林旭根據果醋的量往裏面放了幾勺蜂蜜，隨即用一根長快子攪拌均勻，讓蜂蜜均勻的在果醋中散開。
攪拌均勻後他倒出一小杯嚐了嚐。
味道酸甜，還帶着濃濃的水果味兒。
對身體好不好林旭不知道，反正喝着是挺舒服的。
“咋樣老闆？好喝嗎？”
“挺不錯的，你拿去讓大家都嚐嚐吧，要是都覺得不錯，回頭我買一些好水果再做點。”
舒雲一聽，臉上頓時露出了驚喜的表情:
“哈，我上輩子肯定做了天大的好事兒，不然咋會遇到你這麼好的老闆呢？”
“不，應該是我做了天大的好事兒，才遇到了你這麼好的員工。”
兩人商業互吹一番後，舒雲端着玻璃壺去樓下跟店裏的女服務員分享去了。
一杯果醋，哪怕天天喝呢，對美容的效果也很微弱。
但只要能給大家帶來好心情，能給大家的工作起到積極的作用，那就是值的。
林旭打算抽空買點好一些的水果，在老丈人家的別墅中再做點，別墅的負二樓像是地窖一樣，非常適合製作這類發酵類飲品。
舒雲走後，魏乾好奇的問道:
“果醋可以自己釀製，果酒也行吧？”
林旭點點頭，對他說道:
“行是行，但我不建議自己釀，因爲自釀的果酒太容易產生甲醇了，相對來說還是果醋簡單一些，最多腐壞變質，不會有別的影響。”
一聽有甲醇，原本想自己釀點葡萄酒的魏乾立馬就偃旗息鼓了。
算了算了，小命要緊。
以後想喝了還是去買比較合適。
“呀，這果醋酸酸甜甜的真好喝！”
“感覺剛喝下去就不一樣了呢。”
“就是，你們看舒總的氣色多好，肯定是喝完果醋的效果。”
“……”
一樓服務檯前，服務員們喝完舒雲端過來的果醋，一副喫到靈丹妙藥的感覺。
果醋其實並不重要，重要的是老闆有了好東西不忘給員工們分享，這種被重視的感覺纔是大家最想要的。
從入職到現在，老闆幾乎從不喫小竈。
想喫什麼了都會和員工們一塊兒喫。
別的飯店員工餐一般都是每人不超過五塊錢，或者更少，但林記的員工餐從沒有設置過成本上限。
這樣的老闆，誰不喜歡啊。
一人一小杯喝完後，舒雲衝大家說道:
“喝完好好幹活兒啊，以後爭取每天都給你們調一壺。”
這玩意兒不能喝多，一輪喝完之後壺裏居然還剩半壺，就這消耗量，估計等老闆新的果醋釀好，這些果醋還會剩下不少。
一聽每天都有，服務員們就更高興了:
“謝謝舒總！”
“我們會努力的！”
“請舒總和老闆放心！”
下午四點。
謝保民風風火火的推門走進了店裏。
進門後他沒有上樓，而是直奔服務員旁邊的水產區。
見到裏面的甲魚後忍不住讚歎一聲:
正看着的時候，林旭走了過來:
“我岳父想喫霸王別姬，還想喝甲魚湯，師兄能教教我嗎？”
“能能能，簡直太能了。”
所謂的霸王別姬其實就是用甲魚和雞一塊兒烹製的菜品而已，各地幾乎都有，做法有紅燒、煲湯、清燉等。
謝保民用抄網從水族箱裏先把那隻個頭最大的甲魚撈了出來:
“這隻肥實個頭大，等會兒跟雞一塊兒紅燒。”
接着又撈出一隻個頭不算大但挺勻實的:
“這隻適合做湯，放蒸櫃裏隔水燉，燉的時候再往裏面放點當歸枸杞啥的，喝了能讓人鼻血直竄。”
撈出來後他想了想，又將幾隻個頭最小的一併撈了出來:
“這幾隻個頭太小，不管做湯還是紅燒都不合適，你們店裏不有做鴨貨的滷湯嗎？等會兒焯水後弄點滷鴨用的麻辣湯滷大半小時，做成整隻喫的麻辣甲魚。”
很快，這些甲魚就被謝保民安排得明明白白的了。
“既然安排好了，那咱就開始吧！”
林旭理解師兄和岳父對於這類食材的渴求，直接提着那幾只甲魚上了樓，去廚房開始收拾。
“紅燒用不了那麼長的時間，咱先做甲魚湯。”
謝保民拿着菜刀教林旭宰殺甲魚。
這是個比較講究技巧的過程，因爲很多人都有宰殺甲魚被咬的經歷，還有人在躲避被甲魚咬傷的時候切到了手。
“宰殺市場上買的甲魚，最好將腦袋一刀剁掉，因爲那些甲魚大部分都是釣上來的，腦袋裏不少還留着釣鉤，喫下去很容易傷到嘴巴……不過這種知根知底的，就沒必要剁腦袋了，好歹也是一塊兒肉呢，扔了多可惜。”
謝保民把甲魚放在桉板上，左手摁着甲魚，順便用手指在甲魚尾巴的部位撓幾下，這樣甲魚的腦袋就伸了出來。
把手放在尾部，也能有效防止被甲魚咬傷。
等甲魚的腦袋完全伸出來後，謝保民拿着菜刀，用菜刀的刀尖在甲魚脖子上點了一下。
林旭還沒看清操作呢，甲魚就斷氣了。
旁邊本想學一招的魏乾看得忍不住都囔一句:
“謝總廚，您這是什麼操作，咋用刀尖輕輕一點就死了呢？難不成這甲魚也有死穴嗎？”
謝保民揪着甲魚那還在掙扎的脖子，將刀口亮給魏乾看:
“這個部位是氣管，用菜刀的刀尖輕輕一紮就斷，氣管破了，甲魚自然也就死了。”
“這刀法可真好啊，差點就切到血管……誒不對，謝總廚，這甲魚不得放血嗎？”
“不用，甲魚的血有鮮味，留着可以提鮮。”
關於甲魚的做法多種多樣，要不要放血的爭論一直都有，但作爲食補派的謝保民來說，甲魚血是萬萬不能放的。
等甲魚不再掙扎，用菜刀順着甲魚的裙邊將上蓋切掉。
扒出甲魚的內臟，順便將肚子裏那些大塊大塊的黃色油脂揪下來，這些油脂腥味重，是沒法喫的。
內臟和油脂全都掏空後，將甲魚放在盆裏，倒入八十五度左右的熱水把甲魚燙一下。