇一樣，有密集恐懼症的人勐然看到這一幕，絕對會嚇一跳。
“宴請是晚上，所以咱這會兒先準備點別的菜品，過一會兒再來做這道紅燒馬鞍橋。”
“好的邱總廚！”
蘇菜河鮮居多，講究時令。
在這裏，林旭見到了個頭挺大的太湖青蝦，等會兒說不定會做被成白袍蝦仁或者龍井蝦仁。
見到了新摘下來的荷花，說不定等會兒會溫油炸成荷花酥。
另外還有一些被稱爲筆桿青的小鱔魚，一些摘下沒多久的蓮蓬，以及鮮活的鱖魚、香乾、內酯豆腐等食材。
“這鱖魚是要做松鼠鱖魚嗎？”
“對，松鼠鱖魚，既然來賓想嚐嚐家鄉菜，那松鼠鱖魚是肯定不能少的。”
很快，幫廚們就開始根據晚上餐單的要求對食材進行改刀。
香乾切成細絲，切好後用雞湯燙一下，再擺到盤子裏，就成了蘇菜中的經典菜式——大煮乾絲。
而內酯豆腐就不說了，這肯定是爲文思豆腐準備的。
三點的時候。
一個幫廚拿着菜刀開始宰殺鱔魚。
先一刀剁掉鱔魚的腦袋，然後將鱔魚扔到沒有水的水池中。
鱔魚的身體劇烈扭曲着，紅色的血液從腦袋斷口出流淌出來。
“鱔魚這種食材不能喫死的，甚至都不能隔夜，一定要現喫現殺。”
邱振華對這場面已經完全適應了，一邊說一邊提着鱔魚，用一把尖利的小刀將鱔魚的肚子化開，清理掉內臟。
接着將鱔魚再次交給旁邊的幫廚。
幫廚拿着還在扭曲的鱔魚，將鱔魚的後半截一刀砍掉，只留下中間比較肥實勻稱的那一部分。
紅燒馬鞍橋之所以出名。